* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

148 Глава ill. Нища и ее приготовление Химический состав и калорий Содержится в 100 г рыночного продукта усвояемых веществ» в г бел­ ков жи­ ров угле­ водов §2 Наименование продуктов öS. S Pi ОО Es В8 а . η M b лH 1° « » » » пшеничный иа муки I I сорта » » » I » ячневая и п е р л о в а я . . . . * — — — — — — — Фасоль · · Макароны, лапша, вермишель. . Говядина средней упитанности · Баранина » » — — — — 25 28 18 20 7 7 25 2 2,5 Колбаса полукопченая Консервы « м я с о т у ш е н о е » . . . Рыба свежая тощая (судак, щука, окунь, навага, треска и д р . ) . · Рыба свежая средней жирности (лещ, саван, сом» вобла и д р . ) . Рыба свежая жирнел: 0 —, 2 — 5,5 β,Θ 5,8 8-,0 8,0 6,7 9,1 7,4 6,5 19.3 16,6 18,2 9.3 14,7 13,7 15,7 15,2 17,1 14,3 13.1 13,1 26,1 11,7 18,0 5,0 9-10 0,6 0,4 0,5 0,8 0,9 4,9 1,9 1.2 3,2 1.7 ι,β 0,5 4,0 4,0 5,2 3,8 4,1 4,2 3,2 13,9 19,2 13,5 12,0 0,1-0.5 1-2.5 39,3 45,2 56,1 64,4 73,6 67,4 61,1 62,4 71.7 50,3 50,0 50,2 73,3 0,5 0,2 — 0,9 2,1 0,4 зТэ 0,7 5,5 1.0 17,2 190 217 258 312 342 311 334 303 332 315 289 296 344 100 94 113 IOl 117 100 86 199 289 196 • 155 124 39-43 45-70 45 9-10 45 33 35 35 35 . 9,7 13,0 10,1 10,3 10,8 11,8 16,4 10,5 0,3 6,1 10,1 4,4 4,4 9.1 6 0 1,9 61,5 89,1 — — 1.2 97 147 82 Консервы рыбные в томате . . . » » » соб. соку. . » » топленое (лярд. — — — — — — 83 129 UO 84 615 829