* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

С ОДЕРЖАНИЕ Копченая ветчина мокрого посола с можжевеловыми ягодами . . . . . . . . . . . . . . . . . . Копченая ветчина мокрого посола с чесноком . . . . . Копченая ветчина сухого посола с можжевеловыми ягодами . . . . . . . . . . . . . . . . . . Копченая ветчина со специями . . . . . . . . . . . . . . . . . . Копченая ветчина мокрого посола с тмином . . . . . . . Копченая ветчина мокрого посола с кориандром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Копченая ветчина с красным вином и пряностями . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Копченая ветчина по-шведски. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Копченая ветчина из говядины с ягодами . . . . . . . . . Копченая ветчина из шейной части . . . . . . . . . . . . . . Ветчинные свиные ножки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Копченые свиные лопатки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Грудинка копченая и вареная. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Копченая грудинка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 419 420 420 421 422 422 423 423 424 424 425 426 427 427 ЗАМОРАЖИВАНИЕ И СУШКА ПЛОДОВ, ЯГОД, ГРИБОВ И ОВОЩЕЙ Способы замораживания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 431 Замороженные свежие плоды, ягоды и овощи . . . . . Замороженные пюре и соки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Замораживание зелени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Замораживание грибов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 433 436 436 437 Сушка плодов, ягод, грибов и зелени . . . . . . . . . . . . 439 Сушка грибов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 443 — 539 —