* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

985 П Л Г Р Ь В А Ш К II О Х Л Л Ж Д Е П І Е П О Ч Н М - П Л Г У . І Ъ ( О Т К О Р М Ъ ) О П Е Ц Ъ 080 охлаждаются. Практический пнтсргсъ представ­ ляет!, определспіе абсолютна™ количостпа тепла, какоо различный почни тсрлюті. по прсмл лучснспускапіл независимо o n . температуры, такт, какъ этимъ обуслоллппастся ночиал температура надземныхт. частей растешй. Самое большое количестпо теплоты, очеиндпо, иыдѣллюті. Tt почиы, которыл прп одшіакопоП температур* обладают!, иаіібольшпмъ количестпомъ теплоты (почпы ст. большой уд*лыюП теп­ лотой) и которыя наилучше щчиюдяп. теплоту, то есть, не принимал но пннмапіо содсржаніо поды, почвы крупный камешістыя и песчаный; мсп*е теплоты выдѣллютъ глпнпстыя почиы і і , наконець, мсн*е всего гумусоиыл. 'Горфяныя почиы, наобо­ ротъ, всл*дстніс'малой теплопроводности, но время ночного лучепспусканія даютъ надземпымь частлмъ растсній такъ мало теплоты, что пъ холод­ номъ клнматѣ растенія часто подвергаются въ весепнія ночн эамсрэанію. Практнчсскпмъ прнмѣромъ этого мокеть служить частое замсрзапіе гречихи и другпхъ растсній на торфяныхъ поч­ вахъ, которое можно отчастп уменьшить прпм*шпваиіемь къ почв* песку. Одпако, нс всегда самая почла представляетъ пзъ себя лучепепускающую поверхпость: зпмою ее замѣнястъ сн*жный покровъ, который, вслѣдстпіе своей большой пористости, представляетъ пзъ себя очень плохой проводншеъ тепла, а по­ тому препятствусть слпшкомъ спльпому охлаждешю почвы. Температура почпы безъ спѣжнаго покрова зпмою бываетъ псегда ннже, чемъ темпе­ ратура почвъ, покрытыхъ сн*гомъ. Нссдпшкомъ глуоокій си*жный покровъ пм*стъ, особенно вес­ ною, большое значсніс длл нормальпаго раэвптія озпмыхъ посевовъ. Представпмъ себ* безсн*жную почву, замерзшую до известной глубины, - напрп­ меръ, до 30—10 сант. Чаете- случается, что весной верхній слой такой почвы (толщиной въ 5 - 1 0 сайт.) днемъ оттаппасть, ночью же опять замерзаеть. вслѣдствіе чего озимые пос*пы выдвлгаюто.ч кверху съ частпплмп земли, а корпи, находя­ щиеся въ более глубокпхь слояхъ, днемъ пе оттапвающпхь, подвергаются рагтяжспію п даже разрываются. Такпмъ образомъ. сп*жный по­ кровъ, уменьшая лесною, сплыіыя колебанія тем­ пературы почвы, эащпщастъ озимые пос*вы отъ вымерзапія. Литература. Спбпрпспъ, Почвов*д*ніе.D e t m c r , B o d e n k u n d c - A d o l f M a y e r , AgrikuUurchemie. 31. Шталъ-Ш]>едері. Нагулъ ( о т к о р м ъ ) о в е ц ъ можетъ пмітъ цѣлью плп подготовку для продажи .чясчыхь онепъ, плп откормъ овепъ для сала. Послѣдняя операпія, производимая у ласъ на юг* Россіп п въ средпе-азіатскпхъ степяхъ во время лѣтняго періода, п поептъ собственно названіе нагула, а стада овецъ, предназначепныхъ длл откорма на сало, называются п а г у л ь п ы м п г у р т а м п плп н а г у л ь ­ ными о т а р а м п . Длл производства овечьяго мяса служатъ: 1) лгнпта, кормленные молокомъ матери, б) ягпята і.