* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА 343 вводят новое количество густого си­ ропа. Введение новых дорций сиропа или подкачка производится несколько раз и имеет целью создать надлежа­ щие условия для роста кристаллов и получить массу нужной конси­ стенции. Выпущенная из аппарата масса — у τ φ е л ь для дальнейшего наращивания кристаллов спускается в кристаллизаторы — сосуды с ме­ шалками. Отделение сахара от межкристаль­ ной патоки производится на центри­ фугах обычного устройства. Для пол­ ного отделения сахара от патоки он промывается (пробеливается) на цен­ трифугах клерсом (крепким раствором чистого сахара) и под конец паром. При такой обработке получается са­ хар-сырец, зеленая патока (1 оттек) и белая патока (оттек при пробелке). Сахар-сырец сушится и затем посту­ пает в потребление. Белая патока употребляется частью для пробелки сахара и частью добавляется в ваку­ Свекла Мытая свекла жомЧсвекловичная диффузионный резкач— сок вода ι ум-аппарат (к утфелю 1-й кристаллиза­ ции). Зеленая патока уваривается в отдельных вакуум-аппаратах и кри­ сталлизуется в мешалках; полученный утфель 2-й кристаллизации подвергает­ ся фуговке на центрифугах, при чем получается желтый сахар, или 2-й про­ дукт, и черная патока, или мелясса. Желтый сахар растворяется в сатурационном соке и добавляется к соку первой сатурации. Черная патока—мелясса—является отбросом сахарного производства и идет в корм скоту или на винокуре­ ние. Мелясса содерясит около 5 0 ° / сахара, но этот сахар благодаря на­ личию в ней большого количества не­ сахара не может быть выделен кри­ сталлизацией. В настоящее время с у ­ ществует много различных способов выделения сахара из меляссы, но все они мало экономичны. На следующей схеме показан п о ­ следовательный ход свеклосахарного производства: 0 дефекационный сок I фильтрпрессная грязьЧ сок I сатурации дефекационный сок I I 4 I*ι колеровка А А фильтриресся. грязьЧ сок I I сатурации густой сироп *>белая патока - î испаренная водаЧ сахари, н е с о м — с а х а р и . сырецЧ—утфель I кристаллизации— зеленая патока —^желтый сахар- 1 мелясоа«< ———утфель I I кристаллизации- ι