* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

З АМОРАЖИВАНИЕ И СУШКА ПЛОДОВ , ЯГОД , ГРИБОВ И ОВОЩЕЙ кладываются в глубокую сковороду или сотейник и прогреваются на медленном огне до уменьшения первоначального объема в 3—5 раз. При нагревании посуды до 70—80 °С грибы начинают выделять сок и обжариваются в нем. Часто для замораживания применяются грибы, жаренные без добавления соли и специй. Перекладывать в полиэтиленовые пакеты их стоит только после полного остывания.