* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

5G1 КОРМЛЕНШ М2 ществъ п называютъ псреварпмымп углеводамп. Наиболее богаты безазотнстымп акстрактпвиымп веществамп зерпа злаковъ (до 7 0 % ) , сено ( 4 5 % ) п солома (до 3 5 % ) , а наиболее бедны зелсвыя мотыльковыя растеп1я ( 4 - S % ) п барда ( 3 % ) . Изъ группы безазотпетыхъ экстрактлввыхъ веществъ въ по­ следнее время обращаюгъ иа себя внпмате пзследователей певтозаны. Безазотпстыя вещества грубыхъ кормовъ состоять пзъ небольшого коли­ чества глюкозы п крахмала, значительная же часть пхъ слагается пзъ камеди, елнзевыхъ, псктпновыхъ п другпхъ веществъ, которыя по хпмпческому составу являются плп пентозамп, плп пентозанамн (пхъ пропзводпымп). Хотя въ отношенш тепловой эверпв вентозы, въ-среднемъ, нс отли­ чаются отъ гсксозъ, но, какъ показываютъ наблю­ дешя, o n t менее благопр1ятствуютъ отложешю мяса п жпра, а более - производству молока. Дей­ ствительно, прп псключительномъ кормленш гру­ быми кормамп пе удастся откормить жпвотныхъ удовлетворительно, тогда какъ молочный коровы нуждаются вь значптельныхъ дачахъ грубыхъ кор­ мовъ. Лошади, повпдпмому, требуютъ "преимуще­ ственно гексозъ: o n t плохо переносить пастбищ­ ную траву и ct>Ho съ нпзменныхъ, сырыхъ п плохо освъщенныхъ м*стъ. а такая растительность бо­ гата пентозамп п бедна гсксозамп. Нпрочсмъ, пи­ тательное значеше пентозановъ въ настоящее время еще мало изучено. Изъ фпз.ологпчеекпхъ опытовъ надъ обмЪномъ веществъ установлсво, что разлпчныя группы пптательныхъ веществъ въ известной пропорщп способны заменять другь друга, такъ какъ вс* органпческ.я пптатсльп'ыя вещества, окисляясь въ жпвотномъ организм! подъ в.мяшемъ кпелорода, развпваютъ химическую энерпю, пдущую въ значительной Mt.pt на покрыло расходовъ жпзяенныхъ функшй. Средняя фпзшлогпческая тепловая зперпя 1 грамма вещества равна для белка 4,1 большой калорш, для жпра 9,3 п для углеводовъ 4 , 1 . Таквмъ образомъ, белкп п углеводы развпваютъ въ организм* одпнаковое колпчество звергш, а жпры въ 2,3 раза больше. Это даетъ возможность допустить, что непроизво­ дительно окисляемая въ организм* жпвотвыхъ часть пптательныхъ веществъ хозяевами можетъ быть введена вь ращонъ въ форм* веществъ бо­ лее для впхъ дешевыхъ. Поскольку, однако, та­ кая зам*на однпхъ пптательныхъ веществъ дру­ гими можетъ происходить безъ вреда для продук­ тивности жпвотныхъ,—вопросъ далеко не р а з р е ­ шенный, п теор1я тепловой фпзшлогпческой энерпн въ настоящее время не настолько разработана, чтобы быто годною къ услугамъ животновод­ ства. Прспмущественнымъ содержашемъ т*хъ пли пныхъ группъ пптательныхъ веществъ опреде­ ляется характеръ кормовыхъ средствъ. Основы­ ваясь на этомъ, я предложплъ сл*дующую есте­ ственную класспфпкашю кормовыхъ средствъ, облегчающую понимашс характера пптательностп нхъ. По происхождошю корма разделяются на две группы: растительные п животные. Расти­ тельные делятся на: 1) деревянистые, 2) водяппстые п 3) концентрированные. Первая группа растптельпыхъ кормовъ характеризуется большпмъ С'дсржан.смъ клетчатки, колпчество которой, рг.