* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

г,о:> МЕДОНОСПЫЯ РАСТЕНІЯ-МЕДЪ С П П GO0 Т siifulia L . , Kanunculus С. Bauh., Iihcum L . , Kibes l|iiiia 1.., 1(. miroa, Sicyos angulatus L . , Silnus pra•onsis Bess., Sileno I,., Solarium Dulcamara I,., Stcllaria media. Smith., Taxus haccata L . , Thalictrum I,., не* впды Trifolium 'lorn., кроме перечислен­ ных* выше, Turritis glabra L . , V i c i a villosa, Viola oilorata I-., V . tricolor L.pCeranthemum annuum. Литература. Г л а г о л е в * , Уклэат. прп выбор* моден, растсній. - Г о н д а т п , Мсдон. п предп. для .міе.п. растсиія. — А г г о с и к о . Медоп. растепія. . р р н к * , Сппсокъ медон. р а с т о и і й . - П о т е х и н * , Справ, книжка пчеловода. - П а р а д і с в * . Пчело­ водный атлае.ъ, Т . I. Модой, растенія. - A l e f c l d , Die l!iencn-Flora. - H u c k , Unscre Honig- u. Dicncnpllanzcn. Л. Редько и А. Геикел*. М е д ъ . Обыкновенно нолагаюгь и гопорягь, что <ыедъ собирается пчеламп съ цвѣтовъ почтп nct.x* растсній»; но такое положсиіс нспполпѣ точно, потомучто готоваго иода въ прпродѣ utn>, а опъ является продуктомъ деятельности пчелъ п пропсходптъ, главнымъ образомъ, пзъ сладкаго, дѵіппстаго сока, собпраемаго пчелами съ цветов*, в* чашечкахъ которыхъ онъ обпльно выдѣляется г.:, предназпаченныхъ для этой цѣлп особыхъ желепютых* органахъ, паэывасмыхъ п с к т а р н п к а м п п п м е д о н н п к а м п . Кроиѣ того, пчелысобпраютъ оладкій сокъ. выдъмлюшдйся наружу пзъ лпетьевъ п зеленыхъ вітвей п обыкновенно называемы(1 мед­ ля ко ff pocoft плп м е д о п о ю п а д ь ю . Пчелы со­ бпраютъ также сокъ пзъ потрескавшихся сладкпхь спелых* плодовъ, сокъ, просачивавшийся лзъ дре­ веспны, пзъ падрѣзанпыхъ деревьевъ, п т . п . ; вообще он* берутъ всякую сладость, гдѣ бы се нп почуялп. Сладкпмъ сокомъ пчелы наполпяютъ свой первый ж е л т д о к ъ . - з о б п к ъ плп медовый ж е л у д о к ъ . Го время своего прсбыванія въ зобпкѣ, подъ воздьйетвіем* слюнпыхъ железъ п самого медоваго '•-мѵдочка, сллдкій сокъ подвергается некоторому ззчіпенію. а по возпращсніп пчелъ пъ улей скла­ дывается въ ячейкп и составляетъ уже медъ, хотя еще очень жпдкій п, въ отлпчіс отъ эрѣлаго меда, называемый н а п р ы с к о м ъ . :l .Медъ состоптъ пзъ трехъ впдовъ сахара: впногоаднаго, тростнпковаго п овощнаго;тростнпковаго сахара въ мед* очень мало, больше же всего-влнограднаго, который п предрасполагастъ медъ къ брожснію. Виноградный п тростниковый сахаръ очепь легко крпсталлпэуются, овощный же сахаръ, обволакивая крпсталлпкп первыхъ двухъ, остается постоянно жпдкпмъ. Таковъ составъ чистаю меда, ко въ торювоп находятъ п небольшую прпмѣсь білковыхъ веществъ, жслѣзпстыхъ сосдпнспій, эфпрныхъ маслъ п муравьиной кпелоты, которую самп пчелы лрпбалляютъ для предохрапепія меда отъ броженія. Прпсутствіе бѣлковыхь тѣлъ объяс­ няется т*мъ, что мпкроскоппчсскія споры разных* плесепкыхъ п дрожжевыхъ грибков*, носящіяся пъ коздухе. попадаютъ вь сладкія выдѣленія растсній, "Т.куда пхъ п забпраютъ пчелы пмтхтѣ съ нсктаром'ъ; поэтому сырой медъ, будучи разбавленъ во¬ ... го. сейчас* же начпнаеть бродить; наоборотъ, ' . дл медъ прокипятить п потомъ закупорить въ ІЛСТОІІ, пропаренной посуд*, то брожепія не бу"•'тт.. Другую причину прпсутствія белковых* ті.