* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Вин — В Е Н - 211 — Вив — Вин Имеретиисшя вина к р е п к и . Какъ большая часть винъ кавказскихъ не имеетъ надлежащихъ качествъ, то употребительное въ ТБХЪ местахъ слово чахыръ, или чихирь, «вино», принимается вообще въ значеши х у даго вина. Въ русской торговле , вина кав­ казская вообще называются горскими, а подъ чихиремъ разумеется, преимущественно, вино Кавказской области. КгЪляръ, осно­ ванный въ 1736 году, сделался главнымъ м е стомъ кавказскаго винодел1л. Жители его начали разводить виноградники около поло­ вины прошлаго столетия, и выписали лозы , изъ П е р с ш , Дербента и горъ Кавказскихъ. Но кизллрскш вина въ 1829 г. продавались въНижнемъ-Новгороде, красные отъ i до 7, белые по 8 рублей, а въ 1835 г. не дороже 3 руб. 50 копеекъ; вина же казеннаго учили­ ща продаются тамъ, красное отъ 6 до 10, а белое, обыкновенно по 12 рублен. Э т и б е ­ лыя вина по сортамъ лоэъ назывались: рейн­ ски иъ, кишмишнымъ, веигерскимъ, Крымскимъ, гимринскимъ (Ткизлярскнмъ (последHie два сорта делались иэъ чернаго вино­ града); красныя же — кизлярскимъ и гимрпнекииъ. Кизлярскш чихирь иногда на месте продается не дороже 80 к о п е е к ъ , обыкновенно ж е не свыше 1 р . 60 к. Въ садахъ казачьихъ войскъ терскаго, г р е бенскагб (со временъ Петра I) и моздокскаго, добываются вина, но они въ торговле особыхъ назвашй не имеютъ. tia берегахъ Ку­ мы, при основавныхъ тамь въ 1786 г. с е л е Hi пхъ Володомгровке и Бургонъ-Маджарахъ, съ самаго начала стали насаждать и вино­ градъ; по виноделге по Куме стало р а с п р о ­ страняться наиболее во второмъ десятиле­ тии нынешняго столетия; тогда-то и въ Володианровке сделанъ былъ первый опыте раз­ вести xopoinie сорты винограда въ борозжевой земли. Тамъ ж е , въ 1835 г., стали в ы д е ­ лывать и шипучее вино, на манеръ шампан­ скаго. Вино выдедывается и въ Черномърыпке, на берегу Касшйскаго м о р я ; но здесь, по п р и ч и н е рыбныхъ промысловъ, в п н о д е л 1 с есть дело побочное. Въ Кавказской области, ежегодно, среднимъ числомъ, полу­ чается вина до 1,500,000 ведеръ, со включешемъ вина съ чапрою или виноградною к о ­ жицею, которое употребляется на выделку водки.—Вина Астраханской и Саратовской губершй. Первое насаждеше (персидскаго) винограда въ Астрахани относится въ 1613 г. Въ 1640, жители Астрахани сами выписа­ ли нзъ Гермаши виноградаря (Якова Ботмана), а въ 1669 г. проезжавший ч е р е з ъ Астра­ хань путешественникъ, Ш т р а у с ъ , виделъуже тамъ до 200 бочекъ вина и около 50 боченковъ в о д к и , выделанныхъ для двора. В ъ 1711г. иэъ Берлина выписаны были Фран­ цузы, братья П о г с е т ы , для раэведешя вино­ града близъ Азова, а потомъ въ Астрахани, Тамъ развели они несколько сортовъ Француэскаго винограда и доставили ко двору семь пробъ р а э н ы х ъ винъ своей выделки. П е т р ъ I , во время пребывашя своего въ Астрахани, велелъ разводить т а к ж е венгерс м й и рейнскш впноградъ. Призванный въ А страхань, въ 1752 г., австргёскш поручикъ П о р о б и ч ъ распространилъ виноградники и увеличилъ выделку винъ, которыя хотя и были не хороши, но всегда безъ остатка вы­ пивались. П о упраэдненш садовой-конторьт, казенные сады поступили въ ведомство го­ рода и (1787) проданы съ публичнаго т о р ­ гу. Всехъ сад овъ казенны хъ и частныхъ въ Астрахани и ея окрестностлхъ (1798) м о ж е т ъ быть, со включешемъ красноярскихъ, кнэлярскихъ и другихъ, считалось 1909, и въ нихъ добывалось более 200,000 ведеръ вина. Садоводство лъ Астрахани, а съ нимъ и гнподел!е, стали приходить въ у п а д о к ъ , а въ последнее д е с я т ы л е т 1 е и требовашя на астраханешй виноградъ весьма уменьшались, особенно потому, что къ Валт1йскимъ п о р ­ та мъ стали привозить ыалагемй крупный виноградъ. К ъ лучшимъ винамъ этого края принадлежать т е , которыя выделываются лъ 12 верстахъ отъ Астрахани, на о с г р о в е Ч е р е п а х е . Т у т ъ разводится преимуществен­ но круглый кгиимитъ; онъ родится изобиль­ но и употребляется не только для выделки легкаго, белаго столоваго вина, но и длл д е лашя шипучаго в и н а ; также вллвтея на изюмъ, который здесь обмакивается въ водку и такъ сохраняется въ боченкахъ. Въдвадцат ы х ъ годахъ нынешняго стодътгя, въ Астра­ ханской губершй выделывалось въ годъ о т ъ 30 до 40,000 ведеръ вина. Земля Донскаго войска благопрхятствуетъ виноделЬо, кото­ рому основаше положено при П е т р е Вели¬ к омъ, и которое достигло своей ц е л и . Е щ е около 1740 г. на Дону, особенно въ ведерниковской станице, жители начали во множе­ ства разводить виноградники, открыли новые источники дохода, сперва продажею винограда, а впоследствш и сбытомъ айна. Въ 1772 г., на всемъ Дону добывалось е щ е не более 70 или 80 сороковыхъ бочекъ вина и въ томъ числе въ одной раздорской станице пе менее 50 бочекъ. И з в е с т н е й п п я по сво­ ему виноделпо станицы: Цымлянскал, Мелех о в с к а я , Раздорская и Ведерниковская. Цымлянсшя и раздорекгя вина уподобляют­ ся краснымъ итальянскимъ, и г о в о р и т ь , что вина д о н с м я в о о б щ е лучше астраханскихъ и к и з л я р с к и х ъ . Шипящдя донешл вина наи­ более продаются подъ именемъ цымлянска-