* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

559 К О Р И .ЛЕШЕ 5G0 C S l i па долю ампдовъ прпходптся 15-20% общаго количества азота, въ зеленой трав* - до 3 5 % , въ корвсплодахъ - до 6 0 % . Питательность жо ампдосооднношй хотя въ настоящее время п не подлежите сомнЬн.ю, но въ въкоторыхъ сл\чаяхъ по питательному д*йетв|'ю онп стоятъ нпже настоящпхъ б*лковъ. Какъ показали пэсл*довашя Вейске, ампдосоедпшмля не могутъ испосредствевно служпть для образовая1я органп­ чеекпхъ сосдинешй, но зам*вяютъ въ органпзм* жпвотныхъ только до пзввстноИ степени цирку­ лирующей б*локъ. Содержаше сырого протеина въ кормовыхъ средствахъ подвержено большому колсбашю. Напбол*е богаты пмъ жмыхи (до 4 5 % ) , зерна бобовыхъ (до 3 0 % ) , кормовая мясвая мука (до 7 0 % ) , сушеная ппвная дробина н барда'(до 2 0 % ) . Отруби, зерпа злаковъ, с*но мотыльковыхъ и луговое - содержать среднее колпчество ( 1 0 - 1 6 % ) , далте сл*дустъ солома ( 3 - 6 % ) , зеленые п сплосоваяные корма ( 1 - 4 % ) в, накопепъ, корне­ плоды п дпффузюнные остатки ( 2 - 0 , 5 % ) . Сырой протспнъ считается главв*йшвмъ в вапбол*с ц*ннымъ пптательнымъ веществомъ. Группу безазотнетыхъ веществъ составляютъ: сырой жпръ, сырая клетчатка и безазотпстыя экс­ трактивный вещества. Подъ пменемъ сырого жпра поппмаютъ вс* т* вещества, которыя экстраги­ руются пзъ корма эфпромъ. Во многпхъ зерновыхъ кормахъ п зерновыхъ отбросахъ растворяю­ щеюся въ эфпр* частью является д*йствптельный жпръ, но пзъ другпхъ кормовъ эфнръ пзвлскаетъ и вещества, нпчего общаго пепм*юиия съ жпромъ, какъ смолы, хлорофпллъ, эфирный масла, алкалоиды, ароматпчесшя сосдпнен1я, воскообразныя вещества п друпя, непредставляюния пзъ себя настоящпхъ пптатсльныхъ. Въ кормахъ, за р*дкпмъ псключешемъ, жира содержится немного. Наименьшее его содержаше падаетъ иа долю зе­ леной растптельностп, корнсплодовъ п соломы ( 0 , 1 - 0 , 5 % ) , н*сколько больше его въ луговомъ с*в* и отрубяхъ ( 3 - 4 % ) , еще больше въ 'зернахъ ку­ курузы, овса в луппновъ ( 6 - 7 % ) и въ жмыхахъ ( 8 - 1 2 % ) ; особенно же пмъ богаты с*мена ыаслпчвыхъ (до 50»/,,). Подъ сырою кл*тчаткою поппмаютъ вещество, получаемое поел* обработки корма слабею с*рною кислотою, слабымъ растворомъ *дкаго калв. во­ дою, еппртомъ п эфиромъ, за вычетомъ прптепна п воды. Содержанье этого вещества въ кормахъ подвержено зпачптельнымъ кодебашямъ. H a n < V i t e богаты имъ солома п мякпна (до 4 5 % ) , с*но(30%), напмепынес же содержаше падаетъ на долю кор­ нсплодовъ ( 1 % ) п зеренъ н*которыхъ злаковъ ( 2 - 4 % ) ; средяву завпмаютъ зеленые п силосован­ ные корма. Насколько сырая кл*тчатка пли. какъ ее еще называютъ, «сырая древесина» является д*йствптельно питатсльвымъ веществомъ. - взгля­ ды расходятся, п существующнхъ пзсл*довашй нельзя считать доетаточнымъ .тля разр*шешя этого вопроса. Какъ уже упомянуто, проф. Э. Водьфъ, состав­ ляя таблицу с*нныхъ эквпвалентовъ, не счпталъ кл*тчатку за питательное вещество, такъ какъ былъ уб*ждснъ въ томъ, что она не усваивается ппщеварптелышмъ каналояъ жпвотпыхъ. Однако пзсл*дован1ямп Гаубнсра, Зусдорфа. Геннеберга л Стомана-былъ устаповлопъ факте, что клътчатка корма пе пере.