* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ снять и добавить оставшийся сахар. Через 5 часов варенье доварить до необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня в варенье добавить лимонную кислоту или лимонный сок. Если варенье готовится без перерыва, ягоды надо засыпать сразу всем количеством сахара и, поставив на огонь, долить 100 мл воды. Готовое варенье следует разложить по банкам, стерилизовать их в течение 10 минут и закатать. Клубничное варенье Клуб ничное вар енье ( 2 - й ва риа нт) (2 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 100 мл воды. Подготовленные ягоды выложите в медный или латунный таз, пересыпав сахаром. Добавьте воду после того, как выделится сок, и поставьте таз на слабый огонь. Доведите массу до кипения при постоянном помешивании. Варите в течение 40—45 минут. Кипящее варенье разлить по чистым прогретым банкам. Закатайте герметично металлическими крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения. Клубничное варенье Клуб ничное вар енье ( 3 - й ва риа нт) (3 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг клубники, 1,2 кг сахара, 275 мл воды. — 258 —