* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Грибная энциклопедия При описании формы обычно ведут сравнение с известными геометрическими телами. Большая часть съедобных грибов имеет шляпочную форму, то есть состоит из шляпки и ножки. У молодого плодового тела шляпка вначале очень маленькая, плотно прижата к ножке. Так плодовому телу легче пробить почву, подстилку. Многие видели, как шампиньоны в городах пробивают даже асфальт. В клетках гриба создается избыточное давление — тургор, помогающий преодолеть препятствие. Основное предназначение ножки — вынести на поверхность шляпку, приподнять ее повыше, чтобы созревшие споры разлетелись как можно дальше. По выходе на поверхность у плодового тела быстро начинает расти шляпка. Кожица шляпки, или поверхность, бывает гладкой, голой, бархатистой, мато140