іъ Колпчество меда, запасаемаго пчеламп втече­ ! ". мед* вгідятъ въ томъ, что медовый сокъ выде­ ляется пэъ желеэпстыхъ клѣтокъ растеяія, въ ко­ т е всего зетняго сезона, всецело зависит* отъ сплы пчелиной семьп п отъ более плп менее благоторыхъ всегда находятся белковыя соедпнснія, выходящія паружу прп просачлваніп нектара пзъ пріятныхъ топографлчеекпхъ, почвеппыхъ и клпматпчеекпхъ условій. Въ саратовской губерніп не железъ п потомъ попадаюшія въ зобпкъ пчелы. трудно получить, въ среднемъ, по пуду меда съ Чистый медъ совершенно растворяется въ чи­ каждой семьи, а отдельный спльныя семьи, при стой вод*, особенно въ горячей. Этотъ растворъ благопріятныхъ условіяхъ, нередко дают* по 2 - 3 пс мутится оть прнлппкп къ нему 9 5 % р а; селя жо къ меду прим*іпать картофельной патоки, то онъ замутится п сделается беловатым*. Чистый медъ сохраняет* ароматъ тѣхъ шіѣтопъ, съ кото­ рыхъ опъ собранъ, п пмеетъ прілтпый вкусъ; отъ дѣйствія жпра онъ тсми*етъ и теряотъ ароматъ; смотря по влажпостп поздуха, онъ ллп помощаетъ влагу больше половпиы своего вѣса, нлп же, напро­ т и в * , выд*ляетъ пзъ себя влагу. Удельный в*съ меда, въ среднемъ, 1,427. сь колебаніямн отъ 1,415 до 1,440. Медъ, запечаталпый вь сотахь ( з а б р у т е п ­ лый), называется с о т о в ы м ъ , а медъ, извлеченный пзъ яческъ с о т о в ъ - с п у щ е н п ы м ъ , прптомъ, C N O тря по способу пэнлсчснія его пзъ яческъ, - с а м о т с к о и ъ , п с п т р о б ѣ ж п ы м ъ , б а н н ы м ъ . Сото­ вый медь пѣнптся дороже, потомучто, находясь въ эакрытыхъ ячейкахъ, лучшо сохраняет* свой ароматъ. Цеитробѣжный медъ (выброшенный лзъ ячеекъ посредстпомъ центробежной силы) - са­ мый частый; скристаллизовавшись, онъ можетъ сохраняться въ сухомъ ппрохладяомъ мѣсті очень продолжительное время. Банный медъ, получаемый посредствомъ вытопкп лзъ сотовъ, содержащпхъ и пергу, п дѣтку, - самый грязный и непрочный. Качество меда.очень разнообразное, завпептъ отъ нвітовъ, съ которыхъ онъ собранъ, отъ почвы, клпмата, состоянія атмосферы п времени сбора. Весеппіс меда отличаются болѣс спѣтлымъ ивѣтомъ п болѣс тоикпмъ ароматом*, медъ же, собранный въ концѣ лѣта, тсмпіс, пмѣетъ рѣэкій вкусъ и ме­ нее душист*. Самымъ чпетымъ прпзвавали прежде медъ, врашлюшій площадь поллрпзаціп на лево п немутнёющій прп добавленіп алкоголя; но этотъ признак* пе можетъ вполн* уверенно служить для открытія фальспфикаціп. такъ какъ, по лэсл*довапіямъ Гснле. существуют* меда, вращающіо площадь полярпзааіп па' право, по делающіеся мутными от* прпбавленія алкоголя, то сеть, содер­ жание в* себе декстрин*. Это-меда, собираемые пчеламп съ сока хвойныхъ растспій. Самый чис­ тый, прозрачный п вкусный медъ получается съ эспарцета п другпхъ мотыльковыхъ растеній, осо­ бенно съ белаго клевера: белый медъ, довольно душистый, но несколько рѣзкіп на вкусъ, полу­ чается также сь лппы; медь съ пветовъ плодовыхъ деревьевъ пмеетъ пріятный запахъ п вкусъ, олплково-жедтоватый цвет* л малую наклонность къ крпсталлпзованію; медъ съ крестоцветныхъ расте­ шй, а также съ подсолнечника, кристаллизуется очень скоро, пместъ хорошій вкусъ л пріятвыв запахъ, а цв*тъ его прозрачно-желтый; съ акаціп медь получается тоже превесходлаго вкуса, арома­ тичный п почтп белый. Воліс темный мед*, пвѣта почтп вптневаго п прптомъ неособенно прілтпый, хотя п вполне здоровый для пчелъ, получается сь гречпхв; еще худшій медъ, прптомъ же и самый густой, съ трудомъ ныдѣляющійся яа центробежке, собирается осенью съ цвете въ вереска; онъ тягучъ, густъ, неособенно пріятнаго запаха, не кристал­ лизуется, но на зпму для пчелъ можетъ служить болёе здоропою пищею, чем* сахар* п другіс сур­ рогаты.