* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

611 МЕДЪ-МЕЖЕВАНІЕ 61Э М о д ъ д і я п л т ь я прпготовлаотся такъ: въ лрпготовлснія пптейнаго меда очень часто видо­ хорошо очпщенпомъ п вылуженном* котле сперва изменяется у лростыхъ пчеляковъ темъ, что нужно слегка проварпть, въ течсніе полутора часа, вместо спушенпаго хорошаго меда употребляют* сыту, приготовленную пзъ чотырехъ частей воды п простую медовую воду, остающуюся при выжимке одной частп чпетаго кеду, снимая отъ временп до вощпнь, оть обмыванія посуды п пнетрумсптов* временп пѣнку; сваренной такпмъ образомъ медо­ запачканных* въ меду п т. п.; лица жо, желающія вой сытѣ даютъ медленно остывать п потомъ влн- приготовить более вкусный и более крёпкій напиваютъ со въ чпетый чанъ такъ, чтобы онъ нс очень токъ, употребляют*, напротив*, самый лучшів былъ иаполненъ до верху п не закрывался. Въ эту мед* и пъ большей пропорпіп, чем* указано выше сыту нужно положить вппограду плп впшепь, ма­ (такъ называемый двойият, яідойнлкг).-причсмъ лины, черивкп, слпвы, ягодъ терновнпка, сморо­ кипятят* его нс одппъ часъ, а много долее, и не­ дины п другпхъ. Вкладывая въ чанъ какія лпбо сколько летъ сохраняютъ его вь погребе. ягоды, не следует* пхъ перемывать, чтобы пс смыть Еслп къ описанному впду пптейнаго мода при­ мппроскоппчеекпхъ ортанпэмовъ, обраэующпхъ на бавить прп кппячспіп его сокъ разпыхъ ягодъ, то плодахъ пушокъ влп пыль, которыя являются получается такъ называемое медовое вино, а еслн главною причиною брохенія. Спустя недѣлю нач­ после кппяченія и после броженія прпбавнть къ нется броженіо, которое продолжается около двухъ нему коньяку, впвоградваго ппна и т. п., то полу­ недѣль. Когда жидкость выбродптъ,-ео перели­ чится такъ называемый медовый л и к е р ъ . j вают*, оставляя осадокъ. П р п псреливавіп жид­ Б р а г а м е д о в а я ( к в а с ъ медовый),-оченв кости стараются чтобы она какъ можно болѣо пріятный, но и очень пьяный папвтокъ, распро* вмѣла сопрнвосновенія съ воздухом*, а потомъ странеяпый у простонародья (преимущественно^ даютъ жпдкостп снова выбродить п тогда пере­ мордвы,называющей его п у рэ); приготовляется о в н ливают* въ бутылки. такъ: во время варкп простого крестьянскаго пива П р и всѣхъ мавппуляпіяхъ съ медомъ необхо­ (но чернаго) яа '/г штофа ппвной жижи Вливают* димо строго соблюдать чистоту, процеживая влп бутылки сытовато меда (самотека) п варятъ, ильтруя жидкость, еслпбы она оказалась мутною, нослё чего разливают* по глпнянымъ горшкам*,чень хорошій аромат* сообщается такому меду, которые в закапывают* въ землю. еслн во вреия ороженія к * нему прибавить не­ При домашнем* производстве пзъ чпетаго меди множко бадьяна, корпцы, гвоздики, лепсстковъ высшіе сорта медовыхъ напитков* могутъ быть вы-] розы,листьев* тмина н розмарина; такъ получаются держиваемы десятки лет*, пріобретая крепость ш) превосходные иеды: смородинный, черничный, ви­ сохраняя ароматъ п вкусъ. Но такъ прпготовля-і ноградный, малиновый п проч. По прибавленіп къ ю т * меда почтп исключительно для домашняго упо-і меду пряностей, его снова варятъ, процѣжпваютъ трсбленія п очень редко съ промышленной) ц і л ы м илп фильтруют* и затѣмъ сохраняют* въ хо­Фабрпчпымъ же образомъ готовить подъ назвав лодномъ мѣстѣ для прсдупрежденія новаго бро- нісмъ медовъ и медовыхъ винъ разные напитки: жснія. преимущественно пзъ сахара и даже изъ патока, М е д ъ - в п ш н я к ъ . Взять хорошій, чпетый трех­ прп п о м о щ п д р о ж ж е й и разныхъ эссевцій. Н а - ' ведерный боченокъ о желѣзныхъ обручах*, насы­ пптки э т п очень распространенные, общаго съ ва-' пать въ него два ведра чветыхъ впшень, безъ ве­ стоящими медамп пмеютъ лпшь назвапіе. ток* п лпетьевъ, такъ чтобы оставалось пустого Литература. П о п о в * , Жизнь пчелъ п глав» места не болѣс полутора иершка, п па впшпп влить ныл правила толковаго пчеловодства.