* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
О
Р
ы в ъ.
x/j
ломЬ, дай у огня зарумянишься, и подавай cb Итал1янснимЬ соусомЬ (NS 5 ) .
7
N * 487* Филейки плост/шки вЪ ера тинЬ. В з я в Ь omb сей рыбы ч е т ы р е фи лейки, сдери cb нихЬ кожу и покрой в с ю ихЬ поверхность варенымЬ фаршемЬ (iSS 1 i a ) ; сверни; сдЬдай изЬ остальнаго фарша родЬ вЬнчиковЬ вЬ дюймЬ толщиною и положи на иихЬ филейки; наполни промежутки т Ь м Ь ж е самымЬ, о с т а в и в Ь вЬ срединЬ о т Bepomie, которое накрой круглымЬ ломтикомЬ бЬлаго хлЬба; послЬ чего обсыпь все т е р т ы м Ь млкишемЬ и дай зажаришься подЬ противнемЬ; т о г д а отними кружечки хлЬба, и п у с т о т у наполни накимЬ угодно рагу. N * 488. АсппкЪ изЪ филеекЪ плоОный п р и г о т о в л я е т с я т о ч н о т а к ж е . какЬ и изЬ домашнихЬ п т и ц Ь {см. № 4З2).
О МАКРЕЛИ.
Ps= 4^9- Макрель по дворецкому* ВымывЬ макрель и высушиаЬ, з а верни ее вЬ л и с т Ь напитанной де евянпымЬ »а<мо*г!) бумаги: по^ажа *ь c b обмпчЬ сторон Ь; п о т о м b надрЬжь Ч. LL з
