* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

П ЛОДЫ И ЯГОДЫ Брусника мо че ная моченая Ингредиенты: 1 кг брусники. Для рассола: 500 мл воды, 10 г сахара, 15—20 г соли. Бруснику перебрать, помыть в проточной воде, слегка просушить, разложив на мягкой ткани в сухом помещении. Подготовленные ягоды уложить в посолочную емкость. Приготовить рассол, добавив в воду соль и сахар, кипятить в течение 2 минут. Холодным рассолом залить бруснику, накрыть емкость марлей, сложенной в 2—3 слоя, сверху положить деревянный кружок с гнетом. Оставить при комнатной температуре на 3—4 дня, после чего убрать в прохладное место. Брусника, моченная Бр усн ика, м оченна я с яблоками Ингредиенты: 1 кг брусники, 300 г яблок, 1—2 бутона гвоздики, корица по вкусу. Для сиропа: 500 мл воды, 70 г сахара. Бруснику перебрать и помыть, уложить в банку (или эмалированную кастрюлю), перекладывая разрезанными пополам яблоками. Добавить гвоздику и корицу. Приготовить сироп, положив в воду сахар и прокипятив в течение 5 минут. Холодным сиропом залить бруснику с яблоками, накрыть марлей и положить деревянный кружок с грузом. Оставить на 2—3 дня при комнатной температуре, затем убрать в прохладное место. — 353 —