ходптъ ц*лпкомъ въ экскременты: часть с я растворяется въ ппщеварптсльвомъ ка­ нал* и, следовательно, какъ заключили изелъдоватслп, усваивается. Разм*ръ усвояемой частп ко­ лебался въ завпепмостп отъ впда жпвотпыхъ: жвачпыя успапвалп ее въ большпхъ колпчествахъ даже л пзт.' растенШ, спльпо одерсвеп*вшпхъ, тогда какъ лошадп переварввалп кл*тчатку гораздо слаб*е, а евппьп только самую н*жную (пзъ корпеплодовъ п сочпыхъ молодыхъ растешй), да и то въ нсбольшомъ количеств*. П о мн*шю Генясберга п Стомана, переварввалась пзъ кормовъ только чис­ тая кл*тчатка, а непереваренный остатокъ лредставлялъ пзъ себя комплексъ пнкрустпруюшпхъ веществъ. Однако дальн*йш1я пзсл*довав1'я Таппейпера показали, что превращев1с кл*тчаткп въ сахаръ совершается не такъ легко и что въ раз­ лпчныхъ отдЬлахъ ппщеварптельяаго канала,-въ p y 6 n t , сычуг*, сл*пой и толстой кпшкахъ, - кл*тчатка, подъ вл1ян1смъ жпзнсдТ.ятсльностп бактсрМ, распадается на углекпелоту, болотный газъ, алдегпдъ уксусной кпелоты п сосдппсн1е, сходное съ масляной "кислотой. П о пзсл*довав1ямъ Таппейнера, 6 0 % целлюлезы переходптъ прп брожешп въ кпелоты, питательность которыхъ безусловно нпже углеводовъ. Въ виду того, что болотный газъ нс пм*'етъ пвтатсльнаго зпачешя, часть образую­ щихся пзъ кл*тчаткп кпелотъ нс всасывается ппщеварвтельнымъ каналомъ, а асспмилпрующался пхъ часть, какъ доказано пзсл*довашямп проф. Вейскс. не охраняетъ, подобно углеводамъ, б*лковъ отъ распадешя, проф. Ю . Кюпъ рекомендовалъ прп вычпеленш кормовыхъ рашоновъ прпнпмать въ разечетъ только 5 0 % растворяющейся въ ппщеварптельяомъ канал* жпвотныхъ кл*тчаткп кормовъ. Но въ посл*дпее время, основываясь на опытахъ Ф . Лемана, пропзведенныхъ въ Гсттпнген* надъ откармливаемыми валухамп, на опытахъ Элленбсрга в Гофмейстера, а также на нов*йшпхъ опытахъ П. Гольдефлейса, пропзведенныхъ въ зоологпческомъ саду сельскохозяйствсвнаго ин­ ститута въ Галле, проф. Кюнъ счптастъ бол*е правпльнымъ прпппмать въ разечетъ уже 8 0 % растворимой кл*тчаткп. Въ противоположность Ю. Кюву. проф. Э. Поттъ счптастъ кл*тчатку ве­ ществомъ совершенно псусвояющпмся, а сл*довательпо и непптательнымъ. П о его взглядамъ, роль кл*тчаткл въ процесс* пищеварев'я чисто механическая. Ппщсварптсльный процессъ пдетъ нормально прп томъ условш, еслп пища занпмастъ пзв*стный объемъ, чтб обусловлпваетъ собою нор­ мальное отд*лен1е ппщева'рптельныхъ соковъ п перпстальтпку. Кл*тчатка п является въ этомъ слу­ ч а * регуля'торомъ объема. Кром* того, полезная роль ея'заключается п въ томъ. что она, разрых­ ляя ппщевую массу, д*ластъ се бол*е пористою, ч*мъ способствуете проппкповеш'ю къ пптатель­ нымъ веществамъ ппщеварптсльныхъ соковъ. Въ впду большого содержашя кл*тчаткп въ кормо­ выхъ средствахъ, надлежащее представлешс объ ея пптательностп, безъ сомн*шя, въ высшей сте­ пенп важно, по опо, къ сожал*шю, въ вастоящое время не устаповлево. Подъ пменемъ безазотпетыхъ экстрактпвныхъ веществъ понпмаютъ тотъ комплексъ пхъ, который остается въ корм* за Еычетомъ воды, золы, сы­ рого протспна, жира и кл*тчаткп. Сюда. сл*довательво. войдутъ в с * те вещества, которыя извле­ каются пзъ кормовъ водою, слабыми кпелотамп п щелочами: крахмаль, сахаръ, пептозаны, псктпяовыя вещества, растптельпыя слизи п кпелоты, растворпмая клътчатка, горьшя вещества, красянця п друг!я. Большинство этпхъ веществъ им*стъ питательность близкую крахмалу, почему переварвмую часть безазотпетыхъ экстрактпвныхъ вс-