* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

стью русского быта, и с этих пор чаепитие у самовара, с баранками и вареньем, стали считать пятой стихией Москвы после земли, воды, воздуха и огня. В X I X веке, если гость, деловой партнер, выпивал больше 10 чашек чая, то сделка считалась оформленной. Чаем ароматным, с пылу, с жару, Радости и горести запьем. Да еще, внимая самовару, Вместе с ним и песенку споем! М. Геттуев Ровно в пять часов все англичане, от мала до велика, устремляются к столу пить чай, хоть весь мир провались, а традиция должна быть соблюдена. В Японии, начиная с X V века, строится «Тясица» — с п е ц и а л ь н ы й ч а й н ы й дом, о к р у ж е н н ы й садом, а в X V I веке деятель японской культуры С э н - Н о Рикю раз¬ работал поэтику чайной церемонии, которой я п о н ц ы строго придерживаются до настоящего времени. Прави¬ ла чайной церемонии должна знать каждая японка, поэ¬ тому во многих японских университетах наряду с други¬ ми дисциплинами читают курс тядо — искусство приго¬ товления чая. Замечательны принципы этой церемонии: уважение, скромность, чистота, а говорить при этом можно только об искусстве и природе. Сахар к чаю не полагается, но ла¬ комства не возбраняются. Чай выпит. Иностранцы, как правило, разочарованы — на вкус он вяжущий, горькова¬ тый, многим кажется невкусным, но не приходится сом¬ неваться в его тонизирующем действии. После японского чаепития, оценив достоинства чая, надо воздать должное и чашке. Ее рассматривают со всех сторон. Полагается выразить восхищение посудой (хотя на европейский взгляд она довольно неказистая), и чай¬ ная церемония считается законченной. (В России не принято рассматривать посуду, в которой подавался чай, если это не музейный экземпляр.) В Китае к о н ц е н т р а ц и я «настоящего чая», а это терпкий сметанообразный напиток, достигает 200—240 г 437