* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

aw МЕДЪ СЮ крахмальной патокой, обладает* сивушным* запа­ хом!.. Подробное™ объ иэследовапіи мода п объ ііеііонапноЯ на такомъ пзслѣдовапія оцѣпкѣ его изложены пъ I I I том*, на стр. 1024-102С. Ѵпотрсблспіо меда - самое разнообразное. Онъ содержнтъ въ cc6t, до 8 8 % логкоусвояомаго сахарпстаго вещества, нужпаго для нашего организма; ароматпчсскіл пощества и кпелоты, содержащаяся нъ немъ, придают* ему пріятный вкусъ п ароматъ, нозбуждающіс дѣлтольность перппой спстсмы п дт.йстпующіе на органпэмъ антисептически. П о ­ этому медъ, какъ пища, оказывает!, очень хорошее нлілніо ва здоровье человека. Дрсвніс считали медь не только въ высшей стспсви лвтатсльнымъ и целебным* продуктомъ, но в приписывали ему свойство удлинять жизнь человеческую. Хотя ныві п очевь распространено мневіе, что медъ - только предмстъ роскоши, не обладающій никакими пита­ тельными свойствами, но это ошибочно: медъ ско­ рее является сконцентрированною пищсю;ковечно, онъ нс содѣйствуетъ росту мускуловъ, какъ бнфштексъ, но зато обладаетъ другими свойствами, но менее нужными для здоровья, для умственной и физической сплы. П о Лангстроту, медъ увелнчипастъ теплоту организма, возбуждаем, нервную энергію и даетъ направлсвіс в с * м * жпвотнымъ отправлсніямъ. Работнику онъ сообщает* эвергію, а у человека делового возбуждает* умственный сплы; действіе его не пмеетъ ничего общаго съ действіемъ еппртпыхъ напвтковъ п.другпхъ воз­ буждающихъ средствъ; напротпвъ, медъ оказы­ ваетъ благодетельное вліяніе, выражающееся прият­ ными и надолго сохраняющимися результатами; пмъ обусловливается хорошее расположено духа и ясность мыслп...Замечено, что те, кто е с т * медъ за обѣдомъ, благодаря этой привычке, пользуются отлпчнымъ здоропьемъ п долго жпвутъ. Благотвор­ ное действіс меда, какъ въ сыромъ виде, такъ п г.: переработанномъ, доктор* Дубпни объясняетъ, ігпервыхъ. темъ, что ароматяческія вещества п кпелоты. содержащаяся въ меде п придающія ему пріятный вкусъ и ароматъ, возбуждают* деятель­ ность слюнных* желез*; вызывая же большее выдьленіе слюны, медъ способствует* переварпванію некоторых* составных* частей ппщп н усвоснію пх* организмом*; далее, когда мед* проникает* в* к а ш * желудок*, присущая ему кпелота соеди­ няется с* желудочными кислотами и, обладая драгоценным* свойствомъ предупреждать раэложепіе. препятствует* также и желудочному брожепіі... Главное же фвзіологпческос значеніс меда для налего организма заключается пъ томъ, что печень поглощаетъ вес его сахаристое вещество, которое, поступая в* кровь, окисляется и производит* те­ плоту. Медъ, самъ по себе уевапвающійся почтп пе­ диком*, обладает*, кроме того, пссомнепнымп це­ лебными свойствами. Въ народпой мсдпцпіге опъ употребляется для лечснія малокропія и девичьей немочи; опъ представляет* хорошее слабительное сродство, излечивающее даже острые случап ге­ морроя; ѵеді производит* п мочегонное дѣйствіс; его употребляют* к а к * мягчительное и даже к а к * дозапфекпіонпоо средство, почему его п прпмешпва:-,т* къ полосканію прп простой жабѣ. Грудпымъ детямъ, страдающим* молочнппей, полезно обма­ "Медовые папиткп' производятся или посредзывать белый налет* во рту медомъ съ примесью ствомъ варки меда, пли холодным* способомъ. По небольшого количества буры. Медъ и сладкіе мс- способу прпготовлсиія медовыхъ вапптковъппо падовь.