* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

342 ИНЖ. И. M. ЩЕРБАКОВ Для нагревания необходимо, чтобы температура греющего пара была всегда на несколько градусов выше температуры испаряющихся паров; в многокорпусной выпарке это дости­ гается тем, что температура кипения сока благодаря разрежению посте­ пенно понижается, т.-е. температура греющего сокового пара всегда выше температуры кипения нагреваемого всегда сокового пара бывает избыток, поэтому часть его употребляется для различных целей нагревания на дру­ гих станциях завода. Сгущение сиропа ведется до 65° Брикса, т.-е. до содержания сухих веществ в 6 5 % · Благодаря сгущению часть несахара, находившаяся ранее в растворе, выделяется, отчего густой сок имеет мутный вид. Для очистки £ кок^смгатор j Рис. 287. Трехкорпусный выпарной аппарат. им сока. Таким образом в много­ корпусной выпарке 1 кг греющего пара, введенный в нагревательную камеру I корпуса, выпаривает столько килограммов воды, сколько корпусов имеется в выпарке (т.-е. в пятикорпусной выпарке одним килограммом пара выпаривается 5 кг воды). В са­ харном производстве наиболее распро­ странена 4-корпусная выпарка, так как большее количество корпусов хотя с о ­ здает экономию, но значительно затруд­ няет уход и наблюдение. В некоторых других производствах употребляются 10- и более корпусные системы. При многокорпусной выпарке бла­ годаря большей разности температур он нагревается и подвергается третьей сатурации, а затем фильтруется. Эту сатурацию обычно ведут помощью сер­ нистого газа. Сатурация и фильтрация такого густого сиропа бывает иногда затруднительна; поэтому чаще эту опе­ рацию производят не с конечным си­ ропом, а с промежуточным, т.-е. с соком из Ш или I V корпуса. Очищенный и сгущенный сок по­ ступает на уваривание. Цель уварива­ н и я — довести сахарный раствор до кристаллизации. Уваривание ведется в обычных вакуум-аппаратах. Сироп сначала уваривается до появления нужного количества кристаллов са­ хара, после чего в вакуум-аппарат