-Зубаревъ, ведро чпетаго меду, наблюдая, чтобы онъ заиол- Медъ какъ ппща п л е к а р с т в о . - Д у б п н и , Мель­ нплъ промежуток* между влшнямп и покрылъ пхъ. к а й * лекарство п п п щ а . - Л ю б а р с к і й , Целебные Потомъ боченокъ крѣпко закупорить, пробку за­ свойства меда. - Л а н г с т р о т * , Пчела п улей.— лить смолою, перевязать боченокъ черезъ пробку Ц е с е л ь с к і Й , Пчеловодство. А. Кунаховип. хорошей веревкой п поставить его въ погребъ плп, М е ж е в а н і е - с о в о к у п н о с т ь технических* • еще лучше, зарыть въ землю на три мѣсяпа, а юрпдпчеекпхъ действій длл опред*лснія и утверкогда впшнякъ будетъ готовь, откупорить боченокъ, жденія границы поземельныхъ владеній. Оно раздав процѣдпть медъ черезъ холстину и перелить въ бу­ ляется на межеваніегенеральное, предпринятое тылки. Бутылка следует* крепко закупорить п. правительством* съ целью обтаю раэмсжевавія облпвъ горлышка бутылок* сургучемг, держать до земель н определенія поземельныхъ владеній во употребіенія; чѣмъ дольше медъ будет* лежать, всей лмперіи, производимое правительственными тѣм* более хорошпхъ качеств* пріобр*тстъ опъ. землсмераип. Главное завѣдываніе распорядитель^ М е д о в ы й лямонадъ (обыкновенный питей­ скою ч а с т ь ю межевого ведомства принадлежат*^ насъ м и н и с т р у ю с т п ш ' п , а непосредственно ведаетУ ный медъ). На каждый стаканъ спущеннаго меда межевою частью.] берутъ 6 стакановъ воды п варятъ въ котле плп этпмъ дѣломъ-управляющій самоваре на легкомъ огне не долее часу (пока Главный м е ж е в о й архппъ находптся въ Москве,; ве образуется пены), потомъ жидкость охлаждают* въ губерніяхъ же межевая часть состоптъ въ В І > І до степени парного молока и, пропедпвъ, перели­ деніп губервекпхъ правлсній съ губернскими чер-і вают* вь бутыль илп въ кадку, которыя п ставятъ тежнымп прп нпхъ, состоящими въ ведевіи TjA ,4 въ теплое п'спокойное место (напр., около печки), бернских* землемеров*. чтобы произошло брожсніе. Въ кадку плп бутыль Владельцы общаго пменія могутъ предварвЦ потомъ прибавляютъ немного хмелю, одного пзп т с л ь н о разделить свое п м ѣ н і е по взаимному сома», вместе съ хорошими пивными дрожжамп, п обвя- ш е н і ю . а после проепть губернское правленіе о: зываютъ кпесею плп полотномь; дня черезъ I / , - прпсылке землемера для утвержденіЯ' межъ я со-, 2, когда нс будетъ уже образовываться пены, посуду в е р ш е я і я м е ж е в ы х * планов* п кцпгъ; могутъ он») съ медомъ перемещаютъ въ прохладное место, т а к ж е п р о е п т ь о командпрованіп землемера ДЛЛГі фпльтруютъ черезъ суконку п, давши простоять лредваритсльнаго составленія п л а п а п приведете-' несколько дней (чемъ дольше, темъ лучше), разли­ въ известность количества п качества землп, чтобьц вают* по бутылям*, которыя, эасмолппъ, выносят* разделаться уже ва осиовавіп этпхъ п л а н о Б Ь - Р а а Г въ холодное место. Этотъ обыкновенный способъ межсваніе крестьявсквхъ ваделовъ от* п о м е т ш и 1 1 Ф 4 1