* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

so; КРАХМАЛЬНО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 802 мальнос молоко п мязгу; 51 выд*леше сырпсваго крахмала пзъ сырцсваго крахмальнаго молока; G) очистка сырцсваго крахмала; 7) сушка; S) перемолъ и npoctnnaiiie; 9) переработка грязевого крахмала в 10) утплпзашя п удалеше отбросовъ. 1) Заготовка картофеля. Мелше заводы, пере­ рабатывающее собственны!! картофель, подвозятъ его съ расположенных* на поле кучъ на телътахъ; еслп же кучп сложены вблпзп завода, то карто­ фель, смотря по надобностп, доставляется въ тач­ ках* плп въ корзпнахъ. Прпвезснныя подводы съ цовутшым* картофелемъ взвешиваются на сотепных* весах*; поел* выгрузкп картофеля, для определсшя его чпетаго Btca, пзъ общей суммы вычитается тара самой телеги, прпчемъ пропзво­ дптся еще скидка пзвестпаго процента на грязь. Зат*м* нужно определить процентное содержате крахмала, равно какъ п здоровье самого карто­ феля, такъ какъ съ этпмъ сообразуется цена его. На путп къ фабричному складу картофель под­ вергается еще очветке сухпмъ путемъ. Для этого его бросаютъ въ наклоп'пый желобъ, состоящей пгь деревянной рамы G0-80 центпметров* ши­ риною и 1 , 5 - 2 метра длиною; дно образовано пзъ полосъ круглаго плп полосоваго железа таквмъ образомъ, что черезъ отверст1я его можетъ проваливаться только земля, а нс картонеель. Еще лучше действуютъ сдезаппые пзъ круглыхъ железныхъ прутьевъ, открытые съ обопхъ кон­ цовъ c y x i c б а р а б а н ы , съ д1аметром* входного о т в е р с т въ 8 0 сантпметровъ. а выходного - 90 сантпмстровъ; опп делаютъ 2 5 - 3 0 оборотовъ въ мпнуту; валъ лежптъ горизонтально. Отделяюща­ яся грязь можетъ быть выброшена опятъ на под­ воду п взвешена вместе съ нею. Нзъ такого же­ лоба плп барабана картофель попадает* черезъ .шкъ въ складочное место, обыкновенно въ под­ земные подвалы, могущее поместить колпчество, нужаос на одпнъ и л и-'несколько дней. Въ северныхъ странахъ, где длптельныя спежныя мятели могутъ мешать подвозу картофеля, употребляют* вместо подвалов* сплосы. въ роде изображенная на рпс. 19-м*. Н а маленькпхъ заводахъ подают* картофель въ моечные аппараты, смотря по разетояшю пхъ отъ склада картофеля, ручным* спо­ собомъ, въ корзпнахъ, плп же сгребая его лопатамп. Крупные заводы употребляютъ для подачп кар­ тофеля безкопечные впнты 1шпекп), плп движу­ щаяся полотна, плп, прп более высокомъ положеш'п мойкп-злеваторъ. В с е таше транспортеры должны быть прочно построены п пе портиться отъ сырости. Нзъ элсваторовъ особенно удобна, изобра­ женная (безъ кожуха) на рпс. 15-мъ, цепь Эварта съ передвпжнымъ нпжнпмъ колесомъ. Реже, но съ хорошпмъ результатомъ, употребляютъ для той же целп прпепособлетя, въ роде представленная на рпс. 18-мъ восходящая транспортная шпека, съ обратнымъ токомъ/воды. Н а больших* заводахъ употребляютъ тае^&е в о д я н о й т р а п е п о р т с р ъ , давво уже известный па сахарпыхъ заводахъ и недавно введенный въ крахмальное производство Апгэле; это-каменный, деревянный плп железный желобъ въ 0,3-1,0 метръ шириною и глубпною, съ уклопомъ въ 7 мпллпметр. на погонный метръ прп прямом* паправлешп п въ9мпллометр.-па закруглешяхъ. Доставленный къ верхнему концу желоба картофель уносятся токомъ волы п подается, вепосредствевво пли же прп помощп элеватора, на кар­ тофельную мойку, прпчемъ, вследств1е трешя клуб­ ней друг* о друга, грязь разрыхляется и отчастп отделяется. Такес аппараты служатъ. такпмъ обраПолим эвщыосед1а р у с а , сенек, хоз.. I T . зомъ, пе только для подачп картофеля па мойку, но п для предварительной очпеткп его. Водяной транспортеръ сберегаетъ также п рабочую силу; рас­ ходъ воды въ немъ равняется 8 0 вёдрамъ на 10 пудовъ картофеля. 2) Очистка картофеля является одной пзъ с а ­ мыхъ важяыхъ oncpauifl крахмальнаго пропзвод­ ства, такъ какъ отъ возможно полная отделешя отъ картофеля прилипшей къ нему землп я грязп п отъ прпмешанвыхъ камешковъ въ* высшей степенп записитъ сохранность орудёг! пропзводства п без­ укоризненно белый цветъ крахмала. Для этого пользуются к а р т о ф е л ь н о й мойкой, впдопзмёиешй которой бываетъ очень много. Xopomilt моеч­ ный аппаратъ должепъ тщательно удалять камнп п более крупныя прпмесп. а картофель должевъ подольше соприкасаться съ водой, чтобы плотнее прплпшшя частпчкп землп (особенно глпны) моглп размокнуть; далее, клубпп должны спльно дви­ гаться въ поде и тереться другъ о друга, чтобы размягченный частицы грязи моглп отстать; на­ конецъ, освободившаяся грязь должна быть уне­ сена достаточнымъ колпчествомъ голы, а самъ картофель промыт* въ чпетой воде. 15. Цепь Эварта. Двумя главными типами моечныхъ аппаратовъ являются б а р а б а п п а я п к у л а ч н а я п л п R0р ы т н а я мойки. Изъ нпхъ первую, часто встре­ чаемую на картофельно-впнокуренных* заводахъ. вельзя рекомендовать для крахмальнаго производ­ с т в а , такъ какъ п р п пользованш ею Е~ удаляются более круппые к а м н п , портящее терпя, а карто­ фель получает* слпшкомъ мало свежей воды и недостаточно отмывается отъ грязя. Зпрочехг. заводы сырого крахмала съ п с б о л ы г Е М * про­ изводством* (150 пудовъ въ сутки I к:гутъ поль­ зоваться в ею. Барабань, прп деаметре вь 1 метръ, пмеетъ 3 м е т р а длппы; опъ пмеет* несколько наклонное положеше п вращается вь порыть сг водой, вь которую погруженъ до V j своего д & и метра. Боковая " поверхность его « с т о и т ь п л. железных* полосъ шпрпною въ 1-4 сьнтпметга. ототоящпхъ другъ отъ друга п а 1,5 салтпметра, плн пть деревянных* брусковъ. Чпслс оборот'.;* равно 14 - 15 въ мпнуту. Картофель поступает* въ открытый верхшй конецъ барабана z ковшьееа 26