* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

429 Скотоводство. 430 4. Английская культурная свинья. П о и з в а - ч е м * з а д ш я несколько д л и н н е е п е р е д н и х * . Счи­ лчямъ англШскихъ х о з я е в * , въ АНГЛЕЙ сыздавна су­ т а е т с я хаоактернымъ и ж е л а т е л ь н ы м * п р и з н а к о м * ществовали двъ породы д о м а ш н и х * свиней: одна т а к * называемая древовидность н о г ъ , т . - е . с и л ь ­ принадлежала к ъ длинноухой и отличалась круп­ ная мускулатура в ъ п о д п л е ч ь и , при тонкости костей ной величиной, грубымъ к о с т я к о м * , при чемъ масть к о л е н а и более р а з в и т о м * б е р ц е . Масть обыкно­ ея была р а з н а я — б е л а я , краснобурая, черная, п ъ - венно б е л а я , но с у щ е с т в у ю т * и сивопятнистыя гая. Особи этой породы въ з р е л о м * в о з р а с т а д о ­ ж и в о т н ы я . Очень длинная р е д к а я и тонкая щ е т и н а стигали 30 п у д . Другая была более мелкая, горная р а в н о м е р н о покрывает* в с е т е л о , ко у о т к о р м л е н ­ порода и обитала въ с е в е р н о й Англш и Ш о т л а н ­ н ы х * ж и в о т н ы х * она в ы п а д а е т * , и они с т а н о в я т с я д ш . Она не играла никакой роли въ образовании почти голыми. Плодовитость удовлетворительная; с о в р е м е н н ы х * английских* культурных* свиней; обыкновенно о н е м е ч у т * до 10 поросятъ; прн мень­ д а ж е мелкЕя изъ п о с л е д н и х ъ образовались помимо шей плодовитости, ч е м * 8 п о р о с я т * в * п о м е т е , ея участия, и з ъ продуктовъ скрещивашя роман- с т а д о считается переразвитынь; поросята при х о ­ с к и х ъ и китайскихъ свиней с ъ крупной разновид­ р о ш е м * содержании развиваются очень быстро, ностью англЕйскоЙ домашней свиньи и почти вы­ т а к ъ ч т о въ б — 8 - н е д е л ь н о м ъ в о з р а с т е в ё с я т * т е с н и л и и з * Англш е я первобытную горную породу. около п у д а , а въ 12—16-месячном* в о з р а с т ё у ж е Б о л е е безспорко въ п о р о д а х * мелкой и средней откармливаются, достигая в е с а 9,5 —15,5 пуд. культурной английской свиньи п р и с у т с т в 1 е крови В п о л н е развитыя животныя и м е ю т ъ в ъ длину и з ъ романской группы неаполитанской. Эта п о с л е д ­ 2,5 метра, при чемъ неоткормленныя в е с я т * 22— няя была более приспособлена къ климату Англш, 23 пуда, а откормленныя д о с т и г а ю т * 35 п у д . Э т а б о л е е вынослива, ч е м ъ китайская, но уступала ей свинья преимущественно сальная, хотя д о с т а в л я е т * в * быстроте р а з в и т 1 я и способности къ откорму. и очень вкусное м я с о . Откармливается н а сало с * В с е э т о и заставило для устранеш'я н е д о с т а т к о в * 18—24-месячнаго возраста. Для преимущественно той и другой и сохранения ихъ п р е и м у щ е с т в ъ при­ пастбишнаго содержания не п о д х о д и т * . м е н и т ь скрещиванЕе, приливая ту и другую кровь Линкольнспая свинья с о п е р н и ч а е т * с * iopKв ь англ1"Йск1Я м е с т н ы я породы для улучшешя по­ ширской и отличается о т ъ п о с л е д н е й б о л е е у д л и ­ с л е д н и х * . Н а и б о л е е рано была выведена порода ненной, и с ъ более заостреннымъ н о с