* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ что с ней произойдет: если она растечется, то варенье еще не готово, а если останется в первоначальном состоянии, то можно считать варенье готовым. Готовое варенье налить в горячем виде в подготовленные простерилизованные банки и стерилизовать, прикрыв сухими крышками, в кипящей воде. Время стерилизации полулитровой банки — 10 минут, а литровой — 15 минут. По окончании стерилизации банки плотно закрыть и остудить при комнатной температуре. Вар ен ье из абрикосов енье ( 2 - й ва риа нт) (2 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг абрикосов, 1,5 кг сахара. Слегка недозревшие абрикосы без пятен и механических повреждений перебрать, удалить у плодов плодоножки и тщательно помыть. Когда вода стечет, абрикосы разрезать по бороздке и вынуть косточки. Обработанные половинки выложить в эмалированный таз и засыпать сахаром, после чего таз прикрыть и поставить его на ночь в прохладное место. Спустя некоторое время абрикосы перемешать, слегка встряхивая таз. Когда плоды дадут сок, таз поставить на небольшой огонь и варить в 2—3 приема по 15—20 минут, постоянно помешивая и не забывая снимать пену. Когда варенье будет готово, выложить его в горячем виде в стерилизованные банки. Поверх варенья — 238 —