* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ХИМИЧЕСКАЯ ПЕРЕРАБОТКА ЖИРОВ 21? ристых веществ, кроме меда, и потому пчеловодство было у них сильно раз­ вито, а вместе с тем получалось и значительное количество воска. Во вре­ мена Ивана Грозного Россия выво­ зила до 1 ООО m воска, но затем ввиду падения пчеловодства вывоз уменьшился, и в настоящее время мы уже ввозим значительное количество воска из-за границы. Производство воска у нас до войны было не свыше 2 000 m, да ввозили мы из-за границы 3 0 0 0 — 4 0 0 0 т. Производство воска довольно при­ митивно. Тем или другим способом воск отделяется от меда. Если это де­ лается на особых аппаратах — центри­ фугах,— то воск получается довольно чистый, в большинстве же случаев он сильно загрязнен мертвыми пчелами, оболочками куколок, экскрементами пчел и т. п. сором. Такой воск пере­ тапливают с водой, сливают через меш­ ки и дают ему медленно застыть в фор­ мах. Остатки перетапливают еще раз и отжимают, иногда же подвергают экс­ тракции; экстрагированный воск весьма низкого качества. Полученный воск имеет желтый, иногда бурый цвет. Для дальнейшего употребления его необходимо отбелить; это достигается тем, что его в виде тонких пластинок или стружек подвергают действию солнечного света в течение 2—6 не­ дель. При этом воск теряет в весе и отбеливается. Существуют и другие чисто химические способы беления с помощью обработки воска различ­ ными веществами (хромпиком — двухромокислым калием, или хамелеоном— марганцево-кислым калием). Из воска изготовляются свечи. Он входит в с о ­ став ваксы и кремов для обуви, раз­ ных мазей и пр. Из других животных восков упо­ мянем с п е р м а ц е т , добываемый из головы кашалота. Громадная голова этого животного, составляющая около 1/3 всего туловища, содержит большие полости, заполненные маслообразной смесью, из которой по смерти живот­ ного выделяется белая кристаллическая масса, по составу принадлежащая к воскам и называемая спермацетом. Спермацет является довольно дорогим веществом и находит себе применение в косметике, парфюмерии, при изго­ товлении свечей и пр. Очистка жиров. Жиры как расти­ тельного, так и животного происхож­ дения после получения часто под­ вергаются очистке. Иногда это дости­ гается простым отстаиванием или филь­ трованием, иногда же применяются более сложные методы обработки как химические, так и физические. К химическим методам надо отне­ сти обработку жиров небольшим ко­ личеством щелока (раствора едкого натра, называемого каустической с о ­ дой) при осторожном подогревании. При этом в виду наличия в жирах свободных жирных кислот последние соединяются с каустической содой и образуют мыло, которое хлопьями са­ дится на дно и увлекает за собой все посторонние вещества. Этим мы как бы моем жир. Другой способ состоит в о б ­ работке серной кислотой (купоросным маслом); последнего берут также не­ при осторожном подогревании сильно с ним перемешивается. При этом п о ­ сторонние вещества остаются и в виде хлопьев садятся на дно сосуда. Далее, употребляют другие химические ве­ щества: двухромокалиевую соль (хром­ пик), марганцевокислый калий (хаме­ леон), перекись водорода, сернистый газ и его соединения, и другие ве­ щества. К физическим методам очистки масел, кроме уже указанных члсто механических — отстаивания и фильт­ рации,— относят способ очистки п о ­ глощением красящих и других п о ­ сторонних жирам примесей различными веществами. В качестве таковых могут служить костяной или животный уголь, порошок из особых минералов (вроде белящей глинки), называемых фулерд<Эвой, или флорйдиновой землей и др. Процесс очищения чрезвычайно прост; указанное вещество прибавляют в к о ­ личестве до 5 ° / к жиру, хорошо п е ­ ремешивают при нагревании, а затем фильтруют. Белящие вещества после 0 большое количество (72%)' И М А С Л О