* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

гда и какой-либо другой элемент – фосфор или железо. Человек – биологическая система, в которой уровень белка поддерживается только во время движения. Исчезновение белка приводит к смерти за 30 дней. Поэтому движение – наше спасение. Именно с белками связано осуществление 6 основных проявлений живого: обмен веществ, способность к росту, сократимость, способность к размножению, раздражимость, мышление. В составе большинства белков находится в среднем 300-500 аминокислот. Обычно в клетке содержится 20 разных аминокислот белка. Они могут давать 2 500 000 000 000 000 000 комбинаций различных белковых соединений. Известно несколько очень коротких природных белков длиной всего в 3-8 аминокислот и очень длинных биополимеров длиной более чем в 1500 аминокислот. Аминокислотный состав белков, в % по массе ■ глютаминовая кислота – 11,2-13,9 ■ глицин – 8,2-10,2 ■ аспаргиновая кислота – 8,1-10,4 ■ лейцин – 6,1-7,5 ■ аргинин – 5,8-6,3 ■ лизин – 5,6-7,9 ■ валин – 4,4-5,7 ■ изолейцин – 3,3-4,7 ■ треонин – 3,7-4,3 ■ фенилаланин – 3,2-4,2 ■ метионин – 1,7-2,1 ■ гистидин – 1,6-2,1 ■ триптофан – 0,6-1,0 ЖИРы. У взрослого человека весом 70 кг резервные жиры представляют собой 1215% веса тела, или минимум 9 кг, являющиеся энергетическим резервом организма. При сгорании 1 г жира образуется 9,3 килокалории. Отсюда 9 тыс. г х 9,3=83 тыс. ккал. Солидный запас! Опасность даже не в том, что стали больше потреблять жир, а в том, что стали меньше двигаться. Жиры обычно покоятся в трех запасниках: подкожный жир, брюшной жир и межмышечная клеточная ткань. Они и представляют собой подлинный «энергетический банк», к которому организм прибегает всякий раз, когда его энергетические потребности не покрываются поступающими питательными веществами. За свою жизнь человек съедает 2 тыс. кг жира. Суточная потребность жиров равна 100 г (по 50 г растительного и животного). УГЛЕВОДы в нашем сознании – диабет, ожирение, кариес, но они и основной энергетический материал нашего организма. Суточная их потребность – 400 г. Форма отложения углеводов про запас – гликоген. У человека около 375 г гликогена, из которых 245 г – в мускулатуре, 108 г – в печени и 22 г в других органах. При сгорании 1 г гликогена выделяется 4,0 ккал энергии. Следовательно, запас гликогена обеспечивает организму 375х4=1500 ккал. Диетологи считают предельной дозой сахара для взрослого 50 г в сутки. Если постоянно превышать эту дозу, то можно тормозить работу гена долголетия, повысится содержание в крови вредного холестерина и жиров, это неминуемо ведет к атеросклерозу с последующими инфарктами и инсультами. Диетологи считают целесообразным соотношение белков, жиров и углеводов в пищевых продуктах 1:1:4. Полагают, что сбалансированное питание прибавит нам 15-20 лет жизни. Содержание органических и неорганических веществ в теле взрослого человека, в % Вода Жиры Бел- Мики нер. в-ва Кожа 7,81 64,6 13,00 22,10 0,68 Скелет 14,84 31,81 17,18 18,93 28,91 Зубы 0,06 5,0 0 00 23 0 70 90 Мышцы 31,56 79,52 3,35 16,50 0,93 Мозг 2,52 73,33 12,68 12,06 1,37 Печень 3,41 71,46 10,35 16,19 0,88 Сердце 0,69 73,69 9,26 15,88 0,80 Легкие 4,15 83,74 1,54 13,38 0,95 Селезенка 0,19 78,69 1,19 17,81 1,13 Почки 0,51 79,47 4,01 14,69 0,96 Панкреас 0,16 73,08 13,08 12,69 0,93 Кишечник 2,07 79,07 6,24 13,19 0,86 Жировая 13,63 50,09 42,44 7,06 0,51 ткань Прочие 13,63 70,40 12,39 16,06 1,01 ткани Кровь и 3,79 93,33 0,17 5 68 0,94 лимфа Всего 100 67,85 12,51 14,39 4,84 Органы Масса При биологическом окислении около 50% энергии вышеприведенных органических веществ откладывается «на потом» в АТФ, остальные 50% идут на поддержание организма в рабочем состоянии, на работу сердца, движение и творчество, на тепло, сбор информации, на обезвреживание всякой заразы, которая попадает в организм с пищей, водой и воздухом. Для результативного труда, постоянного обновления материального субстрата, непрерывного обмена веществ и для комфортного обустраивания среды своего обитания нашему организму нужно от 2200 до 4300 ккал. 51