ъ возраст* 8 - 1 2 M t c . откармливаемые па травѣ плп па сухомъ корм*, п в) овцы отъ года и старше, откармлппаемыя спеціальпо для мяса, какъ лт,томъ, такъ п зимою. Несмотря ва то, что бараппна вкуснѣс и удобоваримее млса круппаго рогатаго скота и свилей, потрсблепіс ел въ городахъ се­ верной н средней полосъ Россіп и во многпхъ дру­ гпхъ государствах! сѣвсра Европы крайне огра­ ниченно, и большинство пасслснія нашихъ север - иыхъ городовъ ПМІІСТЪ неверное попятіо о вкус* л доч'топистпахъ баранины. Причинами для устанонлснія такого нои*рпаго взгляда были отсутствіе ла ct.nept хорошпхъ мясныхъ олсчыіхъ породъ л прилозъ пъ города мяса отъ старым, опецъ; посл*диес обстоятельство нужно признать особенно важнымъ, такъ какъ икусъ баранины определяется, прежде всего, позрастомъ овцы: только мелодия опны (до 1 2 - 1 8 мѣсяцсиъ) даютъ вкусное мясо. Нъ Апгліл, по Франпін и пъ п*кото­ рыхъ другпхъ государствахъ Зап. Европы бара­ нина, въ среднемъ, нѣнптся дороже, ч*мъ гопяднна, телятина и евплппа, такъ что тамъ овцы откармливаются исключительно на мясо, н откормъ нхъ на сало уже отошелъ пъ область исторіп. Въ Россіп бараппна, и особенно отъ молодыхъ опецъ, ценится дорого только на юг*, главнымъ образомъ въ Одессѣ, Ларьков*, Ростові-на-Допу, Тифлис* п другпхъ городахъ. Точно также въ Крыму мо­ лодые и хорошо откормленные валушкп цѣнятся, по слопамъ II. В. Спнпцына, вѳ дешевле вполнѣ взросдыхъ натокъ п барановъ: обыкновенно ц*яа 9- м*сячнаго валушка равна 4 - 5 р., и столько же стоятъ старый маткп и бараны. Молочныхъ ягнятъ рЪжутъ па мясо на юг* Россіп съ февраля по ноль; ц*на фунта ранней молочной ягнятины около 3 0 - 4 0 к., прпчемъ къ концу февраля она падастъ до 2 0 - 2 5 к., въ конц* марта до 15 к. и позднее даже до 1 0 - 1 2 к. на м*ст*. Ягнята нашпхъ туземныхъ породъ, въ возрасті 1 - 4 месяцевъ, даютъ 1 0 - 30 ф. мяса. б - 8 - м е с я ч н ы е - 3 0 - 4 0 ф. п 9 - 1 0 м*сячпыс 4 0 - 5 0 ф., а взрослые бараны п м а т к и отъ 50 до 100 ф. Невыгодность производства у насъ молодой баранпны завпептъ въ значительной степени отъ малой скороспелости нашпхъ овепъ, туземныхъ п мерпносовыхъ. Англійскія мясныл овцы п пхъ метпсы даютъ: С-месячныс 40-СО ф. и годовалые 2 - 3 п. мяса. Наибольшая часть англійснихъ опецъ убивается на мясо въ возраст* 1 0 - 1 5 м*слцепь. во Франціи ;пе-пъ возрасте 1 - 2 лѣтъ. Потребленіс лгпятпны начпнаетъ въ последнее время спльно распространяться вь Западной Европе, благодаря удешевленной перевозке и прпспособлеиіямь для достаг.кп барапппы вь бптомъ впд*. Выгодность пропзводства молодой барапппы лытекаеть пе только пэъ того, что эта баранина до­ роже Ц Е Н И Т С Я ва рывкахъ, но также п пзъ того, что овцы въ молодомъ возрастете года) значительно быстрее прпростаютъ пъ жпвомъ весе п лучше оплачиваюсь кормъ, чемъ овпы старыя: овцы старыя прп откорме прпростаютъ въ жпвомъ вѣс* отъ 0,1 до 0,2 ф., а овцы молодыл-отъ 0,4 до 0,6 ф. въ день. Помпмо лучшаго вкуса п большей удобова­ римости, молодая барапппа отличается отъ старой большпмъ содержашемъ воды п мепьшпмъ содержаніемъ жпра. Вкусъ потребителей млса во вс*хъ культурпыхъ государствахъ р*шптсльно скло­ няется пъ пользу мяса мало-жпрпаго. такъ какъ желудокъ культурнаго человека плохо переварппаетъ жпръ п. особенпо, жпръ овечій. По Лоозу п Гильберту, вь средпемь для бараппны молодой п старой па 100 ф. тушки хорошо упптапиой прп­ ходптся: >. о О О С = ; = у ягненка. . . . > взрослой овцы. 49 40 30 35,5 15 12,5