* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О Р Ы В Ъ. ЗС) К= 49^* Филейки мерлаповЪ. ПригошовивЬ ихЬ т о ч н о шакЬ ж е , какЬ и плоскушки ( 4^7)> запекай вЬ m b c m b для пряжен!я ( N * и 5 ) . ОнЬ б м в а ю т Ь mpexb родовЬ: свЪж1я, соленыя и копченыл; а п о т р о ­ ш а т с я и ч и с т я т с я подобно прочимЬ рыбамЬ. IS* 494* Сёльди свЪжсЛш ИхЬ обыкновенно ж а р я т Ь на р a tu­ na рЪ, к йодакмнЬ cb бЬлыиЬ соусомЬ (1N= 65), cb горчицею и проч. 49^» Молоки свЪжихЪ сельдей вЪ хоро&огкохЪ и ератинЬ. Возьми молоки, на примЬрЬ, изЬ двадцати сельдей ; обвари ихЬ вЬ горячей водЬ и дай о с я к н у т ь . Между шЬмЬ з а г о т о в ь рубленыхЬ грибовЬ, ш а л о т о в Ь , петрушки и т р ю ф е л е й , кои пожаривЬ cb м и н у т у cb т е р шымЬ мякишемЬ бЬлаго хлЬба, при­ совокупи кЬ а т о м у молоки, посоленыя и приправденныл немного прлн о с т ь м и . ВЬ коробочки, сдЬланныя изЬ напитанной деревяннымЬ маеломЬ бумаги, положи г р а т и н Ь изЬ варенагофарша(!\= i is),a нанегомолони, и обсыпь о п я т ь п р о т е р т ы м Ь енвозь с и т о мякишемЬ хлЬбнымЬ; потошЬ 2* О СЕАЬДЯХЪ.