* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

действие. Не случайно Иоганн Себастьян Бах посвятил кофе целую кантату. А Оноре де Бальзак, работая над «Человеческой комедией», выпив 50 тыс. чашек кофе, утверждал: «Кофе проникает в ваш желудок, и организм тотчас оживает, мысли приходят в движение, словно ба¬ тальоны Великой Армии на поле битвы». Приведу одну из многих легенд о том, как человек познакомился с кофе. Странствующий мулла повстречал стадо неесте¬ ственно резвых коз. Заподозрив, что здесь не обошлось без нечистой силы, слуга Аллаха решил проверить это. Пастухи показали мулле кустарник, поев плоды которого козы становятся игривыми. Мулла поджарил плоды не¬ известного кустарника, вскипятил их с водой, попробо¬ вал темную жидкость и почувствовал прилив силы. С тех пор на Востоке распространен этот возбуждающий напи¬ ток, чашечка которого может устранить усталость, сон¬ ливость, апатию, кроме того, поспособствует усвоению пищи. Не зря же у многих народов кофе принято пода¬ вать после завтрака или обеда. Культивировать кофе начали в Аравии во второй по¬ ловине V I I столетия. Европейцы познакомились с этим чудесным напитком в X I I I — X I V веках, но наибольшее распространение в Европе** кофе получил в X V I I веке, став с тех пор причиной споров, запретов и спекуляции. Когда Наполеон Бонапарт в 1806 году подписал декрет о континентальной блокаде, по которому Франция пре¬ кращала торговые отношения с Англией и во Францию перестал поступать колониальный кофе, то в стране вы¬ сказывалось крайнее неудовольствие. В России кофе стали пить в петровские времена, тогда же вошло в употребление и слово «кофе», происхо¬ дящее от арабского qahwa (в словарях слово «кофе» отме­ чается с 1762 года). В дореволюционной России суще¬ ствовал специальный придворный чин смотрителя за кофе, чаем, шоколадом — кофешенк. В настоящее время вряд ли можно найти страну, в ко¬ торой не пьют кофе, даже на родине чая, в Китае, живут * В состав аромата кофе входит от 600 до 700 различных веществ. ** Первая кофейня в Европе появилась в Венеции в 1647 году 442