* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Варень е Вар енье из ан анаса ананаса ( 2 - й ва риа нт) (2 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг ананасов, 2,5 кг сахара, 1,2 л воды. Очищенные и нарезанные ананасы положить в банку. Предварительно приготовить сироп густой консистенции, остудить и залить им ананасы. Смесь оставить на несколько часов (можно на сутки), а затем сироп слить в отдельную кастрюлю и прокипятить 2—3 раза. Когда сироп остынет, снова залить им ананасы. Через два дня процедуру повторить, затем выполнить ее еще два раза. Готовое варенье горячим положить в банки и закатать. Варенье Вар ен ье из апельсинов Ингредиенты: 1 кг апельсинов, 1,5 кг сахара, 700 мл воды. Апельсины варить в воде в течение 4—5 часов, периодически доливая горячую воду, до размягчения. Одновременно приготовить сироп из воды и 300 г сахара. Когда апельсины остынут, нарезать их кусочками и залить сиропом, после чего оставить на один день. Затем сироп слить и всыпать в него 100 г сахара, после чего довести до кипения и, немного остудив, залить апельсины. Снова оставить на день. Эту процедуру повторить четыре раза. Готовое варенье разложить по банкам, закрыть крышками или плотной бумагой и обвязать шпагатом. — 242 —