* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

645 К о н ы о п х т у р д —KoHbflKl. терминъ, особенно употребительный въ немецкой . упадка хозяйственной деятельности въ каппталпетпэкономической литературе, встр'Ьчаюшдйсп п въ аиг- ; чеекпхъ странахъ. Изучеше кризисовъ стало все лШской п получпвппй въ последнее время довольно | более заменяться пЗучешемъ К. въ указанномъ. широкое распространено п въ русской. Адольфъ | более тесно мъ смысле слова. См. Кризисы. — Вагнеръ определяотъ К. какъ совокупность тсхнп- j Литература. A d . W a g n e r , «Lehr- und Handческнхъ, хозлйственныхъ, сощальныхъ и правовыхъ j buch der politischen Oekonomie (Grundlegung)» условий, которыя независимы отъ воли п действ1й |(ч. 1 1893); G. S c h r u o i l e r , «Grundriss der отдельная субъекта п влшютъ на производство, aUgemeinen A olkswirtschaftslehre> (вып. I I , 1904); сбыть и ценность благъ въ хозяйстве, покоющемсл [ S p i e t h o f f . «Vopbemerkuugen zu einer Theorie па разделенш труда и частной собственности. Важ­ j der Ueberprbduktion> f«J. f. G. V . u. V.», 1902): нейшими моментами К. Вагнеръ считаетъ колеба­ S о m b а г t, «Versuch einer Krisensystematik* шй урожаевъ, изменешя въ технике, въ услов1яхъ (cArcb. f. Sozw.», 1903); M . И. Т у г а н ъ - Б а р а перевозки, въ воззрешяхъ людей, въ политическихъ н о в с к i й, «Перюдпчесше промышленные кризисы > услов1яхъ (колебашл кредита), въ распределена (3-е изд., 1913). X Ю. ласелен1я по территорш и въ степени его благоК о п ь я к ъ (Cognac;—гор. во франц. департ. состояшл, въ сощальномъ и экономпческомъ поло­ Шаранты, на р. Шаранте. 19188 жпт.; железоженш отдельныхъ классовъ. Въ этомъ смысле К. делат. заводы, фабрикащя известной виноградной есть совокупность в н е ш н п х ъ по отношешю къ водки — коньяка. Значительная торговля скотомъ. каждому хозяйствующему субъекту условШ, прп- водкой, еппртомъ. Въ 1526 г. здесь была заключена томъ условШ нэменчпвыхъ и вл1яющнхъ на коле- священная лига противъ кор. Карла V Франци­ Сашл ценъ и доходовъ. Огромное экономическое ск о мъ I , Генрпхомъ V I I I анг.мйскинъ, ВенещеЙ и и сощальное значеше К. было подчеркнуто Лас- Мнланомъ. салсмъ и Шсффле, къ которымъ и прпмыкаетъ Копья ъ—спиртны Адольфъ Вагнеръ въ своихъ построешяхъ. Отъ К. перегонкойк виноградная Й напптокъ, добываемый вина. Наибольшее въ указанномъ значенш завпеитъ, напр., криэпсъ Tie производство К. получило во Франщи въ раявиVII сельскаго хозяйства въ старыхъ странахъ при по- и X V I I I ст. Центромъ этой промышленности Xсде­ лвлошп па рынке зерна новыхъ странъ съ экстен- лался городъ Коньякъ, назваше котораго стало спвнымъ земледел1*емъ, пли ростъ ценъ-на земель­ применяться длл обозначешл местной виноградной ные участки въ развивающемся городе, или успеш­ водкп, а затемъ для обозначешл высшаго сорта ная работа оружейныхъ заводовъ во время войны, виноградной водки. Различаютъ сорта К., напр., илп прибыльная деятельность какихъ-либо пред- Fine Champagne, Grande Champagne, Petite ChamnpijiTill во время общаго промышленнаго подъема.— О К., какъ совокупности в нега нихъ условп!, можно agne, Borderies, Fine bois, Bois ordinaire и пр. было бы говорить п применительно къ изолирован­ [роизводствоК.стало постепенно распространяться ному хозяйству, но Вагнеръ совершенно правильно и въ другихъ государствахъ. Какъ при фабрнкащн отказывается дать* этому термину столь широкое тонкихъ винъ, такъ и при получети высшихъ сор­ значеше. Подъ К. поннмаютъ по преимуществу товъ К.