* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О ВОЩИ могут использоваться в качестве закуски или основного блюда, гарнира для мяса и рыбы. Фаршированные овощ и овощи Фаршированные овощи пользуются всенародной любовью неспроста. Несложные в приготовлении рецепты позволяют создавать неповторимые сочетания овощей, зелени и специй. Для того чтобы практически весь год наслаждаться фаршированными овощами, можно их законсервировать. Для этого блюда, приготовленные привычным способом, необходимо подвергнуть тепловой обработке, разложить по простерилизованным банкам и закатать прокипяченными, желательно металлическими крышками. Употреблять фаршированные овощи можно как в холодном, так и в горячем виде. Цукаты и варе нье из овоще й варенье овощей Такой привычный продукт, как варенье, можно готовить не только из ягод и фруктов, но и из овощей. Чаще всего для приготовления цукатов и варенья используются кабачки, томаты, морковь и другие овощи. Все продукты должны быть тщательно измельчены. При тепловой обработке добавляется сахарный сироп и некоторые специи, которые придают варенью и цукатам особенный вкус и аромат. — 287 —