о м ъ мордой, мелкихъ англшскихъ культурныхъ свиней, в ъ ко­ б о л е е широкими, свешивающимися на глаза у ш а м и , торых*, однако, и до сихъ поръ более, ч е м ъ в ъ дру­ более развитым* з а д о м ъ , большей в о л о с а т о с т ь ю , г и х ъ кулвтурныхъ разновидностяхъ, отразились выносливостью, молочностью и пригодностью к * такЕе недостатки китайской свиньи, какъ чувстви­ пастбищному оодержашю, но б о л е е слабой опла­ т е л ь н о с т ь къ к л и м а т и ч е с к и м * н е в з г о д а м * , малая той корма при откорме и меньшей с а л ь н о с т ь ю . плодовитость, недостаточная молочность, малая Остальныя разновидности крупной б е л о й п о д ­ л ю б о в ь матери к* п о р о с я т а м * и, наконецъ, масляни­ группы а'нгл1йских* культурныхъ свиней в * на­ с т о с т ь и мажущее свойство сала. Крупный е е л ы я стоящее время почти и с ч е з л и , н е р а з л и ч а ю т с я . ; культурный породы—более поздняго происхожде­ Красная англЕйская культурная свинья, тамния, получены при большомъ вл!яши крови местной ворсъ, выведена при ж е л а н ш у д е р ж а т ь д о и з в е с т ­ длинноухой английской свиньи. Оне ЕЪ откорилен- ной степени ростъ крупныхъ б ё л ы х * к у л ь т у р н ы х * н о м ъ состоянии обпадаютъ громадными р а з м е р а м и : английских* пород*, и х ъ с к о р о с п е л о с т ь , но и м е т ь при живомъ в е с е в ъ 20—35 пуд. доставляютъ сра­ свинью значительно б о л е е ихъ выносливую, п а с т ­ внительно твердое зернистое сало и очень много бищную, мясную, дающую б о л е е молока и п л о д о ­ ж и р а . Стремлеше заводчиковъ къ соединешю хо­ витую. Формы т * л а ея однако ж е и до сихъ п о р * р о ш и х ъ к а ч е с т в * крупной и мелкой породъ въ настолько е щ е малоудовлетворительны, какъ и 1 п о с л е д н е е время привело къ сбразовашю средней по­ с к о р о п о с п е л о с т ь , что для Р о с с ш она не з а с л у ж и ­ р о д ы , несущей в ъ с в о и х ъ формахъ более призна­ в а е т * предпочтешя п е р е д * другими культурными к о в * мелкой породы, ч е м * крупной. Т у л о в и щ е у породами в ъ с м ы с л е улучшающего матерЕала. П о ­ н и х ъ б о л е е коротко, ч е м * у крупных*, но гораздо лученная и з ъ крупной м е с т н о й англШской с в и н ь и , ш и р е , в ъ особенности в ь задней части, поэтому око­ несколько улучшенной в * с е б е и, в е р о я т н о , в ъ не­ рока ихъ более полны и мясисты, тогда к а к * у круп­ значительной степени китайской кровью п у т е м ъ н ы х ъ породъ, при большой д л и н е ихъ, з а д ъ н е ­ скрещивания, главнымъ о б р а з о м ъ , с ъ беркширами, сколько с у ж е н ъ , что составляетъ и х ъ п о р о к ъ . Сво­ она и м е е т ъ удлиненную голову с * мало в ы г н у т ы м * ими б о л е е совершенными округлыми' формами п р о ф и л е м * и тощими щеками, длинное у з к о в а т о е средняя порода совершенно похожа на мелкую, но т у л о в и щ е , высокая ноги и слабые окорока. и м е е т ъ передъ п о с л е д н е й , р а з у м е е т с я , т о преиму­ Средш'я пестрыя породы с у щ е с т в у ю т * издавна щество, что при такой ж е способности къ откорму и въ Англш и принадлежали к * п о л е з н е й ш и м * ж и ­ быстрой с к о р о с