* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Х РАНЕНИЕ УРОЖАЯ Кроме того, не следует закладывать на хранение сломанные и поврежденные корнеплоды, а также экземпляры неправильной формы. Вот несколько ключевых моментов, которые нужно учитывать при закладке моркови на зимнее хранение: Сразу же после уборки урожай следует охладить до температуры 0° С. При хранении моркови любым из описанных способов важно контролировать процент влажности в погребе и температурный режим. Резкие колебания того или другого показателя оказывают негативное воздействие на сохранность урожая. Перед закладкой моркови (как, впрочем, и любых других овощей) необходима тщательная дезинфекция погреба. В процессе подготовки корнеплодов требуется выбраковывать все поврежденные. Лук Хранение данной культуры во многом зависит от сорта. Так, лук острых сортов характеризуется долгим периодом покоя, благодаря чему хорошо хранится в течение всей зимы. Лук полусладких и сладких сортов сохраняется хуже из-за короткого периода покоя. Он быстрее выпускает стрелку и становится непригоден к употреблению. — 501 —