* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

261 КЛУБНИ И КОРНИ, КАКЪ К О Р Л О В Ы Я СРЕДСТВА 262 кожуре содержите соланппа выше, чемъ въ мя­ коти. П р и варке п при замерзанш картофеля содержаше въ неиъ соланпна увеличивается. Безазотпстыя экстрактивный вещества карто­ фсльныхъ клубней состоять главнымъ образомъ (отъ 9 5 до 9 9 % ) пзъ крахмала, содержаше кото­ раго для даннаго сорта картофеля выше въ клуб­ няхъ спелыхъ, более крупныхъ, съ шероховатой кожпаей, чемъ въ клубняхъ недозрелыхъ п гладкихъ. Разныхъ впдовъ сахара въ клубняхъ содер­ жится отъ 0,4 до 4 , 5 % декстрина п'пектпна-отъ 0,2 до 2 % . Кроме того, въ клубняхъ находятся весьма малыя количества молочной, лимонной и другпхъ растптельныхъ кпелотъ, пмеющпхъ неко­ торое значеше прп кормлсш'п въ качестве возбу­ дителей. Сырой картофель прп даче его въ боль­ шпхъ количествах* вызываетъ у жпвотныхъ раз­ стройства ппщеваретя, сопровождакцщ'яся выделешемъ чернаго водянистаго кала. ,TfcfiCTBic это приписывают* особому едкому веществу tакрпнуг, для удалешя котораго измельченный' картофель промываютъ въ двухъ илп трех* сменахъ воды, лучше съ прибавкой соли. Промывная вода прю­ бретаетъ бурый пдетъ и пе должна даваться скоту. Содержаше Изъ нпхъ пере­ Вареный картофель указаннаго вредпаго действия не пмеетъ. въ процент. варивалось въ Картофельные клубнп наиболее пригодны для среднемъ. общаго веса: е в п н е й , какъ племенныхъ, такъ и откармлпаае.а . О 1 мыхъ. Для этпхъ жпвотвыхъ клубнп могутъ слу­ — — « ее жить главнымъ кормомъ съ прибавкою небольших* о колпчествъ жмыховъ, отрубей, дробпны пзъ семяпъ S я С 5 о бобовыхъ растешй л т. п." кормовъ, богатыхъ азо­ тистыми веществами. Дача картофеля для круп­ Волы 05,0 S2.9 75,0 ныхъ сзпней можетъ быть доводима до 20-тп фун­ — — Сухого вещества. 17,1 35,0 25,0 товъ Е Ъ день на голову. Свппьп неохотно едятъ сы­ Азотосодержащ. рой картофель, поэтому лучше всего задавать его веществъ . въ вареномъ плп пареном* впде, прпчемъ перед* 4,4 2,0 6 о % м Безазотпетыхъ варкою картофель взмельчается. Жмыхи, отрубп экстрактпвн. ве­ плп хлебная дрсбпна прибавляются къ картофелю ществъ . . . . 15,7 20,6 20.7 9 3 » после варкп перед* задачею евпньямъ. мякпву же 99 > предпочтительнее заларппать вместе съ клубнямп. 0,03 0,8 0,3 30» — Весьма xoponiic результаты получаются прп даче Сырой клетчатки. 0,27 2,7 1,1 варенаго картофеля" съ сывороткой плп снятымъ Золы 0,9 — — молоком* с * прибавкой ячменной, гороховой плп кукурузной дробпны. Обыкяовевно вареная меска пз* картофеля п другпхъ кормовъ задастся Пзъ общаго количества азотпетыхъ веществъ. евпньямъ въ тепломъ с о с т о я т п ; еслп прпходпт я содержащихся, въ картофсльныхъ клубпяхь, белкп. задавать ее въ холодвомъ состоянш, то следуетъ составляютъ отъ 25 до 7 3 % , въ ср'едпемъ около делать это вскоре после остывашя, такъ какъ" ва­ 5 5 % ; остальное приходится на долю разпыхъ амп- реный картофель легко закисает* п въ этомъ виде довъ, а также еоедпнешй азотистой кпелоты п можетъ вызывать у жпвотныхъ, въ особенности у амм1ака. Содержатс ампдовъ выше въ клубняхъ беременяыхъ п кормящпхъ. нежелательный побогатыхъ азотомъ и ниже въ клубняхъ крахмалп- следстЕ!