* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
1315
УРУГВАЙСК1Й КАРТОФ1МЬ.—ФАКТОРЫ ВИНОДМ1Я.
131G
||J | |
•и я Й §т ..
„Еще бол*е неблагоприятное завлючеше придется сделать, если коснуться содержания крахмала и сырого протеина, которое едва вревьппаетъ нннинальиую норну нашего обыкно веннаго картофеля". Литература: 1. Labergerie,
Journ. d. Agricnlture PraUquet, 1906, J6 2090.—Grober Em., въ . 1905, J6 21.—Дамбе рг». Опыты съ Уртгвайсквхъ картофелекъ. „Хозяйство" 1907, л 42 и 1908, Я 22—Сафроновъ, „Объ Уругвайскохъ Картофеле". „Хозяйство" 1907, я 49. — П о н о н а р е в ъ , Руков. къ воздълыв. болота, картофеля. 1908, СПБ.—Бердяеве.Но вая разновидя. картофедя. „Нужды Деревни" 1908, № 7.—Евво, Болота, картофель (Sol. Co mersonii) „Вестникъ Сельск. Хоз. 1910,л*е7н8. М. Панковъ
L 2. 3. 1. 2.
Sol. Comersonii . СишйВсликанъ Ихператоръ . . Sol. Comersonii . Синий Великан»
129,5 722,3 9,8 72,1 122,4 1022,4 13,7 73>2 128,0 1196,7 24,1 49,7 128,4 476,8 10,6 45,0 148,7 923,0 12,4 74,4
Но если дашиыя, характеризующий урожай ность болотнаго картофеля въ пределах» Мосвовсхвго гвзда, не говорить въ его пользу, то химическое наследование клубней даетъ еще болъе не утешительные результаты, вакъ это видно нзъ хвхнчесваго анализа, произведеняаго надъ клубники SOL Comersonii урожая 1907 г. КлътСухое Крахн. Зола. Бал. Жиръ.
вещ. вещ. UTUL
21,43
18,04
1,33
1/20
1,52
?
Ф.
Ф а к т о р ы в и н о д ъ л а я . Важнвйшиви урожайности, даютъ простыл вина; качествен факт орали винодтшя, т. е. причин ахи, отъ ко ные, наоборотъ, обыкновенно малоурожайны, торыхъ зависать качества получаехаго вина, но даютъ хороший, тонки вина. Среднее хежду ннхн являются: сортъ виноградной лозы, почва вино- положеше занимают», такъ называемые, хозяйственные сорта, которые при значитель граднгисовъ, климатъ, мгъстоположенге виноград ной ника и техника виноградарства и еинодллш. Тв у рожай постк даютъ довольно хорошее внпо. нзъ факторовъ, которые о называю гь влплше на Что-бы использовать преимущества количест качество плодовъ винограда называются пер венных» и качественных» сортов», а также в» вичными факторахн. Такоаы все изъ перечи целяхъ получения желаемых» качеств» вина часто составляют» ансамбли, т. е. таил соче сленных» за нсключешехъ техники винодлллл. Техннка-же винодъдия, получая въ свое распо тания сортовъ, при которыхъ преимуществами ряжение уже готовый плодъ, составъ котораго одннхъ покрываются недостатки другихъ. Так», она изменить не хожетъ, влияет» на качество например», въ Бургундйн очень тоявие сорта вхна только въ пределах» основныхъ досто Пино дополняют» более простыми, но урожай инстве неходнаго xarepiaxa. Она не хожетъ, ными Гаиэ; въ Сотерне Сехильонъ смешивают» например», повысить достоинства вннъ, нзъ съ Совнньонохъ н с» Мюскаделехъ. Къ той-же простых» нлн плохих» сортовъ винограда до цели стремится к селещъя вяноградньгхъ сор степени тонких» винъ, получаехнхъ только изъ тов». Благодаря ей удается съ одной стороны лучших» сортов» винограда, н потоку должна значительно повышать урожайность малоплод разехатриватьел какь вторичный факторе. Таных» сортовъ, а съ другой улучшать некоторыя кого рода подразделение факторовъ не уваляет» качества простых», урожайных» сортовъ. Среда значения нн одного изъ нихъ, но отводит» лаж- многочисленных» винных» сортовъ важное зна до* у его истинное место. Правильно оценивая чеше въ практике виноделия нигЬютъ следую факторы, хы будем» знать на что хожно рас щие сорта: читывать в» техъ плн другихъ условияхъ про Л) Бгълые сорта. 1) Р и с л н н г ъ — лучшШ изводства. Почему, например», бордоский тип» вина, отражая въ себе все условия своего рай рейнски сортъ, особенно удаюпиийоя на гапферныхъ сланцахъ н на глинистыхъ почвах». она, тольво н хожетъ получиться въ Бордо или въ местности съ такихи-же, какъ Бордо, усло- Урожайность средняя, качество ввна отличное. Biaxn. Съ другой стороны, только правильно 2) Ш а р л о н э — лучшая по качеству лоза бе примененные приехы виноделия могут» про лых» вин» Фрапцйп; урожайность малая (ок. явить вггв природный достоинства винограда и 200 ведеръ съ десятины); занихаеть первое дать вполне хорошее вино. Въ Энциклопедия, место въ шахпанскохъ ансамбле. Предпочи въ раде статей по виноделию разенотрены тает» почвы глинието-известковыя и глинистоглавнеЙниие приемы техники его, поэтому мы песчаныя. 3) П и н о-г р и—хороший качествен коснемся здесь только остальных» факторовъ. ный сортъ На известковых», глинистыхъ и извество-лесчаныхъ почвахъ. Идетъ длл произ 1. Сорта винограда. Винные сорта винограда водства столовых», игристых» н дессертныхъ вянь. Въ небольших» количествах» (7д>—Vu) подразделяются на количественные я качест венные. Количественные сорта, прн большой прибавляется кь красных» Пино. 4) Али-
