* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
ХИМИЧЕСКАЯ ПЕРЕРАБОТКА ЖИРОВ 215 щевое масло, а затем из жмыхов экс трагируют остаток. Устройство аппаратов для экстраги рования семян в общих чертах не отличается от устройства таковых для экстракции костяного жира. Также мы имеем экстрактор, заполняемый материалом для извлечения и раство рителем; затем отгонный куб, куда раствор масла поступает из экстрак тора для удаления растворителя; х о лодильник, в котором сгущаются пары растворителя, и сборники для масла и отгонного растворителя, откуда по следний вновь направляется в экс трактор. Подготовительные работы для экс тракции несколько проще; такого большого измельчения семян здесь не требуется. Обычно измельчают их на вальцах, при чем одной-двух пар вальцов совершенно достаточно. Под жаривания также не производят, но подсушить семя надо; это содействует лучшему извлечению масла. Кл ι сейфакация растительны t ма сел. Растительные масла по своей кон систенции разделяются на твердые и жидкие. Из твердых имеют значение кокосовое, пальмовое и пальмоядерное масло, и масло какао. Первые три из них употребляются в свечном произ водстве и в мыловарении, особенно кокосовое и пальмоядерное, которое, благодаря трудности высаливания, удерживает в себе при мыловарении большое количество воды; масло какао упЬтребляется в шоколадном произ водстве, в медицине и косметике. Ука занные масла все чужеземного проис хождения, но изготовляются частью на месте получения сырья (таково пальмовое, пальмоядерное), отчасти же и в местах большого потребления (ко косовое масло из копры, сушеной внутренности кокосового ореха, масло какао из бобов какао, — побочно при получении порошка какао). Жидкие растительные масла делятся на н е в ы с ы х а ю щ и е , п о л у в ы с ы хающие и высыхающие. По следние способны на воздухе превра щаться (особенно если их разлить тонким слоем) в твердую эластичную пленку — они высыхают. Полувысы хающие масла от действия воздуха лишь загустевают и дают тягучую, отчасти клейкую массу; невысыхаю щие же масла при обыкновенной тем пературе или совсем не обладают та кой способностью или обладают ею в незначительной степени. Назовем имеющие для нас суще ственное значение растительные масла. Из высыхающих масел самое распро страненное, это — л ь н я н о е м а с л о , добываемое из льняного семени. Льня ное семя очень богато маслом. В сред нем оно содержит от 32 до 3 9 % масла. Производство льняного масла достигает в настоящее время 80 ООО — 100000 m в год. Льняной жмых я в ляется ценным кормовым средством и служил предметом вывоза за границу. Льняное масло, помимо употребления его в пищу, идет для изготовления оли фы, фактиса — особого каучукообразного вещества, находит себе примене ние в мыловарении и при производ стве линолеума. К о н о п л я н о е м а с л о — и з семени конопли — добывается у нас также в довольно значительном количестве. Его производилось до 5 0 0 0 0 — 6 0 0 0 0 m в год. Масло употребляется в пищу, для мыловарения и изредка для освеще ния. Масла в семенах содержится 33%. Подсолнечное масло стоит, в сущности, на границе меяеду высы хающими и полувысыхающими маслами. Производство его развито у нас чрез вычайно широко в юго-восточном районе. Всего производится до380000 m в год. Подсолнечное семя содержит до 3 1 % масла. При получении семян стебли подсолнечника сжигаются, и из полученной золы изготовляют поташ (см. „Основная химическая промышлен ность ). Подсолнечное масло идет как пищевой продукт, употребляется и в мыловарении. Из него приготовляют в большом количестве твердые жиры (гидрогенизированное масло). В сравнительно меньших количе ствах изготовляется из семян мака 44