* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О ВОЩИ продукта. Каждый день следует убирать с поверхности образующуюся плесень, а кружок, ткань и груз через 2—3 дня промывать кипящей водой. Малосольные огурцы Ма лосольн ые огу рцы Ингредиенты: 1 кг огурцов, 2 зубчика чеснока, 10 г зелени укропа, 10 г зелени хрена, 20 г листьев вишни. Для рассола: 1 л воды, 1/2 чайной ложки перца, 60 г соли. Выбрать одинаковые по размеру и качеству огурцы, вымыть, обрезать плодоножки, проткнуть каждый овощ вилкой. На дно подготовленной емкости выложить половину листьев вишни, зелени хрена и укропа, зубчики чеснока, на них плотно уложить огурцы, сверху — оставшиеся листья и зелень. В воду добавить соль и перец, довести до кипения, через 2 минуты снять с огня. Остудить рассол до 70 °С и залить им огурцы, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2—3 дня. Огурцы зеленью эстрагона Огур цы с зе лен ью эст рагона Ингредиенты: 1 кг огурцов, 5 г корня хрена, 10 г зелени эстрагона, 1/2 стручка красного перца, 2 листа вишни, 1 лист дуба, 30 г зелени укропа, зелень базилика, петрушки, чабра по вкусу. Для рассола: 1 л воды, 60 г соли. — 289 —