п е л о с т и , и м е е т ъ б о л е е крупные в о т н ы м * , т а к ъ как* по выносливости, пригодности р а з м е р ы , значительно бблышй живой в е с ь . З т о — для пастбищнаго содлржанш н плодовитости о н е с р е д ш я белыя породы, и з ъ которыхъ н а и б о л е е з а ­ не и м е л и с е б е с о п е р н и к о в * среди п р о ч и х * англЕймечательны средняя юркширская и средняя суф- с к и х * породъ; кроме т о г о , отличаясь хорошей спо­ фолъкская. Относящаяся т о ж е къ среднему племени собностью к ъ откармливанЕю, мясностью и скоро культурный англШсюя пестрыя породы—беркшир- с п е л о с т ь ю , о н е въ б о л е е раннемъ в о з р а с т е могли екая и гемнширская—получены более самостоятель- доставлять на рынокь ходкЕй товаръ. И з э т и х ъ п о ­ нымъ путемъ улучшешя м е с т н ы х ъ некультурныхъ р о д ъ б о л е е з а м е ч а т е л ь н а и единственно т е п е р ь свиней кровью китайской и романской свиней, п о ­ для н а с ъ интересна беркширская. Начало севре» чему о н е более константны, О н е выносливее сред­ менной беркширской п о р о д е было п о л о ж е н о скрен и х ъ б е л ы х * , п а с т б и щ н е е , обладают* ббльшей щиванЕемъ местной крупной беркширской свиньи способностью к * акклиматизации, плодовитее, с ъ китайской. Выводъ новой породы п у т е м * этого м я с и е э и даютъ лучшее сало,хотя и менЬе ж и р е ю т * . скрещиванЕя былъ настолько о с т с р о ж е н ъ , что но­ И з ъ нихъ в * настоящее время представляетъ для вая беркширская свинья не потеряла своихъ вы­ н а с ъ и н т е р е с * только беркширъ. Породы мелкой дающихся качеетвъ: пастбищности, выносливости, подгруппы р а з д е л я ю т с я на черныхъ и б ё л ы х * . плодовитости и плотности, зернистости сала, удерПереходя къ крупнымъ породам*, н а ч н е м * с * ж а в ъ среднЕй ростъ; скороспелость ея такова, что р а з е м о т р е ш я горкширской свиньи. П о с л е д н я я харак­ м е с я ц е в * в ъ 14—15 она заканчнваеть свое разви¬ т е р и з у е т с я в д а в л е н н о с т ь ю н о с о в ы х * костей т а к ъ ж е , тЕе; культуоный беркширъ характерной окраски, какъ и малая шркширская, при чемъ теперь при отличающей его отъ с т а р а г о некультур наго: о н * п о д б о р е ихъ з а м е ч а е т с я стремленЕе къ тому, что­ черяаго цвета съ желтоватыми пятнами на л б у , бы э т а вдавленность н е переходила в ъ уродливую з а п л е ч а м и , на нижней части н о г * и иногда на форму. В * п р е д е л а х * своей группы э к с т е р ь е р * б р ю х е . Пятна на с п и н е считаются п о р о к о м * . П о р о ­ крупной юркширки характеризуется такими чер­ дистая беркширская свинья и м е е т * небольшую г о ­ тами: туловище ея д л и н н о е , с * р а з в и т ы м * пере­ лову с * тонкими широкими ганашами, пол­ д о м * и глубокой грудью, но задъ несколько остро- ную, с ъ большим* отложвшем жира шею ( э т о в а т ъ и немного свислый, поэтому ж е л а т е л ь н а бо­ обстоятельство, хотя и мало интересное для хо­ л е е широкая постановка бедеръ; х в о с т ъ повислый, зяина, требуется с ъ точки зреиЕя типичности), ши­ н о г и коротшя и равняются % диаметра груди, при роко разставленныя ксроткЕя ноги, широкую и глу-