* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Ѳ11 МОЛОЧНОЕ ХОЗЯІІСТВО-МОРКОВЬ Д И К А Я - М О Р К О В Ь КОРМОВАЯ 812 моіока отражается на продукте; нъ тому жо самому ведстъ п піохос зпаніо тсхникн масдодѣдія, такъ какъ подобный лавочник* но можетъ содержать хорошпхъ мастера плп мастерпцу. В с я опсрація въ глаэахъ такого предпринимателя сподптся къ раздаче въ кродптъ товпра пзъ лавочкн в къ получснію долговъ молокомъ. Само собою понятно, что продуктъ, полученный прп такнхъ условіяхъ производства, но ножстъ бытьдоброкачсствсшіымъ, в если опъ, прп ожппленпомъ спросе на масло, попадастъ на заграничный рынокь, то сильно прсдить рсоутаціп русскаго масла. Съ проводепісиъ сибирской жслѣзпой дорогп маслодѣліе стало быстро развиваться въ тобольской н томской губерпіяхъ, а также въ стспномъ генералгь-губсрнаторствѣ. Рость епбпрскаго маслоде­ лия внденъ взъ слѣдующвхъ данныхъ: въ 1895 году въ Западной Снбврв было всего 4 маслодельни, въ 1896 году вхъ было уже 21, въ 1897 Г . - 7 0 , въ 1898 г.-около 120, въ 1899 Г . - 2 9 0 , а къ 1900 г . болѣе 330. Соответственно росло п колпчество провзведевнаго масла. Въ брошюрѣ г.ІІахомова,составленяой для парижской аыставкп, мы находпмъ слідующія данныя о чпслѣ п производительности наслодѣльяыхъ заводовъ для трехъ важнѣйшвхъ маслодѣльныхъ раіоновъ Poccin: Чпело заводовъ. 633 294 334 Выработ. пуд. слпвочв. масл. 200.868 72.773 186.500 съ болео крупными наружпымн лопестками у краевыхъ цвѣткоп* зоптикя. Нлодъ-двусемянка, па рсбрахъ съ тонкими піппамп, почти до оспованія раздельными. Лучп зонтика по отцпѣтаніи скла­ дываются въ виде гнезда. Дикая морковь встречается въ южной и срод­ ней Россін па поляхъ, холмахъ, сухихъ лугахъ н выгопахъ, преимущественно иа известковой н мер-' гельной почвахъ. Т а к * какъ стеблп моркопп раз- Въ вологодской губ. , > ярославской > » Западной Спбпрп . Д п к а я моркопь, лпетья п соцветіе: а - цветокъ, Сыроваревіе наиболее развито въ губерніяхь смоленской, ярославской, тверской, калужской, ни­ о - плодъ, с - поперечный разрезъ.плодпка. жегородской, вятской, могвлевской, московской, вологодской, тамбовской, спмбпрской п влтебской. Въ этпхъ двенадцати губсрніяхъ, по даннымъ впваются после псрваго укоса п къ уборке отавы Н . Ф. Блажпна, на 250-тп' заводахъ пропзводптся являются уже спльво одеревеневшими, съ дозре­ 184.475 пуд. сыра; кроме того, па 17-тп занодахъ вающими семенамп, да обладают*, сперхъ того, пеКавказа ныдѣлывлется 16,5 тыс. пудовъ; всего жо пріятнымп для жпвотныхъ шершавостью п осо­ въ Россіп пропзводптся не менѣе 320 тыс. пуд. бым* запахомъ,то дпкую морковь справедливее сыра. будетъ считать на лугахъ п пастбпщахъ растсСпльно развпвшесся молочное хозяйство, а шемъ ие кормовымь. а сорнымъ, которое отнпмастъ особенно одна пзъ его отраслей-маслодѣліс, выдви­ много места и света у другпхъ, лучшпхъ растевій. нуло за последнее премя новую потребность - въ С. Давидг. персопадѣ свѣдующпхъ лппъ, къ которымъ всегда М о р к о в ь к о р м о в а я . Внльморену уда­ можно было бы обратиться за совѣтомъ н указа- лось съ несомненностью доказать происхождспіе віемъ во всіхъ разнообразных* случаяхъ, пораж- культурпой формы моркови отъ дикой: культиви­ дасмыхъ практикою этого дѣла. Въ удовлствореніе руя последпюю въ теченіс ряда летъ на хорошей этой потребности, въ раіопахъ съ напболѣе развп- рыхлой почве, онъ получалъ, въ конце концовъ, тымъ пропзводствомъ масла, паряду съ поредппх- морковь очень близкую по свойствамъ къ культур­ нымп маслодельнями, учрежденными въ 1886 г., ной; съ другой стороны, известно, что культурная введспы, съ 1894 года, должпостп особыхъ синструк- морковь на плотвой почве н безъ ухода дичает*, торовъ молочпаго хозяйства» п подчпненныхъ пмъ постепеппо утрачпвая первоначальпыя свои свой­ мастеровъ - маслодѣловъ. Въ настоящее время ства п приближаясь къ дикорастущей форме. пнетптутъ этотъ состоптъ пзъ спеціалпста по мо­ Культура морковп радп ея корней, служащихъ лочному делу, состоящего прп Департаменте Зем- для корма скота (один сорта) плп идущих* пъ пищу лсдѣлія, семп ппструкторовъ п двадцатидевятп человека (другіс сорта), известна давяо, и начало мастеровъ - маслодѣдовъ, пзъ которыхъ 10 выпи­ ея относят* къ времснамъ древняго Рима. саны пэъ Даніи. К. Вернеръ. Средпій вероятный составъ корпей можетъ быть М о р к о в ь д и к а я (Oaucus Carota L.) - дву­ выраженъ так*: сухаго вещества - 14,1%, пролетнее, шершаво-волосистое растсніе пзъ сем. зон- т е п п а - 1 , 3 % . беэазотпетыхь экстрактнвпыхъ нетпчпыхь, съ толстымъ стержневымъ корнемъ п бо­ щсствъ-9,6°;о, жпра - 0,25%, древесины - 1,90%, роздчатым* стсблсмъ, паверху ветвпетымъ, вь 2 5 ¬ золы-1,0%. Углеводы культурной моркови въ боль­ 60 см. вышпною. Лпетья въ общемъ очсртаніп шей своей частп состоять взъ тростннковаго са­ продолговатые, двояко- илп трояко-пернсто-раз- хара (около 8 0 % отъ всехъ углеводовъ) и значи­ січсппые. Зонтпкъ крупный, съ обверткой и об- тельно меньше - изъ впноградлаго; у дпкой же верточкамп изъ треіраздѣльпыхъ или перисто-раз- формы до 7 0 % всехъ углеводовъ-корня прихо­ дельныхълисточковъ;средній пвѣточекъвъ зонтике дится ва долю крахмала. По составу морковь очень теннопурпуровый, безплодный, а прочіе - белые, близка въ кормовой свекле, но она превосходить ее