дко падая нпже 2 0 % , достпгастъ 4 0 % и бо­ лее; вторая группа отличается весьма большпмъ содержашемъ воды, колеблющимся между 80 п 9 6 % . Эти две группы кормовъ, отличаясь малымъ содержашемъ персварпмыхъ пптатсльныхъ ве­ ществъ, могутъ быть названы «объемистыми» кор­ мамп въ противоположность третьей группе, «концентрвровавныхъ» кормовъ, которые въ маломъ объеме содержать много персварпмыхъ пптатель­ ныхъ веществъ и незначительное колпчество клет­ чатки н воды. Отъ собствевно кормовъ следуетъ отлвчать еще кормовые суррогаты, которымп поль­ зуются въ годы нсурожае'въ. Содержашемъ пптательныхъ веществъ вс исчер­ пывается питательное достоинство кормовыхъ вродуктовъ. Е щ е Э . Вольфъ, составляя таблицы c i n ныхъ эквввалевтовъ, ввелъ попят.с о коэффпшеятахъ переварпмостп. Пптательпыя вещества кор­ мовъ не целпкомъ усваиваются въ ппщеварвтельномъ канале жпвотпыхъ. Некоторая пхъ часть, пногда весьма значительная, удаляется въ форм* экскрементовъ. Для жявотпо'й продуктивности, какъ п для поддержашя жпзнспныхъ функшй жп­ вотныхъ, пмеетъ значеше лпшь только" та часть пптательныхъ веществъ, которая усванвается въ ппщеварптсльяомъ канал* п размерь которой, вы раженный въ процентахъ воспринятаго жпвотнымъ количества пптательныхъ вещестЕъ, пзвестевъ подъ пменемъ «коэффпщента переваримости». Велпчпна коэффпщентовъ переварпмостп пптатель­ ныхъ веществъ разлпчныхъ кормовыхъ средствъ неодинакова. Сырой протепнъ вь луговомъ c t s t переваривается въ количестве 5 0 - 7 0 % , въ зервахъ бобовыхъ, корнеплодахь, молоке,пальмоЕыхъ жмыхахъ, мясной муке-отъ 90 до 1 0 0 % , въ зернахъ злаковъ, отртбяхъ, зеленыхъ кормахъ 70¬ 8 0 % п въ солом* 2 5 - 5 0 % . Сырой жпръ etna и соломы переваривается въ количеств* 3 0 % , жхыховъ, зерепъ и другихъ кормовъ-оть 80 до 10> ' >. Безазотпстыя экстрактивный вещества усваива­ ются пзъ разлпчныхъ кормовыхъ средствъ различ­ ными животными ЕЪ размере отъ 35 до 9 9 % . Что касается, наконецъ, клетчатки, то ея коэффпшенты переварпмостп для разлпчныхъ кормовъ п раз­ лпчныхъ впдовъ сельскохозяйствеввыхъ жпктпыхъ колеблются отъ 0 д о 9 0 % . Коэффпа1енты :ереварпмостп вс представляютъ пзъ себя постоянныхъ пяфръ : размерь пхъ меняется Еесьма значптсльно подъ вл'яшемъ разнообразных» причин";. Н а велпчпау коэффпщентовъ переваримости с е ­ рого протеина оказываетъ весьма судествеЕн:свшяше колпчество п качество клетчатки корма; чемъ моложе pacTcaie, чемъ меньше въ вемъ, сле­ довательно, клетчатки,т*мъ протеина усваивается больше, тогда какъ съ течешемъ вегеташл, по х * : 1 увслвчев1я содержашя клетчатки, переваримость протепна падаетъ, такъ какъ доступъ пнщеватятельпыхъ соковъ къ содержвмому "кл*токъ, благе даря толстымъ деревянпстымъ сгенкамъ. затруд­ няется. Молодыя жпвотныя лучше переЕарпвактъ протепнъ сравнптельно со старыми п жвачЕыя лучше лошадей п евпней; тоже наблюдается в ъг отвошеюп переварпмостп жпра. Н о и размерить ноэффиплсятоЕЪ переварпмостп не исчерпывается питательное значеше кормовъ. Почтп каждое кор­ мовое средство обладаетъ особыми «ссе-лпфпче:кпмп» особенностями, емт присущими и пмеющякя огромное значеше въ деле ж'пвотной тгродук^. Вотъ почему одпнъ кормъ не можетъ быть эквпьалептенъ другому, хотя бы химический составъ г констатяроЁаль вь нпхъ одинаковое содержание пятательоыхъ веществъ. а опыты надъ .т.пвотпкхг доказали одинаковую переваримость. Ячмень г овесъ, по содержашю пптательныхъ Еенссствг а коэффпшентамъ переварпмостп, весьма мало отлгчаются одпнъ отъ другого, въ кормовом; же отн> meniB разлпч!е пхъ весьма велико. ;