* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Глава V. Пищевые растения 2·· на толстой плотной белой ножке с нерассланваюпгямся кольцом. Этот вкусный гриб съедобен в свежем и маринованном виде, так же как и шампиньон полевой—Psalliota arvensis (Schaff.) QuéL с почти плоской шляпкой, с розоватыми вначале, а позже черно-бурыми пластинками, растущий на лесных полянах и опушках. Этот пос­ ледний, а также шампиньон лесной—Psalliota silvatica (Schaff.) Quel, иногда можно смешать с ядовитой бледной поганкой, но оба эти шампиньона имеют колокольчатую или слегка выпуклую шляпку и грязноватые, позже темнопурпуровые или чернобурыс пластинки. Зонтик пестрый—Lepiota ргосега (Scop.) Quél:—крупньщ кра­ сивый гриб, встречается в разреженных лесах и на опушках; шляпка у него зонтиковидная, серовато-буроватая, к середке темная, чешуйчатая, с широкими мягкими белыми пластинками, на пятнистой ножке, высотой в 10—20 см с передвигающимся в верхней части кожистым кольцом. Съедобен в свежем и сушеном виде (рис. 79). Ядовитые грибы. Очень многие грибы могут употребляться в пишу, но малоизвестные и незнакомые грибы надо тщательно и несколько раз обваривать кипятком и воду сливать. Безусловно ядовиты характерные и хорошо заметные мухоморы (виды Amanita), такова в первую очередь очень сильно ядовитая бледная поганка— Anianita phalloïdes (Fr·) Quél., изредка встречающаяся в широко­ лиственных лесах. Шляпка у нее сначала полу шаровидная, потом плосковыпуклая, оливково-зеленая или беловатая, шелковистая, почти без хлопьев на поверхности, снизу с белыми или зеленова­ тыми пластинками и со сладковатой мякотью, ножка с муаровым рисунком, с развитым не опадающим кольцом. Ядовиты также мухомор вонючий—Amanita viroea ( F r . ) Quél., очень редко встре­ чающийся в еловых лесах, весь молочно-белый, с конической шляп­ кой и разорванным кольцом, затем мухомор поганковидный—Ama­ n i t a mappa (Batsch.) QuéL, нередко встречающийся в песчаных сос­ новых лесах, с плоской белой или слегка желтоватой шляпкой, с крупными хлопьями, мухомор пантерный—Amanita pantherina (DC) QuéL с буровато- или серовато-оливковой, клейкой, с мелкими хлопьями шляпкой, часто растущий в сосновых лесах и,'наконец, самый распространенный^ нас в различных лесах и на различных почвах мухомор красный—Amanita muscaria ( L . ) Q u e l с яркокрасной, оранжевой или желтой с белыми крупными хлопьями шляпкой с сладковатой мякотью. О первой помощи при отравлении грибами—см. гл. X . 1 1 . Водоросли. Водоросли, пригодные в пищу, произрастают во всех морях СССР. Они бывают зеленые, красные и бурые; последние образуют такие большие заросли, что получаются настоящие под­ водные луга, в которых водоросли поднимают с о дна вверх свое тело—слоевище, длиной в несколько метров. Среди водорослей нет вредных и ядовитых, наоборот, большин­ ство из них полезны, так как содержат иод, бром и незначительное количество мышьяка. Всего удобнее собирать водоросли с лодкиплоскодонки особыми вилами, которыми захватывают слоевища водорослей; их сушат на берегу н складывают в пачки Наиболее доступны для сбора следующие водоросли (рис. 80).