* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Вин — Вин ся съ обстоятельствами, со способомъ со­ держанья лоэъ и силою каждаго сорта и куста. Вообще эамечаютъ,что л и ж ш я почки у однолетней (прошлогодней) лозы бываютъ беэплодны,и выше шестаго глаза нельзя ожи­ дать плода. Виноградъ менее сжатый и более подверженный вл1япио л е т н я / о воздуха и солнца, выэ р е ваетъ лучше. Самая о б р е з ­ ка бываетъ или прямая -пли косвенная; последняя предпочитается. Способе с о ­ держания лоэъ и самую обрезку должно сообразовать с ъ сортомъ винограда; иной требуетъ короткой обрезки, другому срод­ нее большое число лозъ и глаэъ. Если въ течете лета кусты побиты грядомъ, то на другой годъ обрезка должна быть короче обыкновенной. Д л я о б р е з к и преимуще­ ственно употребляются н о ж ъ и пила; впро­ чемъ можно употреблять и н о ж н и ц ы осо­ баго рода, если о н е совершенно хорошо устроены; тогда простая обрезка произво­ дится вчетверо скорее , нежели ножемъ. Замечательно, что Рнмллне длл обрезки винограда употребляли ножъ такой ж е Ф о р ­ мы, которая и теперь пъ н е к о т о р ы х ъ м е ­ стахъ Ф р а н ц ш предпочитается прочимъ. Для уиножешл и улучшенья плодовъ и, в ъ т о же время, длп укрепленьл виноградныхъ ку­ стовъ, введено «пасынковаше», и л и , ' к а к ъ говорятъ на Д о н у , «опрастываше»винограда, которое состоитъ въ среэывашн или обработывпши пасынковъ и усовъ. И е должно пасынковать пъ дурную погоду и во время цветень л лоэъ. П е р в о е пасынколаше можно производить когда уже видно, будетъ ли ва •обегахъ ц в е т ъ , или нетъ; излишнее па сынкован ie можеть сделаться вреднымъ. О б р а ­ щ е н а соковъ на п р о и з в е д е т е п ю д о в ъ л усовершенстооваше ихъ производится так­ же своевременною обрезкою верхушекъ лозъ или остановкою нхъ роста. Эта о б р е з ­ ка называется чеканкою. По мненью неко­ торыхъ, чеканить должно между перлымъ и вторымъ сокомъ, когда быстрое произрасте­ т е иа время умаляется; это бываетъ около Иванова-дня, въ продолженье 10 или 15 дней. Попечеше о разрых лент земли и содер­ ж а л и виноградника въ чистоте есть дело необходимое. Глубину и число обработокъ земли, въ т е ч е ш е года, должно сообразо­ вать съ местными обстоятельствами: на южномъ берегу Крыма, обыкновенно весною, производится перекопка, а летомъ, раэъ или два виноградникъ цапается. Въ К п э л л р е , иъ теченье лета, раза два ИЛИ три, о ч и щ а ю т ъ землю около виноградныхъ кустовъ; въ Кры­ му ж е , вместо того, цапаютъ землю. Для предохранешя отъ морозовъ, после уборки винограда, кусты присыпаютъ землею. У 215 - Вин — Вин насъ, в ь Poccin, только въ Крыму, и то за горами, т а к ж е въ К а х е т ш и К а рта л инь и, нетъ надобности закрывать лозы на зиму. На Дону эакрытье лозъ производится обык­ новенно въ п е р в ы х ъ числахъ октябрл; и з ­ лишняя влага вредна для винограда и вина. Однако, есть места, г д е вельэл обойтись безъ поливки. Въ Астрахани молодыя ло­ зы поливаются черезъ ц е л о е л е т о ежене­ дельно, а стары я раэъ 5, 6 или 8; для этого тамъ у отроены особыя водонрдъ-емиыя, ве­ тряный мельницы и чигири, колеса, подни­ мающая воду вверхъ и выливаюягдл ее въ жолобъ. Поливку можно допускать только во времл необыкновенной засухи, которая вредить винограду. Лучшими годами длл виноде.ия признаются т е , когда во время цвета не бываетъ ни дождя, ни тумановъ, ни ветровъ, ни холодовъ; а после дожди приноелтъ пользу, питая лозы и виноградъ. П о ­ стоянная теплота и продолжительное, не дождливое лъто очень способствуют^ х о р о ­ шему у р о ж а ю . Иэъ насекомыхъ более всего длл виноградныхъ кустовъ опасны гусени­ ц ы , иэвестныя у Т а т а р ъ , въ Судаке, подъ именемъ т ы р т ы р у (TJpTpb, с червь»); саран­ ча, изредка, т а к ж е вредить вивоградникамъ: О с ы появляются иногда вь такомъ множе­ стве, что высасываютъ ц е л ы я гроэды; н е ­ к о т о р ы е тонкокожье сорты винограда, особлино нтекуныл, делаются добычею мухъ. ВинОГраДЪ ( р а с т е т е и плодъ). Этимъ словомъ мы обыкновенно бэвачаемъ не толь­ ко кусты виноградные, но и самые гроэды (uvae) и даже ихъ отдельныл ягоды. Въ первомъ эначешп, слово виноградъ (Vitis, Lion.) составляетъ родъ деревенистыхъ растешй, стелющихся и посредствомъ п р и ц е покъ в п ю л э а ю щ и х ъ иа кусты и деревья; онъ служить типомъ семейства виноград­ н ы х ъ . Въ Е в р о п е разводится одинъ видъ это­ го рода, именно виноградъ обьпшовенн ый (Vitis vinifera L i n n . ) , отъ котораго существуетъ более 1 500 раэличныхъ отродковъ. Виноградъ этотъ дико растетъ въ Малой А з ш п нв обоихъ ската хъ Кавказскихъ-горъ, особенно на ьожеомъ. О раэведеши вино­ града въ Poccin см. виноделье въ Poccin. Виноградъ (плодъ) недозрелый служить приправою кушанья; з р е л ы й ж е виноградъ очень вкусевъ, немного слабить п гоннтъ мочу. Посредствомъ брожешя иэъ вино­ града получаютъ вино, алкоголь, винный спиртъ, уксусъ и уксусную кислоту. Въ медицине виноградный уксусъ употребляк т ъ иногда снаружи при приготовивши ю р ч и ч н ы х ъ пластырей, какъ отвлекающее средство, въ раэведеши водою внутрь какъ прохлаждающее средство. Гораздо ч а щ е