* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Энциклопедия для девочек... (колотушкой), чтобы оно было мягче. Посоли и поперчи каждый кусочек мяса и оставь на 20—30 мин, чтобы они как следует пропитались специями. Налей на сковородку немного растительного масла и раскали ее. Убавь огонь до среднего и аккуратно выложи на сковородку кусочки мяса. Обжаривай их в течение 15—20 мин, каждые 3—5 мин переворачивая на другую сторону. Жарь мясо на среднем огне. Если ты заметишь, что мясо подгорает, убавь огонь. Êàê ïîæàðèòü êóðèöó Курица для жарки, как и для супа, должна быть охлажденной или свежей. Если курица заморожена, подожди, пока она оттает. В крайнем случае положи ее в холодную воду: так она оттает быстрее. Курицу тщательно промой под проточной водой снаружи и внутри. Иногда попадаются плохо ощипанные куры. На них остаются тонкие перышки, похожие на жесткие волоски. Поэтому внимательно осмотри курицу. Чаще всего перья остаются возле шеи, крыльев и на концах лап. Если курица плохо ощипана, аккуратно опали ее над огнем. Острым ножом разрежь курицу на порционные куски. Сначала отрежь оба окорочка (бедро и ножку). Затем положи куриную тушку на спину и сделай продольный разрез по середине грудки. Отрежь оба крылышка и шею. Переверни тушку спиной вверх и отрежь каждую половинку грудки, сделав на спине тушки вертикальный надрез вдоль позвоночника. 168