* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ОВОЩИ КОНСЕРВ ИРО КОНС Е РВ ИР О В А НИ Е О ВО ЩЕЙ , Н ИЕ В О Щ Е Й З ЕЛ ЕНИ И ГР ИБО В ЕНИ ГР В ИДЫ КО Н С ЕР В ОВ КОН СЕ Р ИЗ ОВ О ЩЕ И З О ВО Щ Е Й И Г Р ИБО В ГРИБ ОВ Маринованные Ма рин ованные овощи Маринованные овощи сохраняются в течение длительного времени и могут использоваться в качестве закуски или гарнира для рыбных и мясных блюд. После первоначальной подготовки и обработки (мойка, сортировка) овощи надо выложить в литровые или трехлитровые простерилизованные банки и залить приготовленным маринадом. В состав последнего чаще всего входят вода, уксус, соль и различные приправы и специи, которые придают овощам оригинальный вкус и аромат. Соленые овощ и овощи Соленые овощи любят практически все. При таком способе консервирования овощи сохраняют большую часть своих питательных свойств, а также приобретают пикантный вкус и аромат. — 283 —