* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

811 КРАХМАЛЬНО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 812 п о п н у а (Champonnois) пплы укрт.плспы впутрп неподвпжяаго цплпндра, а картофель вроговяется мпмо нпхъ быстро вращающимися крыльями, на­ саженными на ось; получающаяся кашка выходптъ паружу черезъ щель цилиндра въ 1 мпллнметръ шпрпн'ой; кашка прп этомъ вполн* свободва отъ шварты, но терка эта, прп той же производитель­ ности, требуетъ, по крайней м*р*, двойного расхода сплы. Терка ПТампонпуа распространена 6ол*е во Франщ'п, на германекпхъ же заводахъ опа прпме­ пяется обыквовепно только для вторпчпаго размсльчешя кашки, вместо жервововъ. Кожухъ, окружающей барабавъ теркп, долженъ легко сниматься, чтобы можно было осматривать барабанъ п переменять пплы. З а а р е вычислплъ потрсблешс двпгательвой сплы для терокъ разлпчныхъ спстемъ, прп одина­ ковой пропзводвтельвостп пхъ, п нашелъ для тер­ кп съ рашппльнымп пластппками-1,48, для пиль­ ной теркп—1,62, для теркп компаундъ-2,5-3,0 п для теркп Шампонпуа-4,21 лошадпныхъ силъ. время какъ частпцы мялгп остаются дольше во взв*шевпомъ состоянш. Это посл*днсе свойство крахмала важно также п для дальн*йшсй его очпеткп. По своему устройству, сита разделяются па п л о с к ' я и ц п л ' п п д р п ч е с к ' я . Плоск'я-же евта бываютъ, въ свою очередь, с о т р я с а т с л ь н ы я и щ е т о ч п ы я . Псрвыя епта, съ четыреугольной и ровной просеивающей поверхностью, двигаясь быстро взадъ и впередъ, прпдаютъ кашк* сотря­ сательное илп качательпое движете; въ щ е т о ч ныхъ же п л о е к п х ъ с и т а х ъ кашка приводится въ дввжеше посредствомъ щетокъ, пробъгающнхъ по круглой, горизонтальной поверхностп ихъ. Цнлппдрпческея епта бываютъ плп въ ввд* открытыхъ вверху полупилпндровъ,-такъказываемыя щ е т о ч ­ ный к о р ы т и ы я с и т а , ва полушарообразпой прос*пвающсй поверхвости которыхъ кашка пе­ редвигается впередъ посредствомъ щетокъ, вра­ щающихся ва горизонтальной осп, плп же онп представляютъ длинные ц*львые цилиндры, медленно вращающееся около горизонтальной осп. Для просеивающей поверхностп вс*хъ этпхъ ситъ употребляютъ продыравлевпые м*дпые плп латун­ ные листы, плп же проволочвыя с*ткв,-такъ пазываемый латунный газъ; для самыхъ тонкпхъ ситъ прпм*няется также п шелковый газъ. РаздЬлсн'е кашки на мязгу и крахмальное мо­ локо ве происходить въ одпнъ прпемъ, а насту­ паетъ постепенно, при прпм*нешп все более тонкпхъ ептъ и помещаемая между нпмп особаго аппарата для вторпчнаго пзмел'ьчешя кашки. Размельчеше картофеля п промывка кашки пропеходятъ следующпмъ образомъ: выходящей пзъ мойкп картофель растирается па терк*, п кашка падаетъ въ особый пр1емникъ; отсюда 25. Терка компаундъ Шмидта. особый н а с о с ъ для к а ш к п поднпмаетъ се па высоко стоящее п е р в о е с и т о , сделаппое пзъ Терку устанавливаютъ обыквовепно на уровн* продыравленныхъ металлпчеекпхъ лпетовъ, съ пола плп лпшь немного выше его, въ нпжнемъ дырочкамп въ 7,—'/» миллиметра въ де'дметр*, пли \ этаж* здашя, гд* пропеходптъ дальв*йшая пере­ изъ проволочной сетки . $ 35-45. (Номера сетокъ работка картофельной кашицы; прп этомъ ста­ соответствуютъ числу ннтокъ на одинъ в*всгай дюймъ). Промытая ка" вервомъ епт* катка попараются расположить терку такъ, чтобы былъ воз­ можешь свободный доступъ къ ней со вс*хъ сто­ даетъ обыкновенно на лежащей несколько нпже жерновой поставь (а вногда на терку плп кони­ ронъ. 4) Ралдыеме картофельной кашки на сириевое ческую мельнпцу), размельчается зд*сь вторично п крахмальное молоко и ntuaig. Полученная пзъ теркп попадаетъ плп непосредствевно на в т о р о е е п т о \ кашка представляется въ вид* полужидкой см*сп, изъ проволочной с*ткп , s 50-60, плиже сначала состоящей пзъ разбавленпаго водою картофель­ въ сборную яму, откуда перекачивается на второе наго сока, волоковъ, керастертыхъ кл*ток* п осво­ енто посродствомъ насоса; въ этомъ случа* второе божденная крахмала. Разделить эту см*сь, съ евто ваходится на той-же высот*, что и первое. одной стороны, па волокна в нераскрывешяся Остающаяся ва второмъ епт* мязга падаетъ въ кл*тки (м я з г у), а съ другой-на крахмалъ п соковую особыя сборньея ямы, откуда выкачпвается по­ в о д у ( с ы р п е в о с к р а х м а л ь н о е мол око) удается средствомъ м я з г о в а г о н а с о с а въ лежаппя в в * посредствомъ промывка картофельной кагпкп на завода м я з г о в ы я ямы, плпже тотчасъ выжи­ с и т а х ъ . Чтобы повысить выходъ крахмала пзъ мается ва мязговомъ пресс*. Собранное въ корыкаткп, ее подвергаютъ, поел* предварвтельнаго тахъ подъ первымъ п вторымь ептамн сырцевое пзвлеченея пзъ нея главной массы крахмала, еще крахмальное молоко, вм*ст* плп порознь прохо­ дптъ черезъ одпо плп н*сколько тонкпхъ р а ф п в т о р п ч п о м у п з м е л ь ч е н ' ю па жерновахъ, к о нпческой мельниц* плп терк*; Смолотую такпмъ п п р о в а л ь н ы х ъ (молочныхъ) ептъ. Употребля­ образомъ кашку вторично прос*ваютъ, прпчемъ ются для этого обыкновенно сотрясатсльныя епта мязга остается па епт*, а сырцевое крахмальное нзъ тонкая проволочная газа Д5 75-й плп пзъ 5- й, благодаря чему отделяется боль­ молоко протскастъ сквозь дырочки его. Работа шелковаго ептъ пропеходптъ при постоянпомъ притоп* ЕОДЫ шая часть тонкпхъ волоконъ, прошедшпхъ черезъ дырочки промывныхъ ситъ. пзъ трубокъ съ мелкими отверстёями. г Выд*лен1е крахмала посредствомъ промывныхъ аппаратовъ осповано, вопервыхъ, на большемъ объем* составпыхъ частей мязги, вемогущпхъ, по­ этому, проходптъ сквозь сито, а вовторыхъ - ва большемъ удёльномъ в * с * крахмала, отчего опъ сравнительно быстро осаждается пзъ воды, въ то Изъ большого числа промывныхъ аппаратовъ п относящихся сюда вспомогательныхъ прпборовъ, мы опппеемъ зд*сь только напбол*е употре­ бительные и испытанные. На рис. 26-мъ изображепъ для картофельной кашки насосъ Петцоле.да в К въ Берлнп*; это0