е напитки пзлечпваютъ боль горла, кашель п личности техъ пли другпхъ веществ*, употребля­ могутъ даже остановить раэвитіс дпфтервта, осо- емых* для сообщения йодам* вкуса плн аромата, бенпо если ихъ употреблять натощак* и перед* опн носят* развыя навменованія. сном*. По ипенію доктора Любарскаго, мод* особонно полозопъ прп грудпыхъ болезнях*, сопро­ вождаемых* кашломг,тяжелым* дыханіомъ и скуд­ ным* отделоніѳмг мокроты, прп катарре желудка п кпшокъ, геморрое, золотушных* опухолях* и сыпях*, при ааглійской болезни у детей, при хронпчоекпхъ пакожпыхъ болезнях*, ипохондриче­ ском* настроеніи духа и безеонипцахъ. Любарскій горячо рекомендует* кормпть модомъ детой. Отно­ сительно мода въ простомъ народе распространено прсдубе.жденіо, будто онъ производить у детей зо­ лотуху; нредубеждопіе это позникло пэъ того, что къ меду мпогіл лица пмеютъ такъ называемую п д і о с и п к р азі го,-но переносят* его, подобно тому, какъ ігекоторыс обнаруживают* пдіоспнкразію къ землянике, ракамъ и т. п. Вследствіс этой исклю­ чительной особенности пекоторыхъ органпзмовъ, при употребленін меда появляется сыпь, скоро проходящая в ве имеющая нпчего общаго съ золо­ тухой. Въ нормальном* состояніи здоровья полезно употреблять мед* раза трн въ девь, приблизительно по столовой ложке; утромъ-съ булкой, съ хлебом* илп проквпяченымь молокомъ, а после обеда в ужина-съ чаемъ плн водою. Нзъ меда приготовляется хопошій медовый уксус* по следующему рецепту: на б кружекъ воды берутъ 2Ѵ Ф- меду в прибавляют* ложку дрожжей или корку хлеба; персмешавъ, все это ставятъ въ теплое место, где броженіо будетъ проис­ ходить быстрее, а после броженія, выждавъ пока уксусъ сделается совершенно прозрачен*, разли­ вают* его но бутылкам*. Но въ гораздо болыпенъ количестве медъ упо­ требляется для приготовлснія разлпчныхъ вкусныхъ п здоровыхъ папптковъ подъ имсиемъ медов* и вит, какъ пзъ чпетаго меда, такъ п съ прибав­ кою разныхъ растптельныхъ соков*. Все этп на­ питка свободны отъ спиушнаго масла н спвушвой кпелоты, присутствующпхъ въ большинстве еппртныхъ напптковъ и вредпо отражающихся па ппщеварсніи; прптомъ же медовые наппткп содер­ жать п * себе менее наркотических* веществ*, а потому хотя и возбуждают* нервную систему, но действуют* на нес нс такъ гибельно, какъ спирт­ ные папиткп. Медъ, какъ напптокъ, быль известен* въ самыя отдаленвыл времена и во многпхъ страпахъ. Въ глубокую старину этотъ напптокъ быль самымъ распространенпымъ п самымъ любимымъ наппгкомъ славян*, у которыхъ безъ меда пеобходплось пи одно пиршество, пи одно событіе, нп радост­ ное, ни грустное. Напптокъ этотъ былъ даже вос­ певаем* нетолько прп описаиіи ппровъ еще вре­ мен* Владимира Красное-Сслнышко, но и много поздпѣс; такъ напромѣръ, Посошковъ въ своніъ запасках* говорить, что смеды у насъ прсславлыс, пичемъ не хуже рейнскаго». Но уже С* X I V века, со временп уничтоженія вольных* корчем* и учрежденія великокняжеских*, медовые напитки сталп малопомалу вытесняться друглми, осо­ бенно различными'виноградными впп'амп, а позд­ нее ппвомъ, лпкерамп п др. Долее продержались меда у поляков*, у которыхъ одпнхъ только и можно еще теперь найти крепкіе старые меда, не уступающіе отличному вппу. 2 Полы inmoaeiU vjca. еслик. юз., Т. 20