* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

927 КГАХМАЛЬНО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 923 металлпчесш'я, вм*щаюпее'я 10-25 кгр.. а поел* затвсрд*ван1'я вынпмаютъ куски пзъ формъ п размельчаютъ на строгальной машин*, состоящей пзъ стоячаго цплпндра, на вращающемся дп* котораго пом*щепы стояч!'е ножп; ножи этп отр*заютъ отъ кусковъ с а х а р а топшя стружкп, легко распадаю­ щейся на мелшя части. Стружкп сушатся теплымъ воздухомъ п потомъ упаковываются въ м*шкп. Еслп дбло пдетъ о прнготовленш продукта сильно инвертированною, то есть относительно бол*е богатаго декстрозой, то удобно пользоваться для обсахарпвашя крахмала'конверторамп: одно­ временно достпгаютъ п существенного сокращешя процесса кппячешя. Далее, конверторы допуска­ ютъ даже переработку иизшпхъ, енльяоволбкнпстыхъ сортовъ крахмала, - секунды п грязевого крахмала. Къ тому же, еслп обсахарпваше выпол­ няется летучими кпелотамп, напрпм*ръ соля­ ною, то съ 'конверторамп оперировать надежнее, такъ какъ количество кислоты во время варкп остается постояипымъ, въ открытыхъ же сосудахъ часть с я уходптъ съ водяными парамп. На этомъ основанш растетъ прпменеше конверторовъ въ Гсрманш пвъСоедввевныхъ Штатахъ не только для прпготовлешя твердыхъ сортовъ сахара, ко даже п для крахмальной патокп, открытые же кипятильные чаны постепенно выт*сняются. Такой конверторъ, пли котелъ съ давлсшемъ, завода Уланда, представленъ на рпсунк* 92-мъ. Онъ состоптъ пзъ конпческаго плп пплпндрнческаго корпуса м*дной пля жел*зной жестп, внутри обшитаго евпацомъ; величину его соразмёряютъ со степенью пропзводвтелья'ости, прпчемъ, однако, принимается во B R H M a n i c , чтобы конверторъ персрабатывалъ одноврсмевво двойное п даже тройное количе­ ство крахмала открытаго чана. Н а большпхъ крахмальныхъ заводахъ Соедпненныхъ Штатовъ одпнъ конвепторъ перерабатываете за разъ до 8000 кгр. влажнаго крахмала съ 4 5 % воды. Крышка п дпо корпуса выпуклы; въ крышк* на­ ходится лазъ для доступа ввутрь аппарата. Разболтанный крахмалъ вступаете въ конвенторъ чрезъ кравъ ппже крышкп (пал*во), а готовая обсахаренная сырая патока спускается, пдущпмъ ото дна краномъ. У дна находятся и впуекпой па­ Поел* обсахарпвашя пейтралпзуютъ кпелоту ровой вевтвль, дающей возможвость регулировать м*ломъ, стд*ляютъ осадокъ отъ раствора отстав­ входящей паръ. Остальная арматура ростовтъ пзъ шем* илп фпльтръ-прессамн, какъ было указано манометра для контроля давлсшя' пара, спускного прп паток*; растворъ, кр*постью въ 12-15° В., крана (нал*во отъ мавомстра) для отвода пзбыточвыпарпваютъ до 32° Б . въ чренахъ, снабженныхъ наго пара патрубкомъ (на крышк* вл*во), прпвппаровыми нагревателями пли, лучше, въ трубча­ мающпмъ одновременно п паръ, выделяющейся том* аппарат*. Достаточно, чтобы паръ пм*лъ пзъ предохранительная клапана; далее пдутъ патемпературу 121-12S° Ц . Растворъ, мутпый отъ трубокъ, свабженяый крышкой п загнутым» Кон­ выд*лешя гипса, очищается илп въ песочныхъ цом* (на крышке влево), для прплпвав1я кпелоты, фильтрахъ плп же посредствомъ фпльтръ-прессовъ, п несколько прпделаппыхъ на нпжней частп ко­ зат*мъ обезпв*чпвастся фпльтровашемъ чрезъ ко­ нуса пробяыхъ крановъ (чертежъ показываете стяной уголь и тогда уже варится въ вакутмътолько одпнъ крапъ) для отбправ1'я пробы, нужной аппарат* при давлен1п 6,7,-0,3 атм. до 