* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

874 — ЕОФ ЕОФ тымъ цвЪтомъ и упадаютъ на дар сосуда. Не- укрепляющее и оживляющее каке желудочные поджаренный ЕОФО содержитъ иъ себе белый нервы, такъ и всю нервную систему, почти сальный жлръ, нисколько смолы, сахаръ, ка­ совершенно улетучивается ; однакожъ такой медь, бълковнну, ЕОФеинъ, дубильное в е щ е ­ отваръ гораздо питательнее настоя, ибо извле­ ство, особенную ароматную кислоту, древесное каете иизъ коФейныхъ зеренъ большое колич. волокно н различный соли. Доброта кофе зави- питательныхъ вещестпъ; сверхъ три о оиъ со­ оитъ отъ содержания кофеина и преимуще­ держитъ более горькаго начала и дубпльнаго ственно отъ ароматной его кислоты; коФеипъ, вещества, а потому сильнее разгорячаете и извлекаемый водою, въ чнетомъ состоянии причпняетъ эапоръ. Отъ варения съ нсэначикристаллизуется белыми блестящими иглами; тельнымъ г.оличествомъ углевпелаго натра ( V £ имеете горький вкусъ и иэобилуетъ аэотомъ грана иа чашку), КОФО делается крепче и и углеродомъ; ароматная' кислота соединена вкуснее, потому что, се .помощью углекислаго въ к о Ф е й н ы х ъ эернахъ съ известью и горько- натра, вода извлекаете большое количество аемомъ, и при жарении распространяете прият¬ состаоныхъ частей коФе, а ароматная его ки-. ный затпахъ, заглушающий всякой другой. Отъ слота не тапъ легко улетучивается. Молоко и жарения главныя составныя части КОФО п е сахаръ увелпчпваютъ питательность коФе и разрушаются, но образуются еще н о п ы л : при­ уменьшаютъ возбуждающее его свойство, нагорелое^ масло, горькое вещество, свободная ииротивъ того отъ иирпбанлошн рома къ чистолетучая кислота и аммиаке; если КОФО пережа- мулофе увеличивается его возбуждающее на ренъ, то часть ароматной кислоты о п я т ь уле­ нерпы свойство. Слабый, водянистый отваръ таете и образуется много пригорелаго масла своимъ действиемъ более илии менее сходенъ и-горького начала, отчего такой КОФО ие вку- съ теплою водою, т. е. раэслаблнетъ. Примесь сенъ и вреденъ для здоровья; недожженный жаренаго цикория (ослабляющего, по миешю коФе также и для вкуса не хорошъ и для же­ некоторыхъ, зрение)ке молотому КОФО, уэииаетлудка обременителеиъ. Хорошо обожженный ся иэе того, что порошокъ такой смеси, бро­ КОФО долженъ иметь. везде ровный шоколад­ шенный ве воду, окрашиваете ее ве желто­ ный цвете. Обжигать КОФО нужно не очень ватый цвете, причеме цикории у па даетъ на долго и лучше всего въ гдиинпыхъ или ФСГНН- дно сосуда. Горячий КОФОЙНЫЙ настой или от­ совыхъ оковородахъ, потому что па железной варъ особениымъ своимъ действиемъ на мозгъ сковороде кофейная кислота, соединяясь съ и нервы совершенно протпвоположеиъ спиртжелеэомъ, даете КОФО чернильный вкусе; обо­ иымъ напптка.мъ. Оиъ, повидимому, непосред­ жданный КОФО надобно тотчасе немедля смо­ ственно уенливастъ деятельность нервовъ и лоть или столочь, каке только онъ простынете, укрепляете высишя отпраилешя мозга. Фран­ и хранить потомъ въ хорошо заперты хъ де- клине говорите, что ему известны только два ревянныхъ или жестнныхъ сосудахъ, для того средства, ве высшей степени возбуждающая чтобы не улеталъ его ароматъ. Варятъ КОФО умственную деятельность: электрическое по­ раэличнымъ образомъ и для этого придуманы трясение и коле. КОФО не причиняете одуре­ особенного рода кофейники. Между - прочимъ ний, напротиве того, онъ протицюдействуетъ приготовляютъ кофе такъ: въ к о Ф е й н и к ъ , на­ од1янню другихъ од'уряющихъ вещоствъ, даже полненный кипяткомъ, всыпаютъ смолотаго опию и прогоняете сонъ; ииоэтому чашка крепКОФО, потомъ плотно -закрывание КОФОЙНПКЪ, каго чернаго КОФО составляете хорошее сред­ и не кипптятъ его,а просто ставнтъ часа на ство противъ опьянения. Впрочемъ неумерен­ два въ горячую золу, отъ этого КОФО будетъ ное употребление КОФО ИЛИИ злоупотребление его гораздо вкуснее обыкновенная, потому что се целью протиоуоорствовать сну, каке про­ при долгомъ кипеш'и все летучая ароматиче­ тивное эакоииаме природы, весьма вредно, по­ ская части, составляющий приятность КОФС, про- тому что онъ сильно раздражаете мозгъ я дадаютъ, а кипятокъ иэвлекаотъ изъ него нервы, производить разные нервные, исте­ только все смолисты я, вяжуппп и горькпя ча­ рические припадки, можетъ ускориить развин­ сти. Аравитяне употребляютъ настой сушен- тив чахотки и т. п. КОФО и преимущественно ныхъ КОФСЙНЫХЪ ягодъ и называние его суд- пригорелое его масло сообщаете крови раз­ та иски мъ кофеемъ (по-италиннски alia sultana), горячающее свойство, волнуете ее и произво­ но еоропейцамъ о н ъ не правится; въ Европе дите трепетание сердца, а содержащиеся ве иовеотенъ подъ темъ же наэваниеме слабый немъ начала, дубильное и горькое, прнчиняютъ настой нежареннаго КОФО , укрепляющий же- застой'венной крови въ животе или увели­ лудокъ н употребляемый иногда противъ ло­ чила ютъ ихъ, п потому вреденъ для лицъ, подмоты. При оареши коФе, душистое его начало, верженныхъ геморрою и при неправильномъ ЕОФ ЕОФ — — —