* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Вин — Вин - 217 Вин — Вин емъ служить продажа ияостранныхъ винъ россшскаго произведешя, то-есть винъ, вы* дельтваеиьтхъ русскими купцами иэъ иностравныхъ дурныхъ винъ. — Въ кавказской области виноградные сады разведены пре­ имущественно по казачьимъ станицамъ, отъ Моздока до Кизллра; есть и к ъ западу отъ Моздока до Тамани, а также в ъ Пятигорске. П о всей области, ежегодно вьтделывзется вина раэнаго рода до 1,500,000 ведеръ. Ц е н ­ ность кизлярскаго вина на нижегородской ярмарки редко бываетъ более 1 р . с е р . Ц е н ­ ность випъ, выделываемыхъ изъ эагранпчныхъ вииоградовъ доходить, (напр. Рислин­ га, ген. Нарышкина) до З р . 50 к. с е р . В и н о к а ш е н н а я к и с л о т а (Aoidum tartaricum), одна изъ растительныхъ кислотъ. Молодое, неперегианиое виноградное вино постепенно обраэуетъ осадокъ на б о кахъ и на д н е сосуда. Фанъ-Гельмонтъ, въ начале X V I I ст., покааалъ, что иэъ виннаго осадка можно получить очень обыкновенную, простую соль, именно, поташъ. На немецкомь и русскомъ , винный осадокъ назы­ вается квиннымъ камнемъп; а потому ки­ слота , изъ него получаемая — и винокамеаноюи. Винная кислота находится во мно­ гихъ плодахъ, частью въ свободномь состоя­ нш, частью въ соедввепш с ъ известью, во более въ соединенш съ кали. И э ъ всехъ плодовъ, виноградъ содержнтъ наиболее винокаменныхъ солей. Эта соль, п р и испареши ея раствора, образуется на поверхности въ виде белаго слоя, и оттого получила наэва­ ше «адской сметаны»,cremor tartari. Иэъ нея обыкновенно получается чистая впнокаменная кислота. Винокаменнал кислота употре­ бляется въ большомъ количества при о к р а шиваньи матерш. П р и составленьн сухаго лимонада, она х о р о ш о заыъняетъ дорогую лимовпую кислоту. Обыкновенно, винока­ меннал кислота смешивается съ такъ-называеыою англ'ьйскою содою, п р п ея употребленьи для питья. Въ медицине часто упо­ требляется виноваменная кислота. П р и химическихъ производствахъ она служить хорошимъ реактивомъ для открытая солей отъ кали и для разделеньл некоторыхъ ме­ талл и чески къ окисловъ. В и н т е р ъ (Peter Winter), баварскьйкапельиейстеръ и одинъ изъ славнейшнхъ немецкихъ композиторовъ, р о д . въ Майгейме въ 1754 г. Въ таинства компоэицш посвятилъ его сначала славный аббатъ Фоглеръ, а потомъ знаменитый Сальери. Музы­ кальное свое п о п р и щ е Винтеръ началъ балетною музыкою, концертами, квартетами и сямФотями, а первымъ его драматическимъ произведешемъ была опера Елена и Па- н о т . ведеръ ежегодно, именно: въ Бессара­ бш ежегодно выделывалось до 1,000,000 в е ­ деръ; въ губ. Херсонской 300,000, въ П о ­ дольской 11,000, въ Таврической 350,000, въ Астраханской 20.000; въ З е м л е Донскихъ Каэаковъ 170,000, въ Кавказской области 4,000)000, въэакавкаэскихъ земляхъ 4,000,000. ВиН0ДФЛ1е ВЪ Крышу. Виноградъ р а ­ стетъ въ Крыму сънеэапамятньтхъ временъ. цъ 1783 г., когда Крыыъ присоединенъ к ъ российской д е р ж а в е , вивоградники с у щ е ­ ствовали въ Судаке и около Оеодосш, по во внутревнихъкрымскихъ долинахъ и х ъ по­ чта не было. Князь Лотемкинъ-Таврическьй первый вы писалъ венгерская лозы. Потомъ, знаменитый Даллась вачалъ разводить въ Судаке и въ другихъ местахъ раэныхъ с о р товъ виноградъ и виноградники и основалъ судакское Виноградное У ч и л и щ е и Н и к и т СК1Й Ботаничесшй садъ. С ъ 1823 г. начинает­ ся новая эпоха улучшенья виноградной п р о иышлености. ГраФъ Воронцовъ, в ступ и въ пъ должность новороссьйскаго и бессарабскаго генералъ-губернатора, первый началъ разводить въ Айданале виноградныя насаждешя, по методе, принятой во Ф р а н ц ш и на Рейве (*). Это полезное нововведение б ы ­ стро распространилось. П р и м е р ъ гра*а н а шелъ многихъ подражателей., которые, выписавъ изъ Францш и съ Рейна винограда­ рей и виноделовъ, развели виноградники по новой системе, такъ-что въ 1827 г. считалось уже, начиная отъ Алушты до Ласни , около 5 ииллюновъ кустовъ правильной плантацш. Балаклава, Севастополь стали окружены виноградниками; во внутреннихъ долинахъ, равно какъ и въ прибрежньтхъ, отъ Алушты до Оеодосш, чрезвычайно усилилось р а з в е девье винограда, такъ-что теперь можно счи­ тать въ Крыму и во всей Таврьи более 12 миллюновъ кустовъ. Ежегодное произведе­ нье винъ можно полагать въ Крыму отъ 4 до 5 сотъ-тысячъ ведръ. Количество и х ъ безъ соывешл будете увеличиваться, потому-что иододыя л о з ы , прихода въ силу, станутъ умножать плодъ, а р а с п р о с т р а н е н о н о в ы х ъ вивоградниковъ, постоянно увеличивающее­ ся, подаетъ надежду на дальнейшее увели­ чение массы винъ. К ъ улучшению качества крымскихъ винъ, важнейшимъ препятствь- П П о этой методе приготовляютъ землю, вырывая ее на а р ш и н ъ с ъ четвертью въ глубпву, и раэмещаютъ кусты по родамъ вино­ града, правильными лншлми, въ разстолнш на полтора а р ш . и менее другъ отъ друга. Такнмъ-образомъ на десятине помещаются оть семи тыслчъ до десяти тысячъ кустовъ, поддерживаемы хъ кольями.