40-45° Б. для контроля обсахарпвашя. Конверторъ обыкноПоел* этого патока переходить въ болыше жевевно монтпруютъ посредствомъ флянцевъ на балл*зные холодильные чрепы, въ которыхъ она, прп кахъ такпмъ образомъ, что верхняя часть прихо­ частомъ ncpcHtuinBam'n во время медленпато дится почтп на метръ надъ поломъ, тогда какъ «стужпван1я, застываетъ въ кашеобразную массу. нижняя часть вдается въ соседш'й этажъ. Вбрасывая въ чрепъ приблизительно 1 % мелко наскобленной декстрозы прежней вываркп, можно' Работа на конверторахъ выполняется разлпч­ ускорить выд*леп1е твердаго сахара. Наконецъ, нымъ образомъ. Еслп хотятъ прп ускоренном* наполняют* полутвердой и е е теплой массой производств* пользоваться конверторами лпшь сащ тонкост*ппые тесовые ящпкп, вм*стпмостью 25¬ мо.е короткое время, то разжпжаютъ крахмалъ 50 кгр.. въ которыхъ сахаръ въ течешс 2 - 3 дней всемъ колпчествомъ кпелоты въ деревянномъ кпсовершенно затверд*вастъ носл* чего онъ готовъ пятпльпомъ чану съ меднымъ змеевпкомъ,застакъ перевозк*, какъ кусковый сахаръ. Еслп же вляютъ жпдкость быстро прплпваться въ конвер­ хотятъ приготовить стртжкопый сахаръ, то напол- торъ чрезъ соразм*рво-шпрокую трубку (15 ст.) няютъ кашей конпчесшя формы, дерсвянныя пли п быстро прогр*ваютъ ее большпмъ колпчествомъ крахмала п folic свльнымъ выпарпвашсмъ р а с ­ твора, вслъдствк) котораго растворъ, отъ выд*лсн1я крпсталловъ декстрозы прп охлаждешп, застывает* въ плотную твердую массу, въ форм* того сосуда, въ которомъ производилась выпарпваше. Такъ какъ темноокрашенный сахаръ мало употребптеленъ па европейском* континент*, то спропъ, вы­ паренный до 30 - 35° В., фильтруют* чрезъ ко­ стяной уголь, а поел* того выпарпваютъ обезцв*ченяы! растворъ до требуемой конпентрашп, какъ п прп капиллярной паток*. Въ Соедпненныхъ Штата,чъ прпготовляютъ также св*тложслтыс п даже чернобурыс сорта с а х а р а (Climax, Brewers sugar) для ппповарспъ (по большей частп англМскпхъ). Чтобы получпть растворъ съ большпмъ колп­ чествомъ декстрозы и съ мепьшпмъ декстрпна и пзомальтозы, варятъ крахмалъ съ большпмъ колп­ чествомъ квелоты, въ бол*е разбавлевныхъ растворахъ н бол*е продолжительное время. Для об­ сахарпвашя 2 тоннъ ( = 1 2 2 пуд.) воздушносухого крахмала берутъ около 4 куб. метровъ воды п 6 0 - 8 0 кгр. концентрированной с*рной кпелоты, прпчемъ / j подкпелениой воды употребляютъ для разбалтывашя крахмала въ мутовочпомъ чан*, а % ея пдутъ въ кппятпльпый чанъ, обшпваемый обыкновенно сзпнпомъ. Поел* того какъ все крах­ мальное молоко вытечетъ въ кппятпльвый чанъ, для чего нужно около I / , часа, продолжаютъ кппячешс еще 4 - 5 часовъ, во всякомъ случа* до т*хъ поръ, пока ёодный растворъ нс вызываете уже никакого окрашпвашя, а еппртъ въ 90%-ппкакого осадка плп помути*шя; растворъ содер­ жптъ тогда все еще значительный количества не¬ декстрозы. Въ остаеьномъ оперируют* точно такъжс, какъ прп прпготовлешя крахмальной патокп, оппсанномъ на стр. 913 и сл*д. Меньшее прпбавлеHic соляной плп азотной кислоты, вм*сто с*рной (на 1.000 кгр. высушевпаго на воздух* крахмала15 игр. с*рвой кпелоты и 1,75 кгр. соляной пли азотной), сокращаете, продолжительность кппячешя на половпну вышеуказапнаго времевп; однако, такъ какъ сахаръ выходптъ тогда съ содержашемъ иптратовъ плп хлорпдовъ, то выгоднёе прпм*нять, в>1*сто названпыхъ кпелотъ, плавиковую. l 1