* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

116 Глава I I I . Ilutua и ее приготовление можно предохранить от увлажнения прибавкой 8 — 1 0 % измель ченного крахмала. Тару, в которой получено продовольствие, надо просмотреть и укрепить, или перепаковать (см. гл. 11, § 1). При подсчете веса нетто и брутто (без тары и вместе с ней) надо иметь в виду, что чистый вес мясных консервов 330 и 500 г, рыбных*—от 200 до 500, фрукто­ вых 850 и 1000 г, молока сгущенного 410 г. Вес тары: Вес, в г Банки консервные (жестяные) Б ашш консервные стеклянные 0,5 л с крышкой Т о же, 1,0 л Мешки большие брезентовые и баулы . Мешки—тара джутоЕые . . . . То же конопляные и холшевые . Т о же разные продуктовые малые . Ящики консервные (упаковочные) . . . Манерка алюминиевая солдатская (без крышки) . . . . Т о же с крышкой Кружка эмалированная 0,5 л Кастрюля алюминиевая (диаметр 21 см) без крышки . . Т о же с крышкой Бидон тонкой жести, плоский, вставляю­ щийся в вьючный ящик 23 χ 27 χ 12 см. от 100 до 150 350 550 1000—2 000 500—600 400—500 50—200 2 000—4 000 150—180 300 100 500 600 700—750 Для приблизительной ориентировки в объемном весе продуктов приводим в табл. 4 вес в граммах для наиболее обычной мерной посуды полевых работ—большой полулитровой эмалированной кружки. Большой стеклянный чайный стакан вмещает 250 куб. см воды, а более обычнъшдак называемый граненый стакан—200 куб. см и меньше. Обычно в поваренных книгах в таких таблицах приво­ дится только одна цифра, но при проверке в разных условиях мы убедились, что вес сильно изменяется в зависимости от влаж­ ности и величины кристаллов соли и сахара и от влажности и вели­ чины зерна круп. Вес кружки соли, например, колеблется от 500 до 650 г, сахарного песка—от 400 до 450 г. Вес кружки сливочного масла и муки зависит от того, насколько плотно они набиты. Поэтому, прежде чем выдавать продукты по объему, необходимо проверить вес всех имеющихся продуктов в объеме своей кружки. Для отпуска продуктов, конечно, лучше всего возить с собой маленький безмен. Что касается меньших объемов, то столовая ложка содержит 12—15 куб. см воды, т. е. равна Vie стакана, десертная—8 куб. см, чайная 3—4 куб. см, но при большом разнообразии формы ложек эти цифры приблизительны. Вес продуктов в объеме ложки опре­ делить еще труднее, так как ложка берется обычно с «горкой»; например столовой ложкой можно захватить Z стакана муки или 50 г агасла; количество сгущенного молска и сметаны зависит 1 s