* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

В не слишком быстром течении, можно заметить небольшие водовороты, которые возникают и плывут по течению. Это самый простой пример вихревого движения. В действительности практически все реальные течения жидкости и газа оказываются вихревыми. Напр., смерчи, циклоны, антициклоны — это атмосферные вихри поперечником от нескольких десятков и сотен метров до сотен и тысяч километров. Частицы в области вихря совершают движение по круговым или спиральным траекториям. Их совместное движение, напоминающее движение тела вокруг оси, можно охарактеризовать вектором угловой скорости ω, который называется в ектором в и хря (для стационарного, т. е. безвихревого, течения ω = 0). Происхождение вихря может быть связано с вращением твёрдого тела (напр., лопастей вентилятора) или его движением. Напр., вихри возникают при движении самолётов, автомобилей и вообще всех движущихся с большой скоростью объектов. От характера образуемых самолётом вихрей существенно зависит, напр., подъёмная сила его крыльев и сопротивление воздуха, поэтому изучению вихрей уделяется большое внимание. Возникновение вихрей может быть обусловлено вязкостью жидкости или газа. Так, если наблюдать два потока воздуха, расположенные параллельно и рядом, но направленные в противоположные стороны (напр., на автомагистрали, где потоки воздуха создаются мчащимися в противоположных направлениях автомобилями), то можно заметить, что на разделительной полосе возникают вихри с вертикальной осью вращения. Это связано с тем, что воздух обладает вязкостью; она невелика, но достаточна для того, чтобы один поток не мог скользить мимо другого. В результате в зоне контакта возникают вихри. Разнообразие продуктов питания обеспечивает снабжение организма необходимыми витаминами и минералами кий), D (антирахитический), E (витамин размножения) и K (антигеморрагический). К растворимым в в о д е относятся витамины В1 (антиневритный), PP (антипеллагрический), В6 (антидермитный), пантотен (антидерматитный), биотин (витамин Н, фактор роста для грибков, дрожжей и бактерий, антисеборейный), фолиевая кислота (антианемический, фактор роста для цыплят и бактерий), В12 (антианемический), В15 (пангамовая кислота), С (антискорбутный), Р (витамин проницаемости). В природе почти нет продуктов, полностью сбалансированных по составу витаминов. Поэтому необходимо максимальное разнообразие меню: наряду с продуктами животного происхождения, зерновыми должны быть овощи и плоды, в т. ч. в сыром виде. Витамины легко разрушаются под действием высоких температур, света, в кислой и щелочной среде. Поэтому для сохранения витаминов в пищевых продуктах, подвергнутых кулинарной обработке или хранению, необходимо соблюдать следующие условия: хранить продукты в тёмном и прохладном месте; не проводить первичную обработку пищевых продуктов под ярко горящим светильником; мыть пищевые продукты в целом виде или крупными кусками, нарезать их непосредственно перед приготовлением пищи; не оставлять их в воде на длительное время; не сливать воду, в которой замачивали бобовые или крупы, а использовать её при их варке; подготовленные овощи сразу подвергать тепловой обработке. ВИХРЕВО´Е ДВИЖЕ´НИЕ, движение жидкости или газа, при котором их частицы перемещаются не только поступательно, но и вращаются около некоторой мгновенной оси. Наблюдая за течением воды в реке, даже при Водоворот — один из самых простых примеров вихревого движения в природе 105