качество продукта определяется д е г у с т а внешня условш, вл1яющ1я на рыночныл ц е н ы и, Hi о Й. Для перегонки употребляютъ самые простые черезъ посредство ценъ, па положеше н деятель­ перегонные аппараты. Полученную виноградную ность отдел ьнаго хозяйствующая субъекта. Для водку ректифпцируютъ, чтобы получить продуктъ изолированная хозяйства не существуетъ рынка; съ определеннымъ содержат о мъ алкоголя. При пере­ пл1яше внешнпхъ условш протекаетъ для него въ гонке вина отгоняются летуч1я вещества; нелетучьл, совершенно особыхъ услов1яхъ. — Въ последнее такъ паз. экстрактивный вещества остаются; при этомъ время слово К. употребляется не только въ томъ получаются различная качества продукты, смотря по значенш, которое даетъ ему определсше Вагнера, тому, какое взято вино, и какъ ведется перегонка. но л въ другомъ, несколько отличномъ. Истода Различный летуч1я вещества, входящая въ составъ иоказываетъ, что пе только отдельный хозяйствен­ вина—этиловый и друпе спирты, алдегиды, кислоты, ный ячейки и отдельный отрасли хозяйства про­ эеирныя масла, придающая букетъ вину и пр., встре­ ходить, подъ вл1лшемъ внешнихъ обстоятельству чаются въ различныхъ впнахъ въ раэномъ количе­ черезъ першды подъема и упадка, но вся совокуп­ стве; кромъ того, оне обладаютъ различною томпоность хоэлйствъ, или, по крайней мере, большая ратурою кипйшя и различною летучестью. При модчасть хоэлйствъ целой страны и даже несколькнхъ ленномъ нагреваши вина сначала перегон лютел странъ одинаковой экономической структуры пере- наиболее лётуч1я части, куда принадлежитъ этило­ жпваетъ петоды оживлешя, сменяющееся першдами вый спиртъ, алдогидъ, уксусный ееиръ, эеирныя депроссш. Въ техъ странахъ, где преобладаютъ ка- масла, вода, а затемъ и менее летуч1я. нзъ кото­ пнталистпчеевлл отношошй, эта CMtna происходить рыхъ наибольшее значеше представляютъ сивуш­ довольно регулярно. За несколькими годами эконо­ ный масла. Составъ дестпллята будотъ сопоршеипо мическая подъема следуютъ годы экономическая различный, будутъ ли брать его порвыл норцш или упадка, вследъ за которымъ вновь начинается последшя. Для получешл К., обладающая иавестиодъемъ. Переходъ отъ подъема къ упадку, отъ нымъ букетомъ, характериэующимъ xopomitt К., благопрштной къ неблагопр1ятной К. иногда со­ борется для перегонки и вино соответственныхъ вершается' безъ резкпхъ потрясешй хозяйственной качествъ. Вино должно быть совершенно выброженжизни, но весьма часто бываетъ отмеченъ эконо- ноо и светлое; если берется молодое вино, то оно мичеекпмъ криэисомъ. На явлеше экономическихъ должно быть породъ гонкой осветлено фильтрокризисовъ и на першдпчность этого явлешя эконо­ вашемъ. Лучше пригодны для выделки К. легши, мическая наука обратила внимаше весьма давно, светлыя, не особенно старыя, белыявина. Ароматпо лишь недавно иэучеше кризисовъ стали со­ ныя вина придаютъ особый букетъ К., при чемъ единять съ иэучешемъ всехъ условШ, вызывающихъ высппй ароматъ получается иэъ вина въ извест­ общее оживлеше и обшдй упадокъ въ хозяйственной ной стад in зрелости. Главная задача при пере­ жизни. Въ связи съ этимъ слово К. стали часто гонке состоитъ въ томъ, чтобы въ дестиллятъ поупотреблять для обозначешл всехъ услошй nepio- решлп, по возможности, полнее все составныя части дпчески сменяющихся общаго подъема и общаго вина, которыя определяютъ букетъ К., и было задержано все, что портить его. При переработке ( r £ ч 21*