* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

1131 КУКУРУЗА И32 зухахъ лпетьевъ я совершенно, окутаны листовид­ ными обертками, пзъ которыхъ ва верхушк* выходятъ волосоввдные столбпкп; соединяясь въ пучокъ п выставляясь наружу пзъ лпетовой оберткя початка, онп проводить къ завязп пв*точную пыль, попавшую пзъ расположеппыхъ выше мужекпхъ мстслокъ па пхъ рыльца. Очевпдпо, бла­ годаря такому устройству, въ процесс* оплодотворешя совершенно устранено участо пас*комыхъ п всехъ ввешнпхъ факторовъ, за всключешемъ разве ветра. Одвако т*жс услолия даютъ mnponift просторъ перекрестному опылеп1ю, чтб въ дт>Вствптсльпостп п бываетъ. Одноврсмевное развнTic мужекпхъ н женекпчъ пвттковъ наблюдается лпшь прп благопр1ятныхъ услов1яхъ, особенно при достаточно высокой температур*. Каждое повя­ ж е т е температуры во время цв*тешя задержпваетъ созр*вав1е всякпхъ цв*тковъ, ч*мъ затруд­ няется возможность самоопылсшя. Однп авторы (Sachs) впдятъ въ этомъ прпчппу часто паблюдасмыхъ пустоцп*товъ, другие же (K6rnickeX наобо­ ротъ, рекомендуютъ перекрестное опылен1е из­ редка, для улучшешя сортовъ выродпвшпхея бла­ годаря самоопылсшю. Въ каждомъ колоск* развпвастся лвшь одно зерно; зерпа располагаются на початк* рядамп, пногда еппрально; чпсло рядовъ спльпо варьпрустъ,-отъ С до 10 п бол*е, прпчемъ часто въ впжней частп початка бываетъ больше рядовъ. плп зерна располагаются зд*сь въ безпорядк*. По вслвчвв*, зерна кукурузы превосходятъ зерна вс*хъ остальныхъ возд*лываемыхъ злаковъ. Въ сред­ немъ, онп пм*ютъ въ длпну около 6 т т . , въ шврвву 4, а въ вышвпу 2,5 т т . ; впрочемъ, по сортамъ отклонев1я отъ этпхъ цпфръ весьма значительны. Пв*тъ зерепъ обыкновенно желтый разпыхъ оттёпковъ, хотя встр*чаются зерна краснаго, бураго, фюлстоваго п другпхъ цв*товъ. Зародышп зеренъ погружены въ мятоть стержвя. Паренхпматачесшя "кл*ткв ростка, за всключешемъ почечкп, корешка и сёмядолп, наполнены мелкпмп зерпамп крахмала. Корешокъ обыкновенно одпнъ, но пногда прп основанш подс*мядольнаго кол*на развпвастся пхъ еще несколько. Ростокъ заппмастъ около 1 0 % всего Btca зерва. Б*локъ зерна представляется въ pa3pt3t то стекловпднымъ, то мучннстымъ, въ завпепмостп отъ содержашя б о к о ­ выхъ веществъ, а также отъ плотностп строешя. Мучнистость плп роговпдность разр*за является 8д*сь прпзвакомъ весьма константнымъ, въ протпвоположвость пшениц*. Алеуроновыя (клеберныя) кл*ткп расположены въ'одвнъ рядъ, а далее сл*дуютъ кл*ткп, наполненпыя крахмальнымп зернамп, сцементпроваввымп б*лковымъ веще­ ствомъ, колпчество котораго отъ перпферш умень­ шается. Крахмальныя зерна-простыя, многогран­ ной формы, а прп мучнпстомъ строенш - съ не­ сколько округлыми ребрамп. Б*лковыя вещества кукурузы ( р а с т и т е л ь н ы й ф п б р п н ъ ) несколько отлпчпы отъ белковъ у другпхъ злаковъ (глютенъф н б р п в ъ ) ; к р о м * того, овп содержать легумпнъ (белокъ бобовыхъ) п а л ь б у м п п ъ . Всего б*лка въ зернахъ кукурузы, въ средпемъ, 10,050/ , а крахмала-59,0Ь%. Кром* того, зерна кукурузы, осо­ бенно ростокъ, богаты жпромъ,-до С'%*. Зерна са­ харной кукурузы содержать, сверхъ того, раство­ римый въ вод* угловодъ, благодаря чему прп гозр*вашп, а особспно прп дальн*йшсмъ высыхашп, они пр1обр*таютъ морщпнпстый впдъ, характер­ ный для сахарныхъ сортовъ кукурузы, а также п стекловидный оттенокъ. 0 При прорастапш корешокъ выходить у основа­ ш я зерна, значительно удлиняется п долго остается одпнокимъ. Стебель значительно утолщается до подсемядольнаго колена, прп оспованш кото­ раго выходятъ первые стеблевые корпи (рпс. 3-й); у перваго влагалпщиаго листа образуется вторая мутовка стеблевыхъ корней, а кроме того, стебле­ вые корпп выходятъ и изъ самыхъ нижнпхъ над­ земныхъ узловъ. До появлешя стеблевыхъ корней стебель кукурузы стоптъ пепрочно п растетъ до­ вольно медленно; стеблевые же корвп, расходясь въ разпыя стороны, создаютъ ему прочное поло­ жеше, п съ этпхъ поръ, благодаря усиленному при­ току пптательныхъ веществъ черезъ новые корнп, 3. Корневая система кукурузы. ростъ кукурузы сразу усиливается л заканчи­ вается лишь во время пв*тев1я. Къ этому вре­ менп стебель кукурузы достпгаетъ вышины отъ человеческаго роста до 5 мстровъ. Стебель круг­ лый, пногда немного сжатый у основашя початковъ п всегда наполненный сердцевиной; отъ осно­ вашя п до верхушечной метелкп онъ сплошь окутапъ открытыми лпетовымп влагалищами, съ захо­ дящими одпнъ за другой краями; листовыя плас­ тинки волпистыя, ланцетной формы, отъ 1 до 4 фут. длппой, съ однпмъ средппнымъ первомъ, образующпмъ бороздку съ внутренней сторопы лпета и гребешокъ сь внешпей; въ шпрпну лпетья пмеютъ отъ 1 ' / до G дюймовъ. Каждый стебель нссеть отъ одного до четырехъ, а пногда и до 12-тп початковъ. Все p a c T C H i c , является спльнымъ и мощпымъ и даетъ большое колпчество какъ зеленой массы, такъ и зерна. Что касается последвяго, то въ культуре кукуруза возвращаетъ пос*япное зерно въ 5 0 , 1 0 0 , 400, ТОО п даже сСО разъ; прп самыхъ плохпхъ урожаяхъ кукуруза даетъ самъ-8, а въ среднемъ около самъ-40' *). Ташо урожап, далеко 4 *) У пасъ въ Бсссарабш урожап колеблются отъ 8 - 5 0 четвертей зерна, такъ что среднпмъ урожасмъ можпо счптать 15 четв. (около 150 пуд.)