* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

475 Колба—Колбасы. 476 шихъ засельниковъ Индии, но и х ъ прежняя историческая судьбы и и х ъ отношения к ъ д р у г и м ъ р а с а м ъ , представленнымъ в ъ Индш, не в п о л н е вы­ яснены. И х ъ н е р е д к о сближали и в ъ антропологическому и в ъ л и н г в и с т и ч е скомъ отношеши с ъ дравидами (см.). Во­ п р о с ъ объ антропологическомъ р о д с т в е между коларШцами и дравидами, в ъ виду недостаточности ыатерй'аловъ, о с т а е т с я о т к р ы т ы м ъ , но лингвистиче­ с к а я близость между ними я в л я е т с я очень сомнительной. K-cicie я з ы к и п р е д с т а в л я ю т ъ самостоятельную линг­ вистическую семью, которая, к а к ъ указ ы в а ю т ъ р а з н ы е факты, была раньше представлена в ъ И н д ш б о л е е много­ численными племенами, ч е м ъ н ы н е . Н о в е й п п я и з с л е д . с т а в и т ь К-сше я з ы к и в ъ с в я з ь не с ъ дравидскими, а с ъ я з ы ­ ками монъ-кхмеръ д а л ь н е й Индш, с ъ я з ы к о м ъ т у з е м ц е в ъ Никобарскихъ острововъ, с ъ н е к о т о р ы м и диалектами полуострова Малакки и даже с ъ меланез!йскими и полинезШскими я з ы ­ ками. См. Dr. Sten Копою, „Notes on the Munda family of speech i n India" („Anthropos", 1908, T). А. Мкс. Колба, с т е к л я н н ы й шарообразный сосудъ с ъ плоскимъ и л и сферическ. дномъ и длиннымъ горлышкомъ, употребля­ емый в ъ химич. лаборатор1яхъ и в ъ н е к о т о р ы х ъ технич. производствахъ, к а к ъ npieMHHKb п р и п е р е г о н к е , д л я н а г р е в а ю я жидкостей, п р и сублимадди, в ы д е л е ш и г а з о в ъ и т. п. Колбасное отравлон1е, Botulismus, б о л е з н ь , возникающая г л . обр. в с л е д ­ ствие бактерийной инфекции особымъ видомъ анаэробнаго микроба (bact. enteritidis Gartner), о т ч а с т и же—отравле­ ния токсинами, развивающимися в ъ испорчеиномъ м я с е , и до н е к о т о р о й степени в с л е д с т в . отравления микро­ бами г т е ш я (ср. X V , 216/217). Такое К. о. можетъ п о л у ч и т ь с я при употре­ блении! в ъ пищу инфецированной колба­ сы, если она в ъ ц е н т р а л ь н о й своей ча­ сти недостаточно п р о в а р е н а и л и прокоп­ чена. К а к ъ в с я к а я инфекционная бо­ л е з н ь , К. о. и м е е т ъ и з в е с т н ы й инкуба­ ционный п е р т д ъ в ъ 12—48 часовъ. К а р ­ тина б о л е з н и о т к р ы в а е т с я я в л е ш я м и иногда сравнительно легкаго, а иногда очень т я ж е л а г о гастро-энтерита: рвоты, поноса, болей в ъ ж и в о т е п р и маломъ и ч а с т о м ъ п у л ь с е . К ъ этому в с к о р е присоединяются общдя явления—голо­ вокружение, головная боль и упадокъ с и л ъ — и симптомы, напоминаюище отр а в л е ш е атропиномъ: сухость во р т у и з е в е , п а р а л и ч ъ аккомодации, расши­ рение з р а ч к о в ъ , з а т р у д н е ш е г л о т а ш я н р е ч и и пр. — Лечение состоитъ в ъ применении рвотныхъ (апоморфинъ 0,01 подъ кожу), слабительныхъ, промыва­ ний желудка, н а з н а ч е ш и возбуждающихъ, г о р я ч и х ъ ваннъ, и к а к ъ specificum, повторный подкож. впрыскив. Pilocarpin'a (0,01 pro dosi). I. Ид. Колбасный я д ъ , см. колбасное отравленге. Колбасы, консервы, состоящие и з ъ фарша, заключеннаго в ъ оболочку, б. ч. животную кишку, иногда же и з ъ р а с т и т е л ь н а г о пергамента. Оболочка, формируя фаршъ, м е ш а е т ъ в ъ то же в р е м я доступу к ъ нему микроорганиз­ мовъ и з ъ воздуха и т е м ъ з а м е д л я е т ъ порчу его; д л я этого кишки крупнаго р о г а т а г о скота, бараньи, с в и н ы я и т. под. должны быть хорошо очищены и з н у т р и о т ъ содержимаго ихъ (каныги). Н е к о т о р ы е сорта дорогихъ К. подъ кишечной оболочкой и м е ю т ъ еще об­ кладку и з ъ свиного жира, которая д о п о л н я е т ъ охраняющее действие первой. Колбасный ф а р ш ъ в е с ь м а разнообразенъ; к р о м е г л а в н а г о материала—сви­ ного и г о в я ж ь я г о мяса, п р и м е н я е т с я свиное сало (шпигъ), конское (татар­ ская К.), т е л я ч ь е , ослиное, муловое, а также р а з л и ч н ы е органы живот­ ныхъ, особенно ч а с т о — п е ч е н ь (ливер­ ная К., с ы р ь и з ъ дичи), я з ы к ъ (К. с ъ языкомъ) и, к р о м е того, л е г ш я , сердце, мозгъ, ч а с т и кожи (зельцъ) и пр., а также кровь, в м е с т е с ъ солью и р а з л и ч н ы м и пряностями, ч а щ е все­ го — перцемъ, чеснокомъ, иногда—лав р о в ы м ъ листомъ, корицею, гвозди­ кою, тминомъ и д р . Кишка с ъ набит ы м ъ в ъ нее фаршемъ, который полу­ ч а е т с я на р е з а л ь н ы х ъ машннахъ, за­ в я з а н н а я с ъ д в у х ъ концовъ, немного п о д ж а р и в а е т с я и в а р и т с я в ъ в о д е (ва­ р е н и я К.), а д р у п е сорта еще коп­ т я т с я . Варка ф а р ш а и оболочки (и поджаривание) с т е р и л и з у ю с ь К. и со­ общаюсь ей прочность в ъ л е ж к е , а копчеше д е л а е т ъ продуктъ е щ е проч­ н е е , ч е м ъ в а р е н а я К. Колбасное д е л о ,