* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

929 КРАХМАЛЬНО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 930 пара. Еслп парятъ па патоку, то жпдкость остается подъ давлсшемъ пъ 2 - 2 % атм. до краспой юдiiofl реакшп (20-30 мпн.); еслп же хотятъ получпть Cu.itc препращеиный сахаръ, то варятъ (съ 2 % кгр. cf.pnofl кпелоты на 100 кгр. воздушносухого крах­ мала) прп 2 % атм. еще 10 мпн. поел* того какъ проба со еппртомъ въ 95° покажетъ псчезновен1с декстрппа (50-60 мни.). Еслп н*тъ чановъ для предварительная кипячения, то д*лятъ все коли­ чество воды п кпелоты на nopuin, какъ прп ьари;* въ дерсвякныхъ чанахъ, п заставляютъ крахмальное молоко, прп открытомъ спуекпомъ кран*, вступать въ кипящую жидкость конвер- давлеше въ 6 атм. (—160° П.), но теперь это p t шптельно отвергнуто * ) . Одповремевно предложен­ ные горизонтально лежание цилппдрпчеекпо котлы теперь еще мало употребительны. Дальнейшая переработка коиперторнаго сы­ рого сока пс представляетъ нпкакпхъ осоЛснностей. Для очень св*тлыхъ, б*лыхъ продуктовъ сокъ фильтруется д в а раза чрезъ уголь: въ пер­ вый разъ к а к ъ еще очень жпдкий сокъ, тотчасъ поел* нейтрализации, которая зд*сь, конечно, про­ исходить въ особыхъ чанахъ. а во второй разъ к а к ъ густой сокъ, въ 30-35° по Боме. Крупное производство безсп*тяая сахара требуетъ значи­ тельная расхода угля, а потому на крупныхъ за­ водахъ уголь, сд*лавишйся иегоднымъ, ожпвляютъ, промывая сначала въ фпльтрахъ водой, содержа­ щей немного соляной кпелоты, а во второй разъна епт*, горячей водой; потомъ, сейчасъ же плп поел* предварительная высушпвашя, прокалп­ ваютъ въ закрытыхъ чугунныхъ ретортахъ, пм*ющпхъ c*4CHie въ 3 0 0 x 7 5 мм., прп 2,5 м. высоты. Такъ какъ гппсъ, погл'ощенпый углемъ, возстановляется прп прокалпвашп въ еЬрнпстый каль­ щй, оказывающей вредное вли'яш'е на фильтруемую патоку, то оживленный уголь промывается 'предъ далыи*йшпмъ прпм*кешемъ водой, содержащей соляную кпелоту ( 1 - 2 части на 100 частей), что можно' сд*лать даже въ фпльтрахъ. Н а заводахъ Соедпненныхъ Штатовъ, перерабатывающпхъ, большею частью, кукурузный крахмалъ п получаю­ щпхъ к а к ъ патоку, такъ п твердый сахаръ," прп­ бавляютъ, еслп товаръ недостаточно б*лъ, раство­ рпмыхъ въ вод* анплпновыхъ красокь, назрам*рь, для н*жножелтаго пв*та, см*сь голубой п фиолетовой, а для бол*е желтой патокп-одну фио­ летовую. Это д*лается потому, что американские потребителя прпдаютъ пв*ту продуктовъ большое значен1е. Съ другой стороны, сокъ" для темвьихъ сортовъ сСИтах» (спльно пнвертнрованяой про­ дукта съ S 0 % годкаго къ брожению сзхара) M U D фильтруется, а то и вовсе не фильтруется; для самаго же темяаго, употребляемая на г.'ортсрЕьехъ ппвоварняхъ, прпбавляютъ даже с а х а р к а г о ку­ л е р а (жженая сахара). Приютовлете аскстрозиаю сахара. Бол*е ста­ рые способы пропзводства декстрознаго сахара (Anthon'a, Kroetke.Foucnard'a) въ настоящее время почтп оставлены, такъ к а к ъ онп даютъ незначитель­ ные выходы кристаллической декстрозы п мзого патокп. какъ побочная продукта; кром* того, лекстрозный сахаръ загрязняется патокой, подобно сырому Свекловичному сахарному песку, а потому неяденъ, яапрпм*ръ, для прпготовлешя впна. Это 92. Коввсрторъ Уланда. завпептъ отъ того, что обсахаривание по этому способу пропеходптъ въ слпшкомъ кенцевтргротора. Когда все количество крахмала уже нахо­ ванпом'ъ раствор*, почему ве можетъ быть полудится въ конвертор*, заппраютъ спускной кранъ ченъ. благодаря образованию нродуи:товъ реверсии, п быстро возвышаютъ давление въ аппарат* до растворъ декстрозы, достаточно чпетый для того, желаемой степени. Скор*е прпходятъ къ п*лп, чтобы вызвать обплыиую п хорошую крпсталлзззеслп прплпвави'с крахмальнаго молока пропехо­ шю. Сокслетъ показа'лъ, что вообще возможная дптъ прп повышепномъ давлевш въ конвертор*; наибольшая степень обсахаривания ззвпептг не однако тогда нужно вдавливать молоко въ аппа­ только отъ отношешя, вь которомъ находятся Ъ ратъ насосомъ. Прп опред^тенш количества воды другъ К другу колпчество крахмала, с о д е р г ^ з не нужно упускать пзъ впду, что нагр*вающий кпелоты. температура п продолжителен сть вагр*паръ свободно устремляется пъ воду п увелпчн- вашя, во также, существенно, п отъ ш п ч е с г а паетъ с я объемъ (см. стр. 914). Прп работ* съ кон­ поды, приходящейся иа одну часть крахмала; : верторами давлеше не должно превышать трехъ атмосферъ, такъ какъ вваче наступаетъ частичное ') Л и п м а н ъ , въ впд* опыта, полвзмалъ в з ­ разложений продуктовъ ппвереш п получается тем- лете пара въ конвертор*, безъ п о в и с а я темаепоокрашенная жпдкость. Maubrc, обсахарпвавтШ ратуры.-сп'щенной тгольной кислотой, п презрзподъ высокпмъ давлениемъ, рекомендовалъ — было тплъ этпмъ"96,7-97,0% крахмала въ декстрозу. П о л ы аниидопедЬ! ргесх. ссльск. хоз., I V . 30 -