* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

куда! Пусть лучше капля супа останется в тарелке, зато и скатерть, и костюм будут чистыми. Чайная ложка используется только для размешивания сахара в стакане с чаем, а после этого должна лечь на блюд¬ це. Пить чай с ложкой в стакане или чашке не принято. Несколько столетий тому назад на столах наших пред¬ ков стояла посуда, которая была мало похожа на совре¬ менную, и называлась она иначе. Знакомое всем слово «посуда» появилось в русском языке в начале X V I I века. Более древнее название любой посуды — судно. Посуду «питейную» в те времена называли еще словом «сосуд». Чаще всего употреблялось слово «блюдо» — начиная с тек­ стов X I века. На блюде подавали пищу сразу для несколь¬ ких человек, сидящих рядом. Потом появились «мисы» (слово известно почти во всех славянских языках с X I I ве­ ка, слово «миска» возникло только в X V I I веке), затем — тарелки (от немецкого «талер»). Из первых тарелок ели французы почти 600 лет назад, и тарелки имели четырех¬ угольную форму. До этого времени часто в качестве тарел¬ ки служил кусок хлеба, на который накладывалась еда. Позже посуду стали комплектовать в сервизы — пол¬ ные наборы обеденной, чайной, кофейной посуды, рас¬ считанные на определенное количество человек. Слово «сервиз» пришло в русский язык в начале X V I I I века. Вос¬ ходит оно к латинскому servitium — рабство, слуги. Один из самых больших столовых сервизов из серебра, весивший более двух тонн, Екатерина I I подарила Григорию Орлову. Сто лет назад в светском обществе было принято по¬ сле обеда подавать в красивых чашах слегка теплую, аро¬ матизированную эссенцией воду для полоскания рта или мытья рук. Этот обычай европейцы позаимствовали от жителей Востока, но очевидцы утверждали, что мода эта не согласовывалась с благовоспитанностью и была про¬ сто смешна. Кто не помнит знакомый с детства эпизод из «Принца и нищего» М. Твена, когда Том Кенти, не зная правил, попробовал воду, предназначенную для мытья рук и споласкивания рта. Опрятность, соблюдение традиций — вот основные критерии, которых надо придерживаться сидя за праз¬ дничным столом. 418