* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

П РАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ И только через 1—1,5 месяца она должна достигнуть 8—10° С. Как правило, никаких особых приспособлений для этого не требуется, так как через полтора месяца после уборки овощей и фруктов температура окружающего воздуха снижается сама собой, ведь это время приходится на середину-конец октября. К этому времени повреждения, полученные корнеплодами и фруктами при уборке, обычно затягиваются, а скрытые заболевания, наоборот, становятся хорошо заметны. Не упустите момента, чтобы перебрать зимние запасы, выбраковав все, что не подлежит длительному хранению. В зимний период температура в погребе не должна превышать 2—3° С. При таких условиях хорошо сохраняется большинство овощей и фруктов. Правда, для семенного картофеля температура хранения должна быть несколько ниже — 1—2° С. А если в конце зимы температуру в погребе снизить до 0—1° С, то можно обеспечить почти 100 %-ную сохранность даже столового картофеля. Что касается таких корнеплодов, как свекла или черная редька, то для них оптимальной является температура от 1 до 3° С. Морковь и капуста переносят ее снижение до –1° С. Таким образом, соблюдая все условия выращивания, сбора и хранения овощей и фруктов, можно обеспечить хорошую сохранность урожая не только в течение зимних месяцев, но и до поздней весны. — 485 —