* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
— «ÎO2 — ВУМ разпыя мяса, смотря по роду оолезни , и по тому, должно ль сделать пищу более удобо варимою пли питательною, что зависите отъ большаго или мепьшаго количества осг мазона или студени, въ употребляемость для того мясе. I I o слабые Бульоны, напр. изъ те лячьих* ножекъ, курицы, цыплятъ, составляютъ пищу легкую, нераздражительную, и назначаются для больных*, одержимых* ли хорадочными болезнями. Нарочно прпготовлясмысБульоны нзъ лягушек* и черепах* и т. п., в * состав* которыхъ входит* почти одна студень, употребляются для укреплешя боль ных* въ недугахъ хронпческихъ, особенно же въ болезнях* грудных*. Въ аптекарской науке , дают* собственно назваше медицииCKitxs Бульоновъ мясным* Бульонам*, на ко торыхъ настаиваются или съ которыми ва рятся лекарственныя растешя. Известно, что въ состав* костей входит* студень, и потому нзъ них* приготовлякУгеБульоны но различ ным* способам*. По способу Г. Дарсе, на добно действовать на кости соляною кис лотою, для разложения въ нихъ земляных* частей, вымыть потомъ остающуюся студень, и наконецъ варит* ее съ весьма малымъ ко личеством* мяса : вы приготовите Бульоиъ изъ костей, столько же питательный, какъ π Бульон*, делаемый обыкновенным* обра зомъ. Бульоиъ сухой, илпдощечки изъБульона, есть Бульон*, выпаренный до сухости, кото рому даютъ вид* дощечек*.Их* делают* изъ ногъ телячьих*, бычачьих* , изъ бараньей задией части. Можно также употреблять къ тому и дичь. Эти дощечки, непортящаяся въ продолжеше четырех* и пяти летъ, и с о стоящая изъ студени н осмазона, пригодны для получешлБульона по произволу. Для этого кладутъ ихъ около полуупцш в* большой стакан* съ кипящею водою; сосуд* покры вают* и оставляют* па горячих* угольях*, пока дощечка совсем* распустится. Бульонъ изъ травъ. Этим* именемъ озна чают* слабительное, приготовляемое посред ством* нарешя въ вод* щавеля, белой све клы и кервеля. Г—мъ. Б У Л Ь О Т Ъ (Bouillolle), карточная игра, въ которой все зависит* отъ случая. Она идет* съ быстротою, способною вовлечь въ ужасный проигрыш* оть самой малой ставки. Отъ этого, вероятно, и получила она свое наэвише « кипучей».ВЪБУЛЬОТ* нгоаютъ четве ро, а иногда пятеро,такнмп жекартамилсак* и въ пикет*, отбрасывая семерки π десятки. Когда сдадутъ по три карты, каждый игрокъ скрывается (se c a v e ) , выходя произвольною ставкою. Искусство игрока состоит* в * томъ, чтобъ маскировать игру свою и вызывать противника на большое пари, или напугать его большою ставкою, когда игра слаба. Самый лучппй ударъ иъ Бульоте называет ся (бреланъ — b r e l a n ) . Теперь нетъ в* иг ре, так* называемая четвериаго брелаиа ( l e b r e l a n c a r r é ) . Эта пгра, бывшая людною во Бремя директорш, на долго была оставле на ; теперь во Францш она является снова въ замену экарте, которую хитрости записных* игроков* сделали очень подозрительною. По и эта игра, как* всякая другая, не о б е з печиваетъ от* расчетливых* плутней г о с подь искусников*. Б У Л Ы О З К 1 Й , Михаил*, (Bulguzki), р о дился въполовине.ХУП векндгь Венгерском* графстве Оваронъ , ФИЛОЛОГ* , богослов* юрист* , математикъ , поэт* и музыкант*. Безпокойства, происходпвння в* его отече стве, заставили его поселиться въ Германш, где онъ сделан* был* директором* кодлепума пъ Дурлахе. Ему обязаны изобретешемъ клавикордовъ, которыхъ onucaiiie издалъ онъ в ъ Страсбурге, ICSO (12). Б У М А Г А , nuckiit матерЫлъ. Исторш Бумаги, главной пружины просвещения, с о ставляешь предмет* величайшей важности въ летописи образованности рода человече с к а я , как* история огнестрельная оруж1Я в* летописях* военная искусства. М ы , PycCKie, иазываемъ и ппечш матергялъ и растеu i e , доставляющее белый и мягкш пух* для тканей, одним* н темь же именемъ, — Бумагою.ДрупеЕвропейскю народы обыкновенно даютъ писчему матер!ялу назваше — папнра, p a p i e r , которое также означает* родъ расте шя, находимая поныне въ Египте и Сицплш. По самый матер1я п.. какъ известно, ие имеетъ ничего о б щ а я , въ наше время, ни с * одним* изъ двух* этих* растенш, и ныделывается из* третьяго. Однако жъ, оба назвашя, «папиръ» н «бумага», не были выдуманы произвольно; напротив*, оба они суть исторические памятники двухъ важных* эпох* этой Фабрпкацш и, вместе съ т е м * , двух* эпох* умственная развитая в * n c T O p i i f человечества. 5 ч Слово «папиръ» напоминает* намъ до сей