я. Не следуетъ упускать пзъ впду, что прп стыхъ. Къ азотосодержащпмъ веществамъ карто­ даче картофеля въ" большпхъ колпчествахъ сало фсльныхъ клубвей относится особый глюкозпдъ, откармлпваемыхъ евпней стаповптся мягкпмъ, а называемый «солавпномы, которому раньше прп- мясо прюбретаетъ несовсьмъ пр1ятный вкусъ. ппсывалп ядовптость проросшаг'о картофеля. Для сслаблешя такого влтяшя картофельнаго Однакожс опыты дачи чпетаго соланина въ коли­ кормлен1я, въ последшй перюдъ откорма дачу честве 35 граммовъ у крупнаго рогатаго скота п картофеля уменьшаютъ плп совсемъ прекращают* 1 гр. у овепъ нс вызывали нпкакпхъ болезненвыхъ н усиливают* дачу ячменя, сухой ппвной дробивы явлен»; между темъ пепорчеипый картофель, с о ­ п тему подобных*'кормовъ. державший гораздо меньше солаппна, вызывалъ у Картофель является очень прпгодпымъ кор­ жпвотныхъ весьма серьезный разстройства. Въ момъ для взрослаго р о г а т а г о с к о т а , прпчемъ свежеубраввомъ картофеле содержаше соланина, рабочим* воламъ в молочвымъ коровамъ картофель въ большоястве случаевъ, пе превышаете 0 , 0 1 3 % можетъ у м е щ а т ь до половппы сухого вещества 65(2 грамма соланина на пудъ клубней), въ пророс- щей массы корма, племепнымъ же жпвотнымъ не шемъ же картофеле оно поднимается до 0 , 2 5 % , следует* давать более третп. Дачу картофеля мо­ прпчемъ увеличеше относится, главнымъ образомъ, лочным* коровамъ доводить пногда до 4 0 - 6 0 фун­ къ росткаиъ, по удаленш которыхъ содержаше с о ­ товъ в* день на голову, во прп столь большой даче лаппна въ картофеле оказывается почтп такпмъ молоко получается менее жпрное, прюбретаетъ вел:е, какъ и въ картофеле не прораставшемъ. Въ ]npiflTHbifl прпвкусъ, а масло взъ такого молока, Ознакомимся сг более употребительными кор­ мами рассматриваемой группы. Картофель. Въ зависимости отъ сорта карто­ феля, качсствъ почвы, па которой онъ воздълывастся, отъ удобрешя, способа культуры, отъ клп­ мата местности п мстеорологическпхъ условШ года, а также отъ повреждсшй разными врагами и болезнями, составь картофсльныхъ клубней изме­ няется въ довольно шпрокихъ пределахъ. Коли­ чество крахмала,-напболес существенной частп картофельиыхъ клубней,-въ большинстве случаевъ составляетъ отъ 15 до 2 2 % общаго пхъ веса, но бываютъ случав когда ово опускается до 9 % и поднимается до 3 0 % . Для скармлпвашя скоту следуетъ предпочлтать картофель не столько крах­ малистый, сколько более богатый азотомъ. Если игнорировать случаи псключптсльнаго состава клубней, содержаше въ впхъ разпыхъ веществъ въ процентахъ къ общему весу п та доля этпхъ веществъ, которая переваривалась прп опытахъ съ разными жпвотнымп, выражаются, по Э. Потту, въ следующпхь цпфрахъ: 1£ и = _ 9*