* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

§§ 4—5. Орехи и жолуди. Костянки и семена v 187 вают OpexoM являются плоды грецких орехов (род Juglans) ив сем. Juglandaceae. Грецкий орех—Juglaus regia L . , хотя встре­ чается в Закавказье лишь в одичалом состоянии, но растет там в дикой обстановке горных лесов но южным склонам. Костянки содержат в наружной кожуре (в незрелом виде) много витамина С, жирное ядро съедобно в свежем виде, а растертое с небольшим количеством воды дает ореховое молоко. В Киргизии, Узбеки­ стане и Таджикистане, входя в состав яблонево-ореховых лесов, растет но горным склонам грецкий орех обманчивый—Juglans faHax Dode, красивое развесистое дерево с ароматными листьями и костянками, с более мелкими толстокорыми съедобными ядрами— «орехами». На Дальнем Востоке распространен маньчжурский орех— Juglans manschurica Мах.—крупное дерево с крупными костян­ ками, внутри которых находится удлиненный ребристый «орех» с очень твердой скорлупой и маслянистым съедобным ядром. Для освобождения ядра от твердой скорлупы надо бросить орехи в огонь. ' Фисташки. Костянками являются также плоды миндалей из сем. Hosaceae и фисташки иэ сем. Anacardiaceae. Фисташка (иста)—Pistacia vera L . в диком виде встречается в Средней Азии по южным горным системам, где она образует обширные заросли по сухим склонам. Ee плоды созревают в сентябре; съедобно ядро светлозеленого цвета, заключенное в тонкую крепкую скор­ лупу. Миндали. В СССР встречается 16 видов дикорастущих минда­ лей (Amygdalus) с плодами-костянками, с сухим околоплодником и гладкой или сетчато-бороэдчатой косточкой, со съедобным, но горьким ядром, которое употребляется лишь как «горький мин­ даль» для приправ и потому в экспедициях не применимо. Водяной орех (чилим, рогульник)—Trapa natans L . и другие виды того же рода (сем. Hydrocaryaceae), распространенные в европейской части СССР, в Сибири, на Дальнем Востоке, на Кавказе и в Средней Азии, имеют плоды в виде деревянистых костянок с 2—4 колючими рогами. Все виды чилима растут в воде стариц больших рек, в протоках, в озерах, где в большом коли­ честве на поверхности воды плавают розетки их ромбических кожистых блестящих листьев со вздутыми черешками, а в воду погружены линейные листья. Плоды после созревания падают на дно водоема; внутри находится мучнистое, напоминающее вкусом каштан, белое ядро, покрытое оболочкой; оно съедобно в сыром и вареном виде. Кедр. Семена шишек ,некоторых сосен (сем. Pinaceae) упо­ требляются в качестве «орешков». В хвойных лесах на северо-востоке европейской части СССР, по всей Зап. и Вост. Сибири, растет кедр сибирский или сибир­ ская сосна—Hnus sLbirica (Hupr.) Mayr., дерево с пятью хвоин­ ками в пучке и с шишками в верхней части кроны, созревающими на второй год в августе., но держащимися на дереве до весны. Съедобны в сыром и каленом виде маслянистые семена—«кедро­ вые орешки», на основе которых издавна существует кедровый промысел («шишкование»). На юго-востоке Хабаровского и При­ морского краев в горных лесах растет